温润小甜品缓解女性痛经之困----红糖煎苹果
红糖煎苹果,不是用油,而是用浓厚的红糖汁,小火慢煎苹果片,使苹果脱水至失脆即可,趁热吃,红糖的焦糖味儿夹杂着苹果特有的清香,风味非常特别。而且对女性经期具有特别的滋补用,可在一定程度上缓解痛经。
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加。
这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富,除了甜味外,还具有独树一格的特殊风味,适合运用在作法简单的料理上,才不会使味道太过复杂而弄巧成拙,例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居于中间,因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低,但因为甜味的纯度高,可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味,且具有使糕点质地蓬松的效用。
在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物,从而成为具有保健性质的红糖,是红糖发展的新趋势。如姜汁红糖益母红糖等。
不起眼的传统红糖随著健康观念的提升,摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货,最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助,中医认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
对苹果的保健功效大家认识较多,虽说不出所以然来,但也都知道是好东西。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。所以,甚至有人给苹果冠上了长寿水果的美称。
红糖煎苹果用料:红苹果1个、姜汁红糖2汤勺、水1汤勺
红糖煎苹果的做法
1、将红糖和水用小火在锅中化开;
2、苹果洗净,不必去皮,切成0.5~0.8cm的厚片,放到红糖汁中,小火慢熬;
3、翻面不用太勤,一面上色后再翻,耐心待其渐渐失去水分,变得皱皮失去脆性,完全上色后取出装盘,浇适量酸奶(不用也可),即可食用。
特别提示
◎苹果不必去皮,切片也不要太厚,超过1cm的话就比较难煎,可能会导致糖汁熬干,而苹果片依然如故。
◎没有姜汁红糖,直接用红糖加姜片也可以,或直接用红糖也没问题,不必太介怀。
◎红糖的好处在于温而补之,温而通之,温而散之,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
此篇的面包所用到的苹果馅就是上一篇日志红糖苹果馅所做的,面包还是用老式面包的做法,面包非常松软,苹果馅酸甜酸甜的,吃了还想再吃,就是造型不怎么样
红糖苹果包
酵头面团:高粉120克,水96克,酵母4克,盐2克,糖20克
主料:高粉120克,蛋50克,黄油30克,糖30克
配料:红糖苹果馅、表面蛋液
红糖苹果包的做法
1、把酵头面团材料放在面包机里,搞拌均匀,发酵2.5倍大
2、在发好的酵头面团里加入主材料(除黄油外),
3、待主材料拌至光滑后加入黄油
4、所有材料拌至出膜
5、再次发酵2.5倍大
6、再次启动面包机把发好的面团搞拌3分钟排出气体,静置30分钟
7、取出面团分割成6等份,松驰10分钟
8、松驰好的面团擀成长方形面片,两边切开条状
9、中间放上苹果馅
10、把两边条状面交叉叠好,头尾收在面包条里面
11、把面坯置烤盘里,放温湿处发酵
12、面坯需发酵至2倍大,涂上表面蛋液
13、烤箱180度,烤15分钟左右
14、出炉晾凉即可食用
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
食材明细:
主料::高粉250克,
辅料::糖38克,盐3克,酵母3克,蛋15克,
配料::牛奶150克,
玉米苹果馅面包的做法步骤:
1.将所有原料除了黄油,放进面包机,按发面键,揉20分钟,放入黄油,搅拌后直接发酵
2.我也准备了点红豆,准备一个包红豆玉米馅,一个包苹果酱玉米馅
3.发酵好的面分成10分,饧15分钟,开始包先包红豆玉米馅
4.像包包子一样
5.苹果玉米馅,包好后,口朝下
6.摆到烤盘里发酵
7.发酵好了,刷蛋液
8.烤箱172°,12分钟
9.摆的有点密了,面包不很圆
小贴士:
尽量报的馅多一点,不会破,
之前吃的水果月饼都是用水果酱来做的,今天小编教大家做的苹果馅南瓜月饼是真真实实用苹果肉来做的,再加上南瓜做的皮,非常特色美味的一款月饼。
主料
南瓜泥
100克
糯米粉
115克
面粉
35克
白糖
20克
苹果
2个
辅料
油
20克
黄油
适量
牛奶
20克
步骤
1.将南瓜切成小块,放蒸锅里蒸熟。
2.苹果削去皮。
3.切成细料。
4.黄油置锅内烧热,放苹果粒炒匀。做成苹果馅。
5.取100克蒸熟的南瓜,放入大碗中加白糖用勺子捣成泥。
6.在南瓜泥上,倒入所有粉类和植物油,分次少点少点加入适量牛奶。先用筷子搅拌成大片状,再用手揉成团(套上一次性手套会不粘),盖上保鲜膜醒30分钟。
7.揉成光滑面团,切成小剂子,每个30克,搓圆。
8.取一个剂子放掌心压扁,放上10克左右的苹果馅,慢慢地两手配合收口。
9.每个面团外面薄薄抹上一层干粉,模具也撒些干粉,将面团放进模子。
10.月饼模往下用力磕一下,再将模具提上来,一个月饼就做好了。
11.蒸锅涂层油,放进月饼,隔水蒸15分钟即可。
小贴士
1.面团要和的软一点,比较容易包馅,南瓜泥如比较干,那就看情况稍加点水。
2.我用的是10头50克的月饼模,这个规格自己做做大小最好了,吃一个刚好。
3.苹果削皮后尽快用油炒,否则变色。苹果大个,做的馅多了,可放冰箱冰冻,下次做包子用。
小编有话说:以上就是小编教大家做的苹果馅南瓜月饼,喜欢的朋友可以自己动手做着吃。
巧妙利用微波炉
只需两三分钟即可搞定
超级快速就可以开吃
热乎乎、酸甜、既软又脆
连汤汁都特别好喝
一下子就把我给征服了!
微波版红糖苹果
用料:苹果1个、红糖1大勺、色拉油少许
红糖苹果的做法
1、备齐用料,将苹果去皮去芯洗净切薄片备用;
2、取一干净的可微波容器,在底部均匀铺上一层红糖,倒入一半色拉油,放入苹果片,再加入剩下的红糖和色拉油,充分摇匀后盖上盖子;
3、将容器送入微波炉,高火叮2分钟即可取出。
加了红糖的熟吃苹果更健康,更适合女性尤其适合生理期的女性哦!
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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