食材明细:
主料::鸡胸肉适量,
辅料::洋葱适量,圆白菜适量,淡奶油适量,奶酪粉适量,鸡蛋一个,小米辣适量,
配料::黑胡椒适量,黄油一小块,泰式甜辣酱少许,盐适量,湿淀粉适量,
奶香鸡肉意面的做法步骤:
1.洋葱切碎,圆白菜切丝。
2.鸡胸肉用黑胡椒,盐,湿淀粉和料酒玛味。
3.一个鸡蛋打散后加入淡奶油搅拌均匀成蛋奶油液(淡奶油加至鸡蛋液颜色变浅,多加一点也没有关系)。
4.煎锅内融化一小块黄油,将鸡肉煎至变色。
5.放入洋葱粒翻炒出香味,再加入白菜丝。
6.倒入淡奶油液小火翻炒均匀,并加入黑胡椒碎和盐调味(一定是小火,不断翻动菜和肉,以防蛋液煮熟)。
7.沸水中下意面并加盐煮8分钟,煮好后焯一遍凉开水让意面迅速降温。
8.将小米辣切碎,撒在意面上。
9.吃的时候上面淋上少许泰式甜辣酱和奶酪粉。
小贴士:
1.不喜欢吃辣的朋友可以不放小米辣
2.泰式甜辣酱里面含有大蒜粒,没有加热,蒜味儿非常浓烈。建议吃的时候再淋在菜上面,如果淋在菜上放冰箱过夜,第二天打开饭盒,味道会相当浓烈,影响食欲。
3.怕蒜味影响下午工作的,可以将甜辣酱换成番茄酱
喜欢买各种形状的意面做不同的搭配
传统的也好新奇的也罢,只要好吃就可以了
平时常吃的都是日式咖喱,风味比较柔和
但是想到搭配羊肉这种味道大的食材还是用印度咖喱吧
焗烤咖喱羊肉意面卷
咖喱:羊腿肉约280G,黄椒半个,胡萝卜(小)1根,洋葱1个,块根芹,RoganJosh咖喱酱约200G,蒜
羊骨汤:羊腿骨2根,月桂叶1片,丁香2颗,白豆蔻1颗,小茴香1/8茶匙,姜5-6片,高度白酒,盐
焗面:lasagna意面6片,马苏里拉芝士碎,现磨粗粒黑胡椒,干欧芹碎
焗烤咖喱羊肉意面卷的做法
1.提前准备羊骨汤:羊腿骨焯水,加月桂叶,丁香,白豆蔻,小茴香和姜片
加少许高度白酒(去腥增香),加水至没过所有材料
用高压锅压40分钟(或者用普通锅子多加点水炖2-3个小时,慢炖锅一夜也行)
2.羊腿肉洗净,切成小块状,焯水,撇干净血沫和杂质备用
3.胡萝卜去皮切小块,块根芹去皮切小块备用
4.这就是块根芹本来的样子,很大一个只切了一小块用,所以材料表里面无法给出具体用量
不是普通芹菜。有普通芹菜的香味,但是味道带些清甜,口感有点绵润
不容易买到的话不放也行,或者用普通芹菜代替
5.黄椒和洋葱都切成稍大的片状备用
6.蒜1瓣去皮切片,炒锅加少许油烧热,放入蒜片爆香
7.放入黄椒和洋葱翻炒出香味
8.放入胡萝卜和块根芹翻炒
9.再加入提前焯熟的羊肉块翻炒
我喜欢把配菜都提前炒一下,感觉会香一点。这算是我个人喜好吧,其实直接用煮的也可以
10.加入RoganJosh咖喱酱拌匀加入羊骨汤至没过所有材料
煮开5-10分钟,加盐调味即可
RoganJosh是一种口味儿还比较重的印度咖喱,跟羊肉搭一些。除此之外我觉得Masala也还合适
11.这是做意大利千层面用的lasagna片状意面
12.将面片煮至熟软后捞出沥水
13.在面片上抹上第10步煮好的咖喱酱,在一端摆上咖喱酱里面的配菜
14.卷起来以后排入可以进烤箱的容器中(我用了锡纸盒)
15.表面再刷上些第10步煮好的咖喱酱
16.撒上马苏里拉芝士碎和现磨粗粒黑胡椒我还撒了些干欧芹碎,主要是点缀用的,可以不放
17.送入预热好180℃的烤箱中上层烤至芝士融化并有些微黄即可(很快的,就几分钟,在烤箱边上看着就好)
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
食材明细:
主料::大明虾适量,
辅料::蛋黄适量,奶酪片适量,牛奶适量,西兰花适量,香什草适量,
配料::盐适量,糖适量,
焗烤奶黄明虾的做法步骤:
1.挑大的虾了入,剪掉虾脚和虾须,从背后下刀,取出沙筋洗净,撒一丁点盐备用。
2.取2个蛋黄加入糖后边打边加入牛奶,慢慢的打成奶黄酱,直接由奶黄酱买就省电时间吧。
3.将奶酪丝放入开背中,盖上一层厚厚的奶黄酱,放入烤盘中,200度10分钟左右。
4.窜烫一下西兰花,用剩的奶黄酱可以配着西兰花吃,虾背上撒一下香什草,迷迭香之类的,黑胡椒碎也可,完成。
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