食材明细:
主料::高筋面粉250克,胡萝卜泥70克,牛奶100克,酵母4克,糖35克,奶粉10克,黄油20克,
胡萝卜奶酪餐包的做法步骤:
1.将所有材料除黄油外,用面包机揉20分钟。
2.再加入黄油,继续用面包机揉20分钟。
3.将面团取出,摔打100下左右,至扩展阶段,就是能拉出膜,膜破了边缘是锯齿状的。
4.将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。
5.发酵好的面团取出,分割成七等分,松弛10分钟,天冷,我延长了松弛的时间10分钟。
6.松弛好的面团按扁,擀开。
7.然后就是要包入奶酪了,我用的这种儿童成长奶酪,一盒里面有四小盒。我买了两种口味:巧克力味和草莓味。
8.将奶酪从小盒中挖出,放在面团上。
9.像包子那样将面团收口。
10.封口一定要牢固,否则二次发酵会散开,奶酪会漏出,这是我第一次做失败的惨痛教训。
11.将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。
12.进行第二次发酵,夏天20-30分钟,我做的时候室温7度,我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液,烤箱180度预热。
13.将面团放入烤箱倒数第二层,烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出,小心脱模。
燕麦胡萝卜餐包
酵种材料:高筋面粉140g,天然酵母120g,燕麦片100g(rolledoats),牛奶160g
胡萝卜泥材料:胡萝卜200g
主面团材料:高筋面粉200g,全蛋液40g,胡萝卜泥150g,盐6g,糖90g,奶粉14g,总统黄油50g,燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),牛奶0-15g(根据面团情况添加)
胡萝卜泥的做法:蒸熟压成泥。用不粘锅小火炒干,无明显水分即可,放凉备用。(炒干后重量为150g,这样操作可以控制主面团中的水分)
酵种的做法
1.将牛奶用微波炉加热2分钟,加入燕麦片拌匀,放凉冷却成厚糊状,备用。
2.将面粉及天然酵母加入牛奶燕麦厚糊中,室温12小时。(我用的燕麦片是rolledoats,可水煮,但又比市场上的生燕麦片容易熟,冷却后类似厚糊状,不能缓慢流动。可以提前一天制作放冰箱过夜。)
燕麦胡萝卜餐包的做法
1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。
2.发酵至两倍大。
3.等份20份,滚圆松弛15分钟。
4.再次滚圆放人烤盘中发酵至2倍大(我用了1/2小勺酵母,二发约90分钟)。
5.预热烤箱180摄氏度10分钟。
6.刷全蛋液。
7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟,防止上色过深,可中途加盖锡纸。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶40g,胡萝卜45g,奶粉15g,鸡蛋液20g,酵母2g,白糖20g,黄油15g,盐1g,
辅料::豆沙馅儿120g,白芝麻适量,蛋液适量,
胡萝卜豆沙餐包的做法步骤:
1.胡萝卜擦成细丝备用。
2.主料中除黄油外连同胡萝卜丝全部放入面包机启动第一次和面程序。
3.第一次和面程序结束后放入黄油启动第二次和面程序。
4.第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
5.取出排气平均分成6份松弛15分钟。
6.豆沙馅儿也分成6份。
7.取一份面团摁扁放上豆沙馅儿。
8.像包包子一样包好。
9.收口向下放在烤盘上,做好全部。
10.烤箱中放入一碗热水,启动发酵功能,放入生胚发酵30分钟。
11.发酵好的生胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻。
12.烤箱预热180度,中层烤15分钟,观察上色情况,上色满意后及时加盖锡纸,避免上色过重。
13.烤好的面包放在烤网上晾凉,吃不完密封保存。
14.松软可口,组织还是不错的。
15.成品图,给不爱吃胡萝卜的孩子。?
做之前还在想,萝卜的味道会不会很重不好吃呢?做好之后才知道有一点点
胡萝卜的味道,非常的软越嚼越香真的很好吃
胡萝卜软式小餐包
面包粉250克
水135克
酵母3克
盐3克
砂糖35克
奶粉10克
黄油20克
胡萝卜泥50克(蒸熟后打成泥的重量)
胡萝卜软式小餐包的做法
1、将所有的材料(除奶油外)一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性。
2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入黄油,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,覆盖保鲜膜作基础发酵,体积约是原来2-2.5倍
4、初发完毕之后,开始分割为40克每只,滚圆松弛约15分钟,擀成牛舌后,自上而下卷起排入烤盘,最后发酵2倍大小入炉,180度。20分钟上下。稍微上色就立刻加盖锡纸。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::高筋面粉300克,胡萝卜一根或两根,牛奶80毫升,糖两勺,酵母2克,
辅料::盐小半勺,
胡萝卜小餐包/馒头的做法步骤:
2.所有的配料放面包机里搅拌。基本面团揉好不粘手就差不多了。揉面二十分钟的揉两次。
4.夏天防止发酵过头,面包机拿出来揉几分钟就拿出整形状,圆形的这种我每个都揉了百来下,做成花的直接按压。
5.放在冷水锅里二发十五分钟,面团变的更大后直接开中火蒸。蒸到锅缝边冒出蒸汽,再蒸五分钟后关火。闷三分钟,起锅。
6.这也是我第一次做这个小餐包,不是很甜,喜欢甜的朋友可以多放点糖,酵母最好用耐高糖即发的。这次发酵次数减少,口感反而更好。下次奶粉也可以试着添加些
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜奶油餐包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜小餐包专题,希望您能喜欢!