温润小甜品缓解女性痛经之困----红糖煎苹果
红糖煎苹果,不是用油,而是用浓厚的红糖汁,小火慢煎苹果片,使苹果脱水至失脆即可,趁热吃,红糖的焦糖味儿夹杂着苹果特有的清香,风味非常特别。而且对女性经期具有特别的滋补用,可在一定程度上缓解痛经。
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加。
这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富,除了甜味外,还具有独树一格的特殊风味,适合运用在作法简单的料理上,才不会使味道太过复杂而弄巧成拙,例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居于中间,因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低,但因为甜味的纯度高,可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味,且具有使糕点质地蓬松的效用。
在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物,从而成为具有保健性质的红糖,是红糖发展的新趋势。如姜汁红糖益母红糖等。
不起眼的传统红糖随著健康观念的提升,摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货,最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助,中医认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
对苹果的保健功效大家认识较多,虽说不出所以然来,但也都知道是好东西。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。所以,甚至有人给苹果冠上了长寿水果的美称。
红糖煎苹果用料:红苹果1个、姜汁红糖2汤勺、水1汤勺
红糖煎苹果的做法
1、将红糖和水用小火在锅中化开;
2、苹果洗净,不必去皮,切成0.5~0.8cm的厚片,放到红糖汁中,小火慢熬;
3、翻面不用太勤,一面上色后再翻,耐心待其渐渐失去水分,变得皱皮失去脆性,完全上色后取出装盘,浇适量酸奶(不用也可),即可食用。
特别提示
◎苹果不必去皮,切片也不要太厚,超过1cm的话就比较难煎,可能会导致糖汁熬干,而苹果片依然如故。
◎没有姜汁红糖,直接用红糖加姜片也可以,或直接用红糖也没问题,不必太介怀。
◎红糖的好处在于温而补之,温而通之,温而散之,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
水果入菜也能成佳肴--苹果烧牛肉
人人皆知,经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。但在这个季节,大啖冰凉凉的水果,还是需要点勇气。
水果菜风味别具一格,或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐饮中,也有不少耳熟能详的水果菜。拔丝香蕉、拔丝苹果,是沿袭自北方传统的甜菜,菠萝咕噜肉更是知名度极高的一道经典粤菜。现在,在武商量贩还有削好皮的菠萝卖,但因为是反季节水果,我还是没有买。家中有很多奶奶给的苹果,做了3个苹果翻转蛋糕,剩下的苹果做道中式菜肴吧,在牛肉中加入了苹果一起烧制,顿时让这道菜少了几分尘世的油腻,而多了一丝超脱的清爽,大家有空可以试试。
苹果烧牛肉食材:苹果,牛肉、盐,味精、鸡精、生抽、生粉,蛋清、色拉油。
苹果烧牛肉做法1、牛肉切片,泡除血水,沥干。
2、将牛肉用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
3、加入油和生粉、生抽拌匀。
4、苹果去皮切成片状。
5、热锅坐油,烧成8成热后煎制牛肉至变色即可,捞出备用。
6、锅中留油,将苹果放入锅中过油。
7、倒入牛肉,加入少量清水,中小火炖制至熟。
8、加少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
分享
1、牛肉初次下锅,只要炒至表面变色即可,否则肉质易老,不易嚼。
2、用了保证VC不被损害,炒制苹果时间不易太长。
3、为了保证原汁原味,水果菜的口味还不宜太咸或太辣,调味料不宜过重。过于浓郁的香味将会掩盖水果本身的清香,有喧宾夺主之嫌。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::苹果适量,洋葱适量,红椒适量,大蒜适量,腰果适量,
配料::亨氏蕃茄酱适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,
苹果牛肉的做法步骤:
1.材料图。
2.牛肉切小粒,加盐生抽料酒胡椒粉抓腌均匀。
3.之后往牛肉里放一勺淀粉,拌均匀。其它食材改刀。
4.炒锅倒油,将牛肉粒和腰果过油。
5.取一小碗,挤15克蕃茄酱10克生抽,约3克盐。
6.加水加淀粉兑成碗芡。
7.锅底留下小量的油,炒香洋葱粒。
8. 加入菜粒翻炒。
9.将之前过油的腰果和牛肉粒也回锅,拌炒均匀。
10.分次淋上兑好的碗芡
11.蕃茄酱本身就有芡汁的作用,淀粉不要加多了。
12.,出锅即可。
小贴士:
根据需要添加蕃茄酱的用量,调出自己喜欢的酸甜口味儿。
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克,面包100克,植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,盐1克,姜5克
煎牛肉饼的做法步骤:
1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。
小贴士:
主料如选瘦牛肉其味道会更佳中老年保健食谱鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
正在发愁早餐吃不到很多水果吗?小青蛙可以帮你哦,有益视力的芒果和维生素C之王的猕猴桃混合果粒夹入可爱的青蛙口中,没有小朋友会拒绝。
配餐的牛肉能补充优质蛋白质,脂肪含量低,又能提高身体的免疫力,与富含铁、钙、锌和维生素A等营养物质的明星蔬菜秋葵搭配,让一天充满活力。
牛肉煎秋葵
主要食材:A.高筋粉200克、低筋面粉50克、干酵母4克、绵白糖2克、盐3克、无盐黄油20克、鸡蛋25克、牛奶125克
装饰:B.巧克力酱
水果:C.猕猴桃1个,小芒果1个
配菜:牛肉片,秋葵。
牛肉煎秋葵的做法
1.按照整形面包做法,参考此文:枣泥核桃馅奶香面包将面团搅拌至刚刚出筋的状态,放入软化的黄油粒。
2.继续搅打至面团展开能拉出透明手套膜,再放入发酵箱发酵至2倍大。
3.将发酵好的面团取出,大面团分割成每份50克揉圆,小面团10克一个,再分割成两份做青蛙眼睛。(静置10分钟)
4.将眼睛底部刷一点水,粘在大面团上。(觉得眼睛太大可以将克数改小)
5.将巧克力酱放入一次性裱花袋,挤出青蛙的眼睛和嘴巴。
6.放置发酵箱中二次发酵45分钟。
7.烤箱180度预热,上火200/下火180度,烘烤12分钟左右。
8.烤好的面包割开小口,里面放上猕猴桃和芒果果粒。
9.配菜将秋葵切半汆烫1分钟,牛肉切薄片用耗油,少许盐腌制,再将秋葵卷起。
10.平底锅放少许油,将牛肉两面煎熟即可。
小贴士:1、夹馅面包尽量做得柔软些,更好入口,因此在高筋面粉基础上添加了低筋粉,降低面团的筋度,面包放到第二天也会很松软。
2.小青蛙的眼睛大小根据自己创意发挥,但注意眼睛不要太大,二次发酵时眼睛的重力会导致垂下来。
3.巧克力酱建议烤好面包后再挤,发酵和烘烤都容易导致挤的酱变形,烤好后嘴巴可以稍微往上挤些,然后在下方横着割开面包放入果粒。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::肥牛片适量,
辅料::芸豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::烤肉料适量,浓缩柠檬汁适量,苹果泥适量,
苹果泥牛肉卷的做法步骤:
1.一:自制【酷客果泥酱】
苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥。
2.取适量【酷客壹佰】烤肉料与苹果泥混合拌均成粘稠状。
3.加入适量浓缩柠檬汁拌均即可。
4.二:牛肉卷制作
芸豆、胡萝卜、洋葱分别切成较粗的丝,芸豆丝用热水烫软备用。
5.将肥牛卷展开,抹上自制【酷客果泥酱】腌制10分钟。
6.将腌好的肥牛卷放在案板上,铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝,并抹上一些自制【酷客果泥酱】。
7.将肥牛卷起,完全包裹住蔬菜,并用牙签将接缝处固定。
8.热锅温油,油不要太多,放入牛肉卷,盖上盖子,小火煎焖约3分钟,至肉卷熟透,盛出装盘。
9.将剩余的自制【酷客果泥酱】放入微波炉(俺家的700W)高火叮1分钟,淋在肉卷上即可食用。
小贴士:
提示:
苹果要选熟透没有酸味滴,而且不要削皮,有皮的果泥味道更好,不过一定要清洗干净。可以用盐摩擦苹果的表面,再用水清洗。
柠檬汁我选用浓缩的,比较粘稠味道也浓郁。可根据个人口味和其他调料的多少适当添加。
每个月总有那么几天不舒服,吃苹果,喝红糖水都觉得单调,干脆混着吃,结果居然还不错~~~姐妹们可以试试,老公们也要多疼疼自己的老婆呀~~哈哈!平时当小甜点吃也很不错。我自己就很喜欢捣鼓这些小甜点了!
材料:
苹果,红糖,
红糖煎苹果的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入水和红糖,小火搅拌,让红糖慢慢融化。
步骤2,锅中放入切片的苹果,依然小火,慢慢的两面煎。
步骤3,煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5分钟以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用。
食材明细:
主料::新西兰草饲牛肉一块,洋葱半个,新西兰皇后红玫瑰苹果一只,
辅料::海盐适量,生抽适量,糖适量,苹果皮适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,黑胡椒碎适量,大蒜片适量,红酒适量,
黑胡椒苹果牛肉粒的做法步骤:
1.个就是我们昨天做活动后送的草饲牛肉了,由于我家离活动现场很近,所以拿回家时还是冰的,考虑到今天要吃,所以我直接放在了零度保鲜里面了。
2.经过一天一晚牛肉自身的解冻,经过了二次排酸的牛肉,这口感这质地杠杠滴!说实话,三四成熟我也敢吃。
3.牛肉拿出来后不需要冲水,直接切成小块
4.牛肉拿出来后不需要冲水,直接切成小块
5.准备好新西兰皇后红玫瑰苹果一只
6.把苹果洗干净后把皮用刨刀刨下来
7.把苹果皮切成小碎块
8.切好的牛肉块里面加入海盐,黑胡椒粉,白砂糖,稍许的生抽腌制10分钟
9.这时把洋葱切片
10.苹果切块后浸在水里,因为氧化的太快
11.准备好黄油
12.锅子热后,放入黄油
13.放入大蒜片炒香
14.放入洋葱片炒香
15.倒入牛肉块翻炒
16.牛肉块炒到变色后加入苹果块
17.在放入黑胡椒碎,稍许生抽,红酒后,汤汁略收干即可出锅了。
18.有兴趣的朋友也可以做一下,我保证好吃。真的是好吃啊。
19.再来一张成品图,可怜的我只吃到了一块。
食材明细:
主料::牛肉300克,饺子皮500克,
辅料::芹菜适量,酱油2茶匙,色拉油少许,细盐少许,清水半小碗,葱适量,黑芝麻少许,
牛肉芹菜煎饺的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将牛肉及芹菜入破壁机的冷杯。
3.选择搅拌模式,打至成馅。
4.如图选择就可以,冷杯它就显示蓝屏。
5.这是机子在抽真空的状态。
6.将肉馅打好后用适量的清水,色拉油,细盐酱油调好味,拌至上劲。
7.预热电饼荡,将肉馅包在饺子皮里,码放在电饼铛里。
8.上下火都开煎烙。
9.煎至底面如图状即可。
10.再加入适量的清水焖至收汁。
11.最后洒上黑芝麻及葱花即可。
12.十分的简单及快手。而且自己打的肉馅别提有多干净了呢。
感谢您阅读“97美食网”的《苹果煎牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎牛肉专题,希望您能喜欢!