夏天最清凉的牛肉美味,好吃不上火!!!参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
卤牛肉80g,新鲜薄荷叶30g,葱丝,老抽、陈醋少许,小米辣丝少许,,
*薄荷牛肉卷*的做法的做法步骤:
步骤1,切80g的卤牛肉片。
步骤2,用牛肉片将薄荷叶卷起来。
步骤3,浇上老抽、醋、小米辣丝、葱丝调制的蘸水,浇在薄荷牛肉卷上即可。
连日辛苦,事儿多繁杂,不说压力,只说那份儿闹心就让人食不甘味了。
幸好阳台上的香草郁郁葱葱,尤其是那盆薄荷让人看着心情舒爽。采一把泡在茶里,一股清凉沁人心脾;扔几片在菜里,居然带来一抹神奇、清新、飘渺的仲夏味道。
薄荷牛肉酸辣火热的红色汤汁,让牛肉带着几分霸气;而那几片新鲜的薄荷,与牛肉在唇齿间的碰撞中,让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉;几根吸饱浓郁汤汁的粉条,更是无比下饭的抢手货呢!
结论一:混搭总能满足不同口味的需要;
结论二:薄荷是个好东西,家里总有地方可以养一盆。
薄荷牛肉
材料:
牛腩300g,清水适量,葱姜大块儿适量,八角1颗,花椒1小勺,香叶2片,桂皮1段,砂仁2颗
干粉条30g,干红辣椒3个,新鲜薄荷叶1把
番茄酱1大勺,郫县豆瓣1大勺,甜面酱1大勺,姜蒜末适量,蚝油1大勺,料酒1大勺,
薄荷牛肉的做法
1、牛肉切成适口的大块儿,凉水入锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫;
2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用;
3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用;
4、牛肉入高压锅,加入适量开水,没过牛肉即可,加入料包,盖盖上火,大火上汽后转微火压20到30分钟,关火,自然排气后备用;
5、分开牛肉和汤汁,备用。
6、粉条提前充分泡软;
7、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用;
8、姜蒜切末、蚝油放进小碗备用;
9、起炒锅,烧热后加入约2大勺食用油,下入姜蒜末,转下火爆出香味儿;
10、下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱,小伙煸炒至出红油;
11、下入牛肉和料酒,翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上;
12、加入煮牛肉的原汤,转大火煮开;
13、加入粉条和蚝油;
14、喜欢更辣还可以加几个干红辣椒;
15、大火煮开后转中小火,煮至汤汁略浓稠,其间经常翻炒,避免粉条黏锅底,如果口重还可以稍微加点盐调味;
16、起锅装盘,撒上薄荷叶,即可。
美食小贴士:
1、用高压锅煮牛肉,先煮熟再烧炖入味,肯定不如小火慢炖入味儿,不过可以节省时间,适合夏天。
2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的,也可以直接用酸辣酱,我家没有。意思是,喜欢酸多加番茄酱,喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒,调整一下就行。
3、薄荷叶最后放,吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼,那味道得叫一个神奇。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::黄瓜1根,薄荷适量,葱适量,大蒜适量,老姜适量,小米辣适量,红油适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
薄荷白肉卷的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.薄荷摘取新鲜的叶尖洗净待用;黄瓜切成丝;小米辣切成圈;大蒜切成末
3.3.将五花肉切成薄片,放入放有老姜、葱、料酒的锅里煮熟(切片可以节省时间)
4.4.在煮五花肉的同时准备蘸料,将适量蒜米、蚝油、酱油、盐、白糖、红油倒入碗内搅拌均匀
5.5.将煮熟的五花肉片捞出沥干水分,将黄瓜丝、薄荷包入其中,用煮过的葱捆绑好即可蘸料食用
小贴士:
1.为了节省煮肉时间,可以将五花肉切成肉片再煮
2.薄荷一定要用新鲜的叶子,这样味道更好
3.最后捆绑的时候要用热水煮过的葱,这样就可以捆绑住肉和薄荷了
今年虽说没有往年那么炎热,但是啊!作为一个胖妹子,坐着啥都不做也会出汗啊~~做菜虽然只是爱好,但是大热天的如果不做一点东西,早上就没有营养的早饭吃了TT~为了免除夏天大油大火的烧菜,或是默默成为烤箱的陪衬品,绞尽脑汁将营养和清爽融为一体,做法简单,但是味道也不差,加上薄荷叶的清爽,我都开玩笑的说,每天早上来一块,牙膏都可以不要用了。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
熟牛肉5片,薄荷叶适量,花生酱一勺,康乐醋3小勺,白开水4小勺,白芝麻适量,
炎热夏天牛肉新吃法——薄荷牛肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,将熟牛肉切片,厚薄在3CM左右
步骤2,薄荷叶清洗干净,擦干水分
步骤3,在牛肉片上放6-10片薄荷叶
步骤4,将牛肉卷起来,收口部分压在下发以防松开
步骤5,调配酱料,花生酱一勺
步骤6,倒入康乐醋,先将醋均匀的搅拌开来使得花生酱变得粘稠酱汁
步骤7,加入水,同样顺时针均匀搅拌,变成液体状
步骤8,适当的浇在牛肉卷上方,撒上白芝麻提香即可。
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