原料:生葵花子500克八角3颗花椒约30粒桂皮1根(约小拇指大小)甘草约5颗丁香10粒盐2茶匙(10克)
a做法:暖气烘干
1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。
2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。
3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。
4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。
5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可。
b做法:炒
瓜子的煮制方法,同上(请参考以上,1,2,3步骤),将沥干的瓜子放入平底锅中,以小火用铲子不断翻炒10分钟,然后平摊后冷却即可。
c做法:烤
瓜子的煮制方法,同上(请参考以上,1,2,3步骤),将沥干的瓜子放入烤盘中,以100度温度,上下火烤约60分钟。取出后,平摊后冷却即可。
食材明细:
大豆500克,花椒10克,八角10克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克
煮五香黄豆的做法步骤:
黄豆洗净放入锅内,再放入花椒、大料、盐、辣椒、姜及适量水,煮熟,收汤装盘即成。
食材明细:
生花生米适量,大料两瓣,花椒适量,食盐适量
五香煮花生的做法步骤:
第1步将花生米洗净泥沙,一定要多洗两遍。将洗好的花生米顶部捏一个小口,这样比较容易入味儿(力气活,捏的我手都疼了)。
第2步锅里放足够量的水,放入大料,花椒,放入准备好的花生米,然后放盐(盐一定要放的足够多,因为花生比较不爱入味儿)。开火煮就可以了,如果想省时省力的话就用高压锅,那个很快(喜欢吃脆一点的就煮的时间短一些,如果喜欢吃面一点的就多煮一会)高压锅上汽以后煮十来分钟就可以了,时间也可以再稍稍短一些,因为我煮好以后那个是面的!
第3步煮好以后关火,让它自然冷却,这个时候千万别把它直接捞出来,因为花生还没有什么味道!在汤里面泡上一夜,第二天就好了。
食材明细:
毛豆适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量
佐酒佳肴五香毛豆的做法步骤:
第1步毛豆洗净切掉两头,这样容易入味准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮
第2步锅中烧开水后放入毛豆,再放入上述调料,再加少许料酒、适量盐。水沸后中火煮20分钟煮好后将毛豆放凉,在水里浸泡1个小时以上,即可。
食材明细:
毛豆300克,姜3片,桂皮1小块,干辣椒5个,花椒2少许,大料1颗,盐5茶匙,糖1茶匙
最佳宵夜~五香毛豆的做法步骤:
第1步食材准备好,毛豆洗净剪掉毛豆的头尾,方便入味
第2步调料放入锅中煮开,加入毛豆,煮熟后盖上锅盖,静置1小时,入味即可做好的毛豆放入冰箱,冰冰凉凉的更好吃哦
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