食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的张飞牛肉麻辣味，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
张飞牛肉选料上乘，肉质爽滑细嫩，口口留香，五香味浓郁，超级好吃，是真正的美味佳肴！此款产品里面是小袋独立真空包装，开袋即食！
包装配置：铝箔小袋独立包装8-10袋
选料：精选牛肉
工艺：高温灭菌铝箔袋抽真空保鲜
特色：入口化渣营养滋补张飞牛肉中拳头产品
最佳功用：休闲食用老少皆宜
食用方法：开袋即食
保质期：10个月
食品产地：四川南充
装箱规格：130袋
1、择料：
公司在阆中市双龙镇金龟坝建起了占地100余亩的张飞牛肉科技养殖生态园，不仅使肉牛繁殖、养殖、科研形成了规模化的经营模式而且以四川农业大学动物科学院、四川省家畜冷冻精液中心站、四川省种公牛站和原种西门塔尔公牛为依托，采取人工受精和胚胎移植技术、改良川北黄牛品种，形成了西杂牛地方优良肉牛品种群。养殖生态园从牛的选种和培育，均采用了最先进的科学技术手段，从源头上保证了牛肉的良好品质。
2、屠宰
在阆中定点屠宰场统一宰杀牛群，这样不仅能使原料的质卫生有所保证，更能保证肉质的新鲜度。
3、腌制
辅料：食盐、花椒、八角等。
将辅料和块状鲜肉放入搅拌机中搅拌均匀后倒入指定的腌缸中腌治，使其辅料均匀渗透于鲜肉中。
4、煮肉
将经过腌制好的牛肉放入盛有白水的不锈铜夹层锅中，用蒸汽供热将之煮至8成熟后，取出、降温冷却。
5、称量
内包装为铝箔袋。
6、高温杀菌
将内包装好的牛肉移入蒸汽灌中121℃进行高温杀菌、消毒，然后取出冷却，去除胀袋、漏气的产品。
7、外包装
将质量完好的进行彩袋外包装，然后装箱、入库。
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麻辣味鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿若干，
辅料：：葱姜丝适量，香菜适量，cook100麻辣烤肉料35g，
麻辣味鸡腿的做法步骤：
1.备好两人份的鸡腿，解冻清洗干净
2.加入COOK100麻辣烤肉料35克，加入少量水搅匀，腌制鸡腿4小时以上
3.鸡腿放在烤盘上，撒上一些姜丝
4.烤箱上管加热，230度以上预热5分钟，然后调到200度烤制30分钟，翻面。出炉的时候撒一些香菜。
小贴士：
翻面的时候刷一些蜂蜜味道更好
大盘鸡（麻辣味，香辣味）
食材明细：
主料：：鸡边腿适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，青椒适量，
大盘鸡（麻辣味，香辣味）的做法步骤：
1.将鸡边腿斩2厘米大小的块，用盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜，土豆 切滚刀块，青椒切片
2.烧水、穿鸡肉、冲洗干净控水， 少许油炒鸡肉，加老抽上色（炒好倒出）
3.少许油，煸小料，下豆瓣酱，炒红油，下干辣椒、花椒、香料，炒出香味
4.下入鸡肉，喷料酒，加水，盖过鸡肉
5.下入土豆块，胡萝卜，用小火烧熟
6.待汁子烧干前下入青椒，翻炒出锅
小贴士：
出锅前挑出小料，香料。土豆、胡萝卜可以提前穿水，（土豆较难熟） 正宗大盘鸡，土豆不炸、不穿水，炖熟（需要多加水）
川式麻辣味香肠
食材明细：
主料：：香辣味调料1袋，猪肉6斤，
辅料：：肠衣1袋，
川式麻辣味香肠的做法步骤：
1.调料盒肠衣备用。
2.肠衣洗净后泡发半小时。
3.调料放入盆中备用。
4.猪肉切片备用。
5.搅拌均匀放置1小时。
6.用灌肠机器灌制。
7.灌好的肠用绳子扎好。
8.阴凉处晾3-4天
9.放蒸笼中蒸40分钟
10.取出晾干。
小贴士：
肠蒸熟后晾干，取出一次吃的量，其他的在冰箱冷冻层放置。
《自贡冷吃兔》——麻辣味
食材明细：
主料：：兔腿适量，
辅料：：橘子皮适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，酱油适量，黄酒适量，鸡精适量，糖适量，
《自贡冷吃兔》——麻辣味的做法步骤：
1.兔腿洗干净。
2.剁成比大指头大的小丁。
3.干辣椒用剪刀剪成圈圈。
4.准备大料，花椒，桂皮，香叶，橘子皮。
5.姜切片。
6.锅里热油炒兔肉。
7.把兔肉里面的水分全部炒出来。
8.放一勺黄酒去腥。
9.放大料跟桂皮。
10.放香叶。
11.放花椒。
12.放姜片。
13.放橘子皮。
14.放糖。
15.放酱油。
16.放辣椒。
17.放盐。
18.放鸡精。
小贴士：
1.多放油。
2.多放橘子皮。
砂锅冒菜(麻辣味)的做法
这道菜，起源很早，很美味。
材料：
猪黄喉250g，毛肚100g，火腿肠2根，黄豆芽100g，小白菜2颗，鸡血4块，土豆粉1袋，姜蒜各1块，胡椒粉20g，料酒少许，香油少许，火锅底料1袋，香酥黄豆100g，味精20g，鸡精20g，盐20g，
砂锅冒菜(麻辣味)的做法的做法步骤：
步骤1，流程:锅内放油→冷油下豆瓣、泡椒→炒香下火锅底料→炒香下香料→下芽菜、姜片→炒香加热水→水煮开加胡椒粉、料酒→开小火煮10分钟→加鸡精、味精→将国内香料渣捞不要→加豆瓣增香→下鸭血、火腿肠、土豆粉、小白菜→煮开下猪黄喉、毛肚→微煮捞起装入盘中→加锅内余汤、香油→最后表面撒上香菜、油酥黄豆即可。注:1.将猪黄喉、毛肚改小2.白菜改成两段3.火腿肠、鸭血、姜切片4.毛肚火锅料必须最后放，不然就会变老5.香酥黄豆即油炸黄豆
麻辣味尖椒炒回锅肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，尖椒适量，
辅料：：八角适量，花椒适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，花生油适量，老抽适量，
麻辣味尖椒炒回锅肉的做法步骤：
1.准备所有食材：煮好的猪肉，尖椒，姜，蒜头，八角，花椒。
2.姜和蒜头切片。
3.猪肉切块。
4.尖椒去籽切段。
5.花生油将姜、蒜、八角、花椒炒出香味。
6.将猪肉块放入锅中翻炒一会儿。
7.倒点老抽上色。
8.倒入尖椒翻炒一会儿。
9.加盐调味，盛盘。
刺激过瘾的鲜香麻辣味——麻辣鱼片
食材明细：
主料：：草鱼一条，娃娃菜半颗，粉带100g，
辅料：：花椒20g，辣椒20g，葱一段，姜8片，豆瓣酱1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，
刺激过瘾的鲜香麻辣味——麻辣鱼片的做法步骤：
1.将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗净，剁下鱼头，鱼身斜刀切片；
2.切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右；
3.葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用；
4.锅里倒入比平时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味；
5.加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片；
6.待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。
小贴士：
1、要去除鱼腹内的黑膜，这样可以减少腥气；
2、我感觉蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿，做鱼更合适用，家里如果没有蒸鱼豉油，也可以加生抽；
3、辣椒剪段儿，辣味儿更容易被逼出，稍稍麻烦一点，味道就更加浓郁。
4、加入的蔬菜可以根据自己的喜好随意选择，我用的粉带的袋儿装的湿粉带，如果买的干粉带，需提前开水中泡软再用；
5、我的这种麻辣味儿鱼片的做法是最家常的，也是最简单的做法。
张飞牛肉
张飞牛肉是阆中古城四大特产之一。采用天然放牧牛牛肉精制而成，其产品味道鲜美、回味绵长，肉质爽滑细嫩，口口留香，五香味浓郁，超级好吃，是真正的美味佳肴！食用人群相当广泛，老少皆宜。阆中被誉为风水古城，其天然太极、天然八卦、城市风水、风水大师传说、居室风水、龙脉故事、龙穴构造等景观与故事传说非常丰富。阆中被中国食品工业协会命名为中国名特食品小吃之乡。
张飞牛肉是久负盛名、享誉川北的名特食品。张飞牛肉工艺制作独特、配料考究、选料精细、风味独特、营养丰富，乃宴请宾朋、馈赠亲友之佳品，亦是家庭佐餐、旅游休闲、老少皆宜之美食。
观《三国演义》，评张飞其人，品张飞牛肉，交知心朋友。三国时期，蜀将张飞（字翼德）镇守巴西(今四川北部)。时，魏将张郃（字隽乂）犯境，飞领兵拒敌于阆中。双方对峙五十余日，均无胜负。飞每日饮酒，大醉山前，辱骂诱郃决战。有细作报郃，郃至山顶观望，见飞坐于帐下饮酒，军中鼓乐笙歌，二小卒相扑为戏，众将皆醉。郃曰：飞欺吾太甚，传令今夜下山劫飞寨。是夜，郃引军径至飞寨。遥见飞大明灯烛，帐中饮酒，郃直杀入中军，飞端坐不动，郃一枪刺倒，却是一草人。郃急勒马回时，飞挺矛跃马拦住去路，两将大战百余回合，郃无救兵，营寨俱失，奔瓦口关逃命。飞大获胜捷，报入成都，刘备大喜，令魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以自做喜食面黑心红之牛肉犒劳将士，三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世，故称张飞牛肉。
张飞什锦牛肉
张飞牛肉现是四川省名牌产品、四川省著名商标、中国驰名商标。张飞牛肉在全国是唯一用张飞名字命名的食品。张飞牛肉产于于山环水抱地灵人杰的国家历史文化名城、风水文化古城、旅游观光胜地川北重镇阆中。工厂厂区环境优美，是一座现代环保型花园式食品生产基地。
张飞什锦牛肉隶属于张飞牛肉品牌系列产品。味道鲜美，深受全国人民喜爱，作为四川特产畅销全国。
张飞什锦牛肉产品说明：该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看.配料:精牛肉、牛蹄筋、食盐、植物油、白砂糖、芝麻酱、芝麻香辛料类、食品添加剂：亚硝酸钠、味精、鸡精.保质期:10个月.
张飞牛肉起源：
味源三国观《三国演义》评张飞其人品张飞牛肉张飞牛肉的传说：三国时期，蜀将张飞字翼德镇守巴西郡(今四川北部)。时年，魏将张郃字隽乂犯境，张飞领兵拒敌于阆中,大败张郃于宕渠、濛头、宕石，立马勒铭。张飞大获胜捷，报入成都，刘备大喜，命魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士，三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世，故称『张飞牛肉』
张飞牛肉是阆中古城四大特产之一。采用天然放牧牛牛肉精制而成，其产品味道鲜美、回味绵长，食用人群相当广泛，老少皆宜。
张飞曾在阆中镇守七年之久，特喜食牛肉。后来，当地人民为了纪念这位蜀汉英雄人物，就以张飞这个名字命名为张飞牛肉。
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