牛奶面包卷的做法

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读牛奶面包卷的做法，请阅读后分享你的朋友！

牛奶面包卷的做法

材料：A.高筋面粉250克，奶粉10克，白砂糖20克，盐2克，牛奶140克;B.发酵粉3克，无盐黄油25克。

牛奶面包卷的做法步骤：

1、将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。

2、发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油。

3、然后混合均匀成光滑面团，这里可是要揉面的，怕粘手就放面包机里揉，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。

4、然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。

5、发酵完成的面团取出，擀开卷起排去大气泡，然后分成等量的几个小面剂子，分别滚圆。

6、取一个，擀开成长形薄片。

7、将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置即成面包卷。

8、全部卷好后，收口向下的放入烤盘，用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口。

9、然后室温做第二次发酵，让面包坯胀大发胖后，再在表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙，至颜色金黄即可取出。

11、放凉至手温，表面刷一层蜂蜜，再筛点冰糖粉，即可。

这个面包方子中的糖分少。

97Msw.com相关知识

日式牛奶面包卷

食材明细：

面粉120g，鸡蛋1个，白糖适量，酵母适量，食盐适量，牛奶适量，玉米油适量

日式牛奶面包卷的做法步骤：

第1步将一小部分牛奶先倒入面包桶中，打一个鸡蛋。加入白糖，倒入面粉，撒好和食盐

第2步开始和面程序。根据面粉的吸水性适量的添加牛奶，面团大概成型后，加入玉米油，继续接下来的程序。

第3步和面程序结束后，面团可以拉扯出薄薄的膜就可以了。室温进行一发。

第4步发好的面团拿出来排气分成60g一个的小面团。

第5步一共是4个小面团。拿一个面团，擀开。

第6步两边对折回来，稍微擀薄一些。在面片上面放一些洗干净的葡萄干，两边慢慢地卷回来，卷好以后翻个个儿就好了。

第7步做好所有的，摆放在烤盘上。烤箱放一碗热水，把面团放到烤箱里进行二发

第8步发好以后取出。在发好的面团上筛一层面粉装饰

第9步用锋利一点儿大的小刀划出口子。.预热烤箱，上下火190度20分钟左右就可以啦。

第10步烤好以后的面包自然放凉。特别松软的牛奶卷，搭配果酱，味道超棒！

小贴士：

1.烤箱设置仅供参考。2.把面包里的葡萄干换成其他干果也可以的。

牛奶紫薯面包卷

食材明细：

高粉（塞北）250g，牛奶130G，干酵母（金安琪）4g，鸡蛋1个，砂糖38g，盐5G，黄油63g，装饰用蛋液适量，紫薯泥适量

牛奶紫薯面包卷的做法步骤：

1.准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。

2.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

3.一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

4.将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；

5.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；

6.烤箱200°预热，中层12分钟。

小贴士：

根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感，添加适量的牛奶，制成内陷儿备用，紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！ 收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。

肉松面包卷的做法

材料：

水90g，全蛋32g，淡奶油32g，糖40g，盐2.5g，奶粉5g，高筋面粉250g，酵母2.5g，黄油32g，卡士达酱适量，肉松适量，，

肉松面包卷的做法的做法步骤：

步骤11，，除黄油外所有材料倒入面缸里

步骤22，，厨师机低速搅拌，揉成团后转中速搅拌直至光滑，揉出膜后加入黄油继续搅拌

步骤33，，包上保鲜第一次发酵，发酵至2-2.5倍

步骤44，，排气后分成6等份，盖上保鲜膜醒发15分钟，

步骤55，，面团整形，绕好面包管

步骤66，，继续第二次发酵至2-2.5倍，刷上蛋液松

步骤77，，蒸烤箱预热180度，

步骤88，.烤制30分钟

步骤99，，晾凉后面包卷中间挤入卡士达酱加上肉

步骤10，美味的早餐做好了

牛奶蜂蜜面包怎么做好吃 牛奶蜂蜜面包的做法大全

牛奶蜂蜜面包

连着做了两次咸面包给外婆和老爸，阿姨喊话，来个甜的吧~呵呵，牛奶蜂蜜，您满意了吧~~

食材配方

主料：

高粉

200g

全麦粉

50g

蜂蜜

20g

糖

10g

蛋

38g

牛奶

140ml

干酵母

3g

盐

2.5g

黄油

20g

辅料：

蛋液

适量

黄油

适量

做法 共6个步骤

1.主料材料除黄油外揉至光滑再加入黄油，揉至能拉出薄膜，进行基础发酵发至2倍大。

2.分割成9份，排气滚圆，松弛15分钟。

3.模具涂黄油。

4.把面团滚圆，排放进模具，温暖湿润处最后发酵。

5.面团表面涂上蛋液。

6.烤箱预热180度25分钟。

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