奶香胡萝卜南瓜餐包

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“奶香胡萝卜南瓜餐包”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

最近发现身边的MM饭都吃的一口口，戒饭中~

一问才知道是担心过节回家长肉。的确是这样，过年胖三斤真是个传统。尤其路途遥远的，妈妈的菜是一年最想念的，一定要回去吃的痛快。

每年春节假期心情畅快，自己也是5斤起涨幅，加上冬天更是喜欢吃懒得动。

现在正是一年体重最尴尬的时候，不想过了年更尴尬，所以最近自己也控制体重中。

其实没有垃圾食品只有垃圾吃法，最近午餐不想吃的过饱，很喜欢带上个自制的鸡蛋/三文鱼/金枪鱼/牛油果三明治，再来一杯酸奶或者豆浆，下午的时候补充一份水果，一天下来完全不会难过。

很喜欢在这样的时候，做些加蔬菜的包，今天这款面包，上色很好，金黄金黄的，奶香阵阵，做成三明治，既能补充营养，又能降低热量。

奶香胡萝卜南瓜餐包

中种：高筋面粉280g,酸奶140g,水30g,天然酵母140g(小白的做法点我)，以上混合室温12小时

主面团：高粉250g,蒸熟的南瓜压成泥泥60g，煮熟胡萝卜压成泥60g，太古细砂糖100g,水50-90g(根据面团情况增减),盐8g,奶粉20g,总统无盐黄油60g

奶香胡萝卜南瓜餐包的做法

1.所有原料室温情况下操作，揉至接近完全（有大片膜，破洞有齿）。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小，放入冰箱冷藏过夜。

2.从冰箱取出恢复室温1小时，分成22等份，滚圆松弛15分钟。

3.再次滚圆，放入圆形蛋糕托中，发酵至2-2.5倍大小。

4.预热烤箱180℃10分钟。

5.表面筛蛋液。

6.放入烤箱中层，180摄氏度烤制20分钟

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奶香餐包

食材明细：

主料：：面粉300g，牛奶110g，鸡蛋1个，玉米油40g，

辅料：：酵母粉3g，盐1g，

奶香餐包的做法步骤：

1.面包桶内倒入牛奶

2.加玉米油

3.加面粉，打入一个鸡蛋

4.开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

5.取出分剂排气滚圆

6.擀成舌头状

7.卷起来成牛角状

8.全部做好放烤盘里二发

9.二发后的面包胚表面刷蛋液

10.入烤箱180度烤45分钟

胡萝卜奶酪餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，胡萝卜泥70克，牛奶100克，酵母4克，糖35克，奶粉10克，黄油20克，

胡萝卜奶酪餐包的做法步骤：

1.将所有材料除黄油外，用面包机揉20分钟。

2.再加入黄油，继续用面包机揉20分钟。

3.将面团取出，摔打100下左右，至扩展阶段，就是能拉出膜，膜破了边缘是锯齿状的。

4.将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。

5.发酵好的面团取出，分割成七等分，松弛10分钟，天冷，我延长了松弛的时间10分钟。

6.松弛好的面团按扁，擀开。

7.然后就是要包入奶酪了，我用的这种儿童成长奶酪，一盒里面有四小盒。我买了两种口味：巧克力味和草莓味。

8.将奶酪从小盒中挖出，放在面团上。

9.像包子那样将面团收口。

10.封口一定要牢固，否则二次发酵会散开，奶酪会漏出，这是我第一次做失败的惨痛教训。

11.将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。

12.进行第二次发酵，夏天20-30分钟，我做的时候室温7度，我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱180度预热。

13.将面团放入烤箱倒数第二层，烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出，小心脱模。

燕麦胡萝卜餐包

燕麦胡萝卜餐包

酵种材料：高筋面粉140g，天然酵母120g，燕麦片100g(rolledoats)，牛奶160g

胡萝卜泥材料：胡萝卜200g

主面团材料：高筋面粉200g，全蛋液40g，胡萝卜泥150g，盐6g，糖90g，奶粉14g，总统黄油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），牛奶0-15g(根据面团情况添加)

胡萝卜泥的做法：蒸熟压成泥。用不粘锅小火炒干，无明显水分即可，放凉备用。（炒干后重量为150g，这样操作可以控制主面团中的水分）

酵种的做法

1.将牛奶用微波炉加热2分钟，加入燕麦片拌匀，放凉冷却成厚糊状，备用。

2.将面粉及天然酵母加入牛奶燕麦厚糊中，室温12小时。（我用的燕麦片是rolledoats，可水煮，但又比市场上的生燕麦片容易熟，冷却后类似厚糊状，不能缓慢流动。可以提前一天制作放冰箱过夜。）

燕麦胡萝卜餐包的做法

1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2.发酵至两倍大。

3.等份20份，滚圆松弛15分钟。

4.再次滚圆放人烤盘中发酵至2倍大（我用了1/2小勺酵母，二发约90分钟）。

5.预热烤箱180摄氏度10分钟。

6.刷全蛋液。

7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟，防止上色过深，可中途加盖锡纸。

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胡萝卜奶油餐包

很想吃胡萝卜面包，又馋北海道吐司，都割舍不下结果一天烤了两条北海道，一盘胡萝卜奶油餐包，嘴馋的人真是很有动力的~

北海道不说了，经典配方，谁吃谁上瘾~

胡萝卜奶油面包自己鼓捣的配方，味道也不赖，加了胡萝卜汁，胡萝卜泥，蛋黄儿，颜色真是不错，而且放了三天还是软的很。

放了很多胡萝卜，吃的时候，感觉真是不错，有种淡淡的轻甜，味道不错。

胡萝卜奶油餐包

胡萝卜处理方式：胡萝卜1根+100g牛奶打成泥，滤汁备用。过滤的渣备用

中种：高粉350g，胡萝卜汁120g，蓝风车淡奶油100g，蛋黄两个，酵母5g

混合均匀发酵3-4倍大小

主面团：高粉150g，盐7g，太古细砂糖90g，奶粉20g，胡萝卜渣100g，水0-20g（根据面团情况添），酵母1g，总统无盐黄油50g

烤盘：金色不粘烤盘28x28cm

胡萝卜奶油餐包的做法

1、将发酵好的中种撕成小块，加入主面团原料，揉15分钟后加黄油继续揉至扩展（大片膜，破洞边缘有齿）.

2、放置温暖处发酵至两倍大小。

3、分成12等份，滚圆松弛15分钟。

4、擀成长椭圆行，卷成卷放入烤盘中。

5、中下层180℃30分钟

美食小贴士

1、我用的胡萝卜水分不大，加入的胡萝卜渣基本没有水分了，所以根据自己的选材，调整最后胡萝卜渣的用量。

2、揉面的时候，开始的时候会感觉有些干，但是胡萝卜渣会慢慢析出水分，不要着急加水，给它一点时间。

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