中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了鱼香煎鸡腿，供您参考，并请收藏本页！
因为需要煎和大火收汁这些动作，所以想到用ＴＮＳ来试一下。煎鸡腿的时候是没放油的，不粘的效果非常好，并且煎出的鸡腿上色均匀，颜色很漂亮。煎好的鸡腿最后要用汤汁煮一下并且要大火收一下汁，粘稠的汤汁并没有影响锅子的不粘效果，出锅后用厨房纸巾简单擦一下后就非常干净了。
鱼香煎鸡腿
材料：鸡腿3个、绿菜椒1个、红菜椒1个、香葱少许、大蒜2瓣、姜2片、泡椒20克、盐3克、糖15克、醋5ＭＬ、老抽5ＭＬ、生抽15ＭＬ、料酒15ＭＬ、油适量
鱼香煎鸡腿的做法
1、鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，肉厚的地方切花刀。
2、在鸡腿肉中加入1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀，腌制20分钟。
3、平底锅加热，将鸡腿肉皮朝下放入锅中，小火煎制金黄色。
4、翻面继续煎，煎好后取出切小块备用。
5、锅子烧热后倒少许油，放入泡椒末炒香，下入葱、姜、蒜末炒匀，加入红绿菜椒丁翻炒，再放入糖和适量水煮开，加入生抽、盐和醋煮开。
6、放入鸡腿肉一起煮，煮到汤汁稍粘稠，出锅后撒香葱末即可。
鱼香煎鸡腿食材搭配小提示
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香煎盐焗鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，盐焗鸡粉1茶匙，干葱头3个，
辅料：：料酒1匙，花生油1匙，胡椒粉1匙，
香煎盐焗鸡腿的做法步骤：
1.材料大合照
2.切开。
3.鸡腿摸上盐焗鸡粉，放入䓤头末丶白酒丶花生油丶胡椒粉。拌匀。
4.盖上保鲜膜腌制。最好提前一天腌制，这样比较入味
5.不粘锅下油，先煎带皮那面。
6.小火煎，盖上盖，
7.煎到两面焦黄。
8.上盘。
小贴士：
鸡腿早前一个晚上腌好。第二天，冰箱一拿出来香煎就好了。这样佷入味。
蒜香煎鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3只，
辅料：：生抽一勺，老抽半勺，盐少许，葱少许，蒜少许，姜少许，白糖少许，
蒜香煎鸡腿的做法步骤：
1.自己动手还吃又卫生。
葱姜蒜切小，生、老抽、盐，白糖搅拌均匀。
2.哎，好残忍哦，骨肉分离，还分得干干净净的。
3.所以料都混在一起腌，想要更入味时间要长点，我放冰箱里腌了6个小时。
4.用炒锅中小火慢慢煎，记得葱姜蒜挑出来，不要放下去哦，容易烧糊，搞定了。
香煎鸡腿包饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，姜适量，酱油适量，料酒适量，米饭一碗，红萝卜少许，
辅料：：米饭适量，蒜适量，醋适量，洋葱半个，香菇少许，葱少许，
香煎鸡腿包饭的做法步骤：
1.准备鸡腿两个，最好选择稍微大点的，这样后面比较好包米饭。
2.鸡腿剔骨，这个考验刀工和耐心啦，注意不要把皮弄破。
3.用酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜调制，腌制鸡腿1小时以上。
4.洋葱、胡萝卜切丁，香菇泡发切丁、葱切碎。
5.把以上调料入锅翻炒，加入调味。
6.加入放凉的米饭翻炒至入味，放凉。
7.用小汤匙将炒饭装入鸡腿中。注意不要装得太慢，因为在煮制的过程中米饭会膨胀，容易把鸡腿的皮弄破。
8.用牙签将鸡腿的口扎实。
9.平底锅热油，小火煎鸡腿。中途可盖锅盖慢煎，让鸡腿熟透。最后大火上色，至鸡腿各面金黄。
10.装盘喽~~
11.切开，一口放进嘴巴里，哇~~美味
小贴士：
煎的时候要翻动使各面均匀上色，一定要小火皮才不会裂开；
喜欢烤的，可以用奥尔良烤粉腌制鸡腿，入烤箱烤，香味更浓哦~~
香煎鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿一只，
辅料：：红酒适量，蚝油适量，生抽适量，蜂蜜适量，盐适量，芝麻适量，干迷迭香适量，黑胡椒粉适量，
香煎鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿一只。
2.先处理鸡腿 ，用刀在腿骨靠近末端的位置环形切开，把筋切断。
3.在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨 。
4.将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出，皮去掉。
5.把所有的调料放入碗中，调匀。
6.处理好的鸡腿肉放入调料中，腌渍30分钟。
7.烧热平底不粘锅，放入少许色拉油，用小火将鸡腿肉两面煎成金黄色。
8.盛盘，即可食用。
9.也可以配上生菜，夹在面包片中，做成美味的鸡腿三明治。
香煎鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油少许，孜然粉适量，
香煎鸡腿肉的做法步骤：
1. 新鲜鸡腿洗净备用。
2.去骨取肉，用刀背在肉上面拍一拍，每个鸡腿肉一分为二。
3.调入盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉。
4.用手抓匀，静置10分钟入味。
5.平底锅加适量食用油大火加热，放入鸡腿肉中火煎至金黄色。
6.翻面，同样煎至金黄色。
7.出锅装盘即可享用。
香煎鳀鱼
食材明细：
主料：：鳀鱼2条，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
香煎鳀鱼的做法步骤：
1.鳀鱼处理一下
2.洋葱切圈
3.把鱼切块
4.用盐和料酒腌渍一会儿
5.锅中加点油，加热，把鱼块放进去煎制，待一面成焦黄再翻来煎成两面金黄
6.把洋葱圈放锅中煎制铺在鱼上面即可
7.成品
香煎酸辣鱼
食材明细：
主料：：鲜草鱼1条，
辅料：：酸辣椒适量，葱末适量，
配料：：红辣椒粉适量，精盐适量，鸡精适量，老抽适量，植物油适量，
香煎酸辣鱼的做法步骤：
1.草鱼去骨切片加入老抽，鸡精，精盐，红辣粉腌制1个小时左右
2.酸辣椒，葱切所需要的长短
3.锅里放上植物油烧热放入腌好的鱼片，小火把鱼片两面煎黄，加入切好的酸辣椒。
4.以及葱末翻炒片刻出锅装盘。
香煎龙头鱼
食材明细：
龙头鱼500克，油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许，葱少许，淀粉少许，面包糠少许
香煎龙头鱼的做法步骤：
第1步龙头鱼去头、肠洗净沥干水沥干水后放入盆中，放黄酒、葱、姜、盐腌制1小时
第2步1小时后再沥干沥干后再放入盆中，放少许淀粉拌匀
第3步然后再沾上面包糠起油锅加热，放入龙头鱼用中小火煎
第4步煎至金黄出锅
小贴士：
龙头鱼一定要分两次沥干水份，这样很容易煎不糊
香煎剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼500克，葱段适量，
辅料：：酱油适量，
香煎剥皮鱼的做法步骤：
1.不粘锅加热，放入适量油，放入剥皮鱼
2.把鱼一面煎黄后再翻面继续煎
3.两面都煎黄后放入葱段炒匀，倒入适量酱油即可
4.成品
不用油的香煎鸡腿（¯﹃¯）
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：胡萝卜1块，香菜杆适量，洋葱1块，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，
不用油的香煎鸡腿（¯﹃¯）的做法步骤：
1.鸡腿一个，洋葱一片，胡萝卜一块，香菜杆一小把，葱姜蒜适量，蒜苗一根。料酒，盐，鸡精，淀粉。
2.鸡腿去骨，肉厚的地方片一下，用后刀尖剁断鸡肉里的筋。
3.配料随意切一下就行。
4.把鸡腿摊开鸡皮向下放到菜板上，把所有的配料放到鸡肉上，放适量的盐，料酒，鸡精。
5.然后给鸡腿做个全面的按摩吧~(≧▽≦)/~
6.充分的按摩好以后，让鸡腿包着配料翻过来，在鸡皮上撒适量的盐，不要太多。
7.用手搓鸡腿。一步很重要⊙▽⊙是让鸡皮入味并且去掉鸡皮的水分，煎的时候，鸡皮才会酥脆。搓到盐全部融化就可以了，喜欢可以多搓会(*¯︶¯*)OrL我的肥爪子
8.让鸡腿包着配料放到碗里腌起来，腌的时间长一些比较好吃，我基本都是腌半个小时以上。
9.腌好的鸡腿去掉配料，鸡肉的那一面撒上些淀粉拍匀，放置一会，让淀粉湿一些，就不会掉了。(^o^)/
10.放锅里用小火慢煎，因为鸡皮下就含有丰富的油脂，用小火慢慢的就能让鸡油出来。
11.煎到两面金黄，就可以切块装盘，撒上蒜苗碎就好啦~(≧▽≦)/~配上咱新腌的泡菜好吃的很啊（¯﹃¯）
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