食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“素炒四宝”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
经常带着妮宝去我的一位好朋友家玩，每次去我的这位朋友都会很精心的准备一桌子菜，早两天去的时候她给我们做了这道素炒四宝（菜名是偶随便起的），我觉得很不错，让人看着很有食欲，又能均衡营养，传上来分享给大家。
素炒四宝
原料：胡萝卜、老豆腐、花生、黄瓜、盐、葱姜、植物油各适量。
素炒四宝的做法
1、胡萝卜洗净去皮切大点的四方丁、老豆腐切四方丁、黄瓜洗净切四方丁。葱姜切丝。
2、炒锅多倒一些油（比平时做菜稍多些就行），放入老豆腐丁炸成焦黄色。
3、胡萝卜丁入开水锅中烫熟备用。
4、炒锅留一点底油，放入花生米小火炸焦，盛出备用。
5、放入葱姜丝翻两下，再倒入烫熟的胡萝卜丁，紧接着倒入炸好的豆腐丁和黄瓜丁。
6、加入盐和一小勺水翻炒2分钟后加入熟花生米炒匀。
7、一道营养均衡素炒四宝就OK了。
我和朋友因为家中都有宝宝，所以我们做菜都会很注意，但凡孩子吃的菜尽量少的放一些调料，像味精、鸡精这些调料，在我们做的菜里都几乎不会出现。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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炒四宝
食材明细：
鸡脯肉400克，净鸡肫50克，剔骨鸭掌50克，净肚尖50克。熟火腿25克，浆虾仁50克，熟笋片25克，水发香菇15克，绿菜叶15克，蛋清1/4个，湿淀粉25克，清汤750克，熟猪油500克(耗油60克)，大葱白2克，精盐3克，味精2.5克，绍酒25克。
炒四宝的做法步骤：
将肚尖，鸡脓均剖成木梳片，用精盐0.5克、绍酒1克搅匀，加湿淀粉5克上浆，火腿切马鞍片待用。炒锅置火上烧热，下猪油，至四成热（约88℃）时，将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅，划散至熟，倒入漏勺沥去油，原锅留油少许，放入葱白炝锅，下鸭掌、火腿、香菇、笋片，放入绍酒5克及清汤，加精盐1克，烧沸后加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜，翻颠炒锅，淋猪油25克，推匀出锅装盘即成。
【天津】素烧四宝
食材明细：
主料：：腐竹20g，胡萝卜30g，油适量，味精适量，葱适量，姜适量，
辅料：：香菇30g，豆角80g，盐适量，生抽适量，
【天津】素烧四宝的做法步骤：
1.腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净
2.腐竹切成段，香菇切成片
3.胡萝卜切成条，豆角掰成段
4.起油锅，香菇入锅过油
5.胡萝卜入锅过油后盛出备用
6.在起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
7.加生抽炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
8.豆角7、8分熟时加腐竹炒
9.豆角、腐竹熟，将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒
10.加盐、味精炒，关火
11.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
此菜不宜添加色重味重的调味品。我用的新换的品牌生抽，没有掌握好着色度，影响了成品菜的看相。建议用淡色酱油。
食材入锅以耗时长短排序，费时的食材先入锅。
豆角不易熟，一定要烧制熟透，因此烧制时间要长些。
素炒宝黄
食材明细：
土豆2只，宝黄1两(详见宝黄制法)，笋，黑木耳及紫菜，盐2分，素易鲜3分，姜末5钱，米醋4分。
素炒宝黄的做法步骤：
土豆煮熟，去皮捣成茸状，笋、黑木耳切丝，锅烧热加入少许油，加原料煸炒片刻，最后加姜末和米醋略炒即成。
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