食材明细:
黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克
拍黄瓜:三分钟小凉菜的做法步骤:
1,准备材料
2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上
3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好
4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水分,淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。
小贴士:
飞雪有话说
1,选择黄瓜,一定要选择比较小一些,颜色相对较绿的。背部最好有刺的
2,花生米如果油炸会比较油腻,我是直接放在电饼铛上,放了几滴油做的,效果也非常好。但如果一滴油也不放,花生又不太好吃。
3,小黄瓜如果切片,会出水较多,反而没有了脆嫩的口感,所以我用刀背拍一下,这样黄瓜会更脆嫩。
4,加入少许盐,腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸。
5,这道小凉菜里,花生米一粒粒吃,口感反而不好。压碎了,和黄瓜一起吃,却是更香。但这里,花生碎直接淋在黄瓜上即可,不要搅拌,因为时间一长,黄瓜会浸湿花生,反而花生会不脆了。
6,如果喜欢吃蒜的,加上些蒜末,味道也是特别的香哦。
如果大家在市场上买回来的是最新鲜的鱿鱼,那么在制作之前就要费一番功夫了。毕竟鱿鱼是来自深海的食物,所以需要进行细致的处理,否则吃起来不但影响它的美味,更是容易给身体带来危害。鱿鱼皮怎么去掉最简单?
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。
不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋。
其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。
三、清理鱿鱼的脑袋。
清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的。
首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
提醒:在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意,因为眼中含有大量墨汁很容易射出,弄脏衣服,在水中操作则可避免。
四、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
五、切鱿鱼。
这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!!最后需要和大家说明一点,有不少人听说鱿鱼的墨袋不能吃,但又不知道这个墨袋在哪里,怎么去掉,很是纠结。其实,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。
食材明细:
主料:藕2节,糯米400克
辅料:冰糖50克,红糖60克,桂花酱适量
桂花糯米藕——送三分钟搞定的灌米秘方的做法步骤:
1,桂花糯米藕材料:藕2节,糯米400克,白(冰)糖50克,红糖60克,桂花酱适量;工具:小口漏斗1个,勺子1把、筷子1根、竹签1根、牙签6只、杯子1个,这些工具可以大大加快灌米的效率。
2,材料:红枣1杯。
3,糯米提前3小时浸泡,浸泡好的糯米沥净水分。
4,红枣冲洗干净。
5,藕洗净刮去薄皮,在一端最粗处断面切开。
6,把藕放在一个高深的杯子里。
7,漏斗小孔对准藕孔舀上一勺米翻入漏斗用筷子轻轻捅一下,米很轻松就灌进去了。
8,灌完一个藕孔在换另一个孔,就连中间小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。
9,灌满米的藕连同杯子震动几下看一下那个孔缺米再补一下,盖上切下的另一小段藕,用牙签固定好。
10,电饭煲内胆内放入藕、枣、红糖、冰糖。
11,加入没过藕的水。
12,放入锅内盖盖,选择煲汤功能按启动键。用普通锅灶大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。
13,做好后可直接拔下电源余温浸泡一段时间。
14,凉透后切片。
15,摆盘,浇上桂花酱。
食材明细:
红薯适量
三分钟微波炉版“烤”红薯的做法步骤:
第1步红薯不去皮,洗干净,放进微波炉专用碗中,不用加水,盖紧盖子,高火三分钟即可。(一条小号红薯大概100克左右三分钟)若是同时烤两到三条红薯时间要继续增加,两条五分钟,三条六分钟。
第2步若取出发现红薯心还是有点硬,刚再丢进去继续一分钟左右即可。时间太久会变红薯干的。
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