补脑菜粉蒸牛肉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了补脑菜粉蒸牛肉，供你参考，希望能够帮助到大家。

高考学子的补脑菜粉蒸牛肉

还有两天就高考了，虽然只有短短的两天时间，却让高考学子，特别是高考学子的家长们非常的紧张。父母们会尽一切努力帮助他们的孩子在生活中取得成功在每年的这个时候，这意味着照顾到最微不足道的细节，包括孩子的睡眠和饮食等，以保证他们在6月初的高考中取得最大成功。

而高考期间吃什么？这是父母们最关注的问题。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。对高考学子的体力恢复有一定的帮助。

今天我为大家分享是粉蒸牛肉。祝所有参加高考的学子们，在考试中有一个能量充足的精神状态去面对人生中的挑战。并赢得胜利！加油！

粉蒸牛肉的做法

1.牛肉选用牛肋条略带肥肉的部分，切片。将炒制过的米粉加入牛肉片中，米粉不能太细哦！

2.加入姜粒（用老黄姜一块）

3.加入自制五香粉1小勺（超市卖的十三香也行）

4.加入二荆条辣椒面约2勺（这种辣椒面主要是用于提香，不会很辣的）

5.加入汉源花椒面1小勺

6.加入白酒1小勺（有好酒更好哦，加一点就行了）

7.加入鹃城牌郫县豆瓣1大勺。

8.加盐1小勺

9.加一点白糖（一定要少，增加菜品回味厚重感)

10.加入辣椒油2小勺

11.加入糖色1小勺。

12.加水一小碗

13.调料加完以后搅匀放置约20分钟。

14.装入蒸碗中准备上笼蒸制

15.水开上汽后，用中火蒸一个半小时。

16.一个半小时以后可以出笼了粉蒸牛肉反扣入餐具中（这个时候可以吃了，不过要想正宗就继续以下的成菜调味！）

17.淋入红油1小勺。

18.撒上花椒面1小勺。

19.淋上蒜水

20.最后加上香菜就可以上菜了

老成都版的粉蒸牛肉制作完毕，在这里套用老师的一句话，愿所有考生吃了这道粉蒸牛肉以后体力大增，考试的时候牛气冲天！

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉

食材明细：

主料：：牛肉300克，

辅料：：菠菜100克，糯米80克，大米20克，香菜1棵，红辣椒1个，蛋清适量，

配料：：生抽2勺，老抽1勺，盐1茶匙，蚝油适量，白糖适量，胡椒粉适量，香油适量，

牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉的做法步骤：

1.牛肉横切大薄片。

2.牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

3.加鸡蛋清朝一方向拌匀。

4.静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。

5.锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。

6.炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。

7.磨好的米粉放入牛肉。

8.拌匀放置1小时。

9.菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

10.放开水淖一下捞出浸冷水。

11.菠菜如图摆入盘内。

12.放上裹粉的牛肉。

13.盘子放入蒸锅。

14.水开后大火蒸半小时。

15.香菜梗切碎，红辣椒斜切。

16.红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。

粉蒸牛肉的做法

记得10多年前爷爷弥留之际曾经说过想吃粉蒸肉，那个时候没有app，没有豆果，我也还对厨艺一窍不通，根本不知啥是粉蒸肉，上哪里去找粉蒸肉？这个遗憾一直在我心里深藏。如今十年过去了，奶奶仍然健在，103岁的她依然健朗，今天就为她做这个菜，希望她能够代替爷爷陪伴我们更长更远！

材料：

牛里脊肉400克，糯米200克，小米30克，红辣椒1个，香菜1根，盐适量，白砂糖适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，老抽适量，姜适量，，

粉蒸牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉加入盐，生抽，老抽，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，姜末，芝麻油抓匀，静量半小时以上

步骤2，糯米小米浸泡一夜，沥干水份晾干，用料理机打碎成糜

步骤3，和腌制好的牛肉拌匀

步骤4，水烧开

步骤5，埑上洗净的纱布，将一片片的牛肉码上，注意摆放均匀，继续中火蒸50分钟

步骤6，碗里码上生菜叶，将粉蒸肉一块块装盘

步骤7，成品

步骤8，成品

步骤9，成品

感谢您阅读“97美食网”的《补脑菜粉蒸牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸牛肉专题，希望您能喜欢！