东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了鱼香鸡腿还请你收藏本页以便后续阅读。
这就是在某一天晚上，打开冰箱，根据存储的食物定制的一道家常单身小菜谱。
鱼香鸡腿
原料：鸡腿1个，绿辣椒1个，干红辣椒2个，小葱数棵，大蒜1瓣，姜1片。
调料：料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，醋1茶匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，水淀粉1汤匙。
鱼香鸡腿的做法
1、鸡腿退冰剔骨。肉厚的地方划几刀。
2、皮朝上，加入料酒，腌制20分钟。
3、取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄。
4、煎好后切成宽约3cm的鸡块。
5、葱姜蒜辣椒备齐。
6、切成末混合。
7、国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底
8、加入约500毫升水水。
9、调入白糖、生抽、盐、醋煮开
10、将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中。锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
97mSw.com相关阅读
香烤鸡腿
食材明细：
主料：大鸡腿2只
辅料：洋葱适量，姜片适量，大蒜适量，朝天椒少量，花椒少量
配料：盐适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量
香烤鸡腿的做法步骤：
1，准备材料：大鸡腿洗净，沥干水，用刀在正反两边划几道。洋葱切丝，姜切片，打算拍碎切小，朝天椒碾碎，花椒。盐，五香粉，蚝油和老抽备着。
2，鸡腿放进大的碗里，加入所有的配料和调料。
3，将鸡腿按摩片刻，放入冰箱冷藏一夜。
4，350华氏度（175摄氏度）烤制45分钟，翻面烤15分钟
5，很简单的操作吧？但是真的每一种味道都分明在唇齿间，尤其是辣，花椒香，洋葱味，五香味。真的很不错哦～而且是Perfect Match
小贴士：
步骤4中，最好放在烤网上面，容易烤干一些。要是没有烤网，要把隔20分钟把鸡腿取出来，将烤盘里面的鸡腿渗出的水倒掉。
香煎鸡腿
食材明细：
去骨鸡腿2支，蒜末1大匙，高丽菜丝适量，酱油膏2大匙，胡椒盐1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，糖2小匙，香菇精粉1小匙，太白粉2小匙
香煎鸡腿的做法步骤：
1.将去骨鸡腿洗净，放入所有调味料腌约4小时。
2.热一锅加入适量油，将作法1的鸡腿入锅中，以小火煎至两面呈金黄色。
3.将作法2的鸡腿取出切成适当大小后，盛盘在高丽菜丝上即可。
蒜香鸡腿
食材明细：
鸡腿3只，紫皮大蒜100克，姜丝30克，植物油500克(最好是花生油，实耗不多)，盐15克，老抽30克，花椒粉15克，白糖，胡椒粉，鸡粉各少许，干红辣椒1个。
蒜香鸡腿的做法步骤：
将鸡腿洗净，切成3厘米厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐5克反复揉搓10分钟，腌制10分钟入味。大蒜切成小片，加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘米长的小段。烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出，用干净餐布充分吸去表面水分，趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟，用干净餐布充分吸去表面水分待用。在炒锅内加入油，中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下，待表面收干捞出沥油。转抓大火至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸，待表面焦黄捞出沥油。少许白糖碾成糖粉，与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐，随炸好的鸡块上桌即可。
香卤鸡腿
食材明细：
鸡腿5个，大蒜3瓣，姜一小块，小葱1根，干辣椒7个，桂皮一小块，草果一个，八角一个，花椒一小把，香叶两片，冰糖5颗，生抽酱油适量，老抽酱油适量，盐适量，色拉油适量，水适量
香卤鸡腿的做法步骤：
第1步大蒜去皮拍扁。姜去皮切片。
第2步葱叶切葱花。葱白斜切成段。
第3步取锅烧热加油放入葱段、姜片、蒜炒香。炒香后放入鸡腿煎上色。
第4步倒入干辣椒、花椒、桂皮、草果、八角、香叶和冰糖略炒。加水没过鸡腿的三分之二。
第5步倒入生抽酱油和老抽酱油加盖大火煮开转小火慢卤40分钟。起锅前加适量盐调味后捞出撒上葱花即成。
小贴士：
1.想要鸡腿更入味的话可以让鸡腿在卤水中泡一段时间。2.卤水的保存方法：根据室温冷藏（冷冻）保存，家庭卤水一般建议反复使用不超过三次，因为保存卤水特别是夏天，需要每天烧开一次，并有严格的保存程序，长期不用时也需要从冷冻库中取出烧开，一般家庭不会连续吃卤制食品，所以达不到保存要求，故不推荐反复使用太多次。3.卤水的其他作用：卤水不光可用于卤制食品，还以在做烧菜、面条汤底时加少许用于提香。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香鸡腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤香鸡腿专题，希望您能喜欢！