食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“红烧牛肉的家常做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
前几日去超市，正赶上超市搞活动，
买了一大块牛后腿肉回来，
我肉食做的比较少，
最近不知哪根筋出问题，
特钟爱牛肉，还特馋那诱人的红烧牛肉面；
一定要试试，无论如何也要试试，
小火慢炖牛肉，放入少许的山楂干，
放入番茄沙司，颜色红亮诱人，
解馋过瘾的--红烧牛肉
材料：牛腿肉800g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，大葱适量，姜3片，桂皮1小块，八角1个，干山楂片7片，花椒适量，番茄沙司适量
红烧牛肉的家常做法
1、买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
2、泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
3、锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水，温水冲洗牛肉，洗掉粘在肉上的浮沫；
4、准备的香料，葱切大块；
5、炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；放入其他的香料过油；
6、香料出味后，放入牛肉翻炒；
7、翻炒片刻，倒入适量的料酒、生抽、适量的老抽；
8、加入水没过牛肉，大火烧开后，小火慢炖；
9、炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；放入适量的盐调味；
10、继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。为了吃牛肉面，汤汁放的多。
11、下一碗自己压的面条，捞上牛肉连汤一起，吃碗牛肉面，超过瘾，嘻嘻~解馋啦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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家常食谱－红烧牛肉面
食材明细：
主料：：牛肉250g，青菜100g，鸡蛋1个，西红柿1个，
辅料：：油盐适量，葱适量，八角2-3个，牛肉酱1勺，料酒适量，老抽适量，香葱适量，干辣椒3-5个，姜适量，蒜适量，
家常食谱－红烧牛肉面的做法步骤：
1. 牛肉切小块，清水浸泡一下
2.泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3.准备配料，各种配料集合好备用。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解，加入牛肉酱，番茄和香葱，炒出香味。
6.倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入老抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8.锅内加入适量的水，开始煮面条
9.煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，及鸡蛋和青菜，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
小贴士：
煲的时候可以时不时地尝下味道，可以根据个人口味适当添加盐
家常红烧带鱼的做法
材料：
带鱼，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，
家常红烧带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
步骤2，葱姜蒜八角准备好。
步骤3，起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
步骤4，把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
步骤5，加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
步骤6，一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
步骤7，待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
步骤8，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
家常红烧排骨的做法
简单不能再简单的红烧排骨，简单做会很美味。
材料：
排骨300g，姜三片，大蒜2瓣，八角一个，桂皮一小块，糖20g，老抽大半勺，盐1g，食用油10g，香叶4片，醋1小勺，，
家常红烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材及配料。排骨先飞水冲洗干净控水备用
步骤2，炒锅放少许油，加入糖小火炒制，呈虎珀色转大火放入排骨速翻炒。
步骤3，放入姜蒜，八角等，加入大半勺老抽翻炒上色
步骤4，加水没过排骨，大火烧开转中火煮。喜欢排骨软点的水可多加些
步骤5，汤汁不多时，加少许盐，中大火收汁。起锅前滴入几滴香醋即可。
步骤6，装盘，撒上葱花即可。
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