“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最拿手的菜品是什么呢？也许"黄瓜土豆丁的做法"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
黄瓜土豆丁的做法
主料：黄瓜、土豆
配料：2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水
黄瓜土豆丁的做法步骤：
第一步：准备食材。土豆(中等大小)2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。
第八步：盛出开动吧。
黄瓜土豆丁的做法小贴士：
1、炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。
2、最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。
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辣味黄瓜丁
食材明细：
黄瓜，莲藕，剁椒，蒜蓉，肉末，盐
辣味黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜剖开成为四条，再切成半指长的小丁，加半匙食盐，略腌半个钟点。
2.油锅烧热，先加蒜蓉。
3.再加剁椒，接着加肉末。
4.最后倒入用盐略腌过的黄瓜丁（腌黄瓜渗出的汁水要过滤掉），一齐翻炒三五分钟，就可以出锅了。
香辣黄瓜丁
食材明细：
韩国辣酱，蒜，油，盐，黄瓜，醋，糖
香辣黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切丁，撒一点盐腌30分钟待用。
2.锅内热油后加蒜末炝锅，依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。
3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。
清凉黄瓜苹果丁
食材明细：
苹果120公克，蕃茄140公克，小黄瓜100公克，黄红甜椒80公克，薄荷叶5公克，干培根末1大匙，柠檬汁2小匙，细砂糖2小匙，盐1/8小匙，橄榄油1大匙
清凉黄瓜苹果丁的做法步骤：
1.苹果、蕃茄、小黄瓜、黄甜椒洗净切丁；薄荷叶洗净切碎放入碗中备用。
2.于作法1碗中加入干培根末及所有调味料拌匀即可。
甜面酱拌黄瓜丁
食材明细：
黄瓜300克，辣椒(青、尖)70克，香菜50克，小葱30克，甜面酱50克，黄酱10克，盐3克，香油10克，味精2克
甜面酱拌黄瓜丁的做法步骤：
1. 黄瓜冼净，剖开，挖去籽，切成小丁；
2. 青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁；
3. 香菜和小葱洗净，切成小丁；
4. 将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内，加精盐、味精拌匀；
5. 炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁，炒匀停火；
6. 将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菠萝土豆丁
食材明细：
菠萝蜜150克，土豆(黄皮)150克，黄瓜100克，盐3克，白砂糖10克
菠萝土豆丁的做法步骤：
1. 将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水；
2. 土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁；
3. 黄瓜洗净，切成小丁；
4. 将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。
BCBG土豆丁
食材明细：
不同颜色的小土豆3个，西兰花的梗2根，小葱1根，瓣蒜1瓣，橄榄油1小匙，盐适量，生抽适量
BCBG土豆丁的做法步骤：
1.平底不粘锅油加热，放一半蒜末炒香
2.放土豆丁， 中火翻炒4-5分钟至土豆丁变软(喜欢脆的话就少炒一会儿)
3.放西兰花梗丁， 加盐，生抽， 翻炒2分钟， 关火
4.放入葱末， 剩下的蒜末， 利用余热略炒， 出锅
小贴士：
热量(一人吃的量): 90卡路里, 2.5克脂肪, 16克碳水化合物, 2.5克蛋白质
桂花土豆丁
食材明细：
土豆，鸡蛋盐，葱，味精，香油。
桂花土豆丁的做法步骤：
1.将土豆去皮切成1厘米见方的小丁，放入开水锅焯熟后捞出，用凉水冲凉后撒盐拌匀并控干水分；
2.鸡蛋加盐打散，葱切成葱花；
3.炒锅倒油烧至五成热，将鸡蛋炒半熟后加入土豆丁炒出香味，加葱花、味精炒匀后出锅装盘，淋香油即成。
锦绣土豆丁
食材明细：
土豆25克，白菜、青椒、胡萝卜各50克，水发木耳25克。豆油1000克(约耗50克)，酱油1大匙，精盐1／3勺，味精1／4小勺，花椒面，葱丁，姜蒜末少许，淀粉适量。
锦绣土豆丁的做法步骤：
1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方的丁，下入六成热油中，炸至金黄色，捞出沥净油；白菜、青椒、胡萝卜均切成1厘米见方的丁，分别焯水处理后，捞出投凉备用；水发木耳去老根，洗净撕碎。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，下入上述原料，加精盐、酱油找好口，添少许汤，加味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
素雅艳丽，血彩缤纷，鲜美可口。
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