小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分,含丰富的维他命E、B1等多种维生素,优质蛋白质,脂肪,矿物质及功能独特的微量生理活性成分,小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库.
我的小麦胚芽和金山杏仁片,都来自"瑶瑶妈"店里,之前我用过的很多烘焙原料也是她店里的,质量有保证,包装很严谨,我首页有链接,有兴趣可以去看看哈.
原料:无盐黄油120克,糖粉70克,低粉150克,小麦胚芽片60克,盐1克,美国金山杏仁片40克
准备工作:
1.无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化.
2.低粉和盐混合过筛.
胚芽杏仁饼干做法:
1.软化的黄油先搅拌均匀,倒入糖粉,搅打至颜色发白(不必很发).
2.加入过筛后的粉和小麦胚芽,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌).
3.倒入杏仁片,拌匀.
4.将饼干面糊装入保鲜袋中,将面糊均匀摊开,擀开约7mm厚.
5.放入冰箱冷藏1小时候至硬身.
6.取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上.
7.用尺子比着,用披萨轮刀切成均匀粗细的长条,再改刀切成小块.
8.间隔排放入铺垫好的烤盘上.
9.烤箱170度预热好,中层,约18分钟,底部上色均匀,边缘略上色即可取出.
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高,因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派,还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味,但是做法稍稍不同,更简单了,也不需要熬到琥珀色,但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃,一定要先烘烤杏仁片(150-160度,10分钟左右),只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料:
A.低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克
B.蛋液25克,盐1克
C.鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出,切小块。
cookstip:
模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
今天上传个超可爱,超萌的小熊抱杏仁的饼干吧。
很好玩,周末在家没事,可以与孩子一起做,做一下亲子互动,哈哈,好玩又好吃哈。其实就是普通的饼干,但稍微加上些小创意,会带来很大的惊喜哈,相信孩子们肯定会喜欢的。
小熊杏仁饼干
原料:低粉125克,黄油55克,糖粉50克,鸡蛋25克,杏仁适量。
小熊杏仁饼干的做法
1、黄油切小块,提前放室温软化,用打蛋器打散后,加入糖粉。
2、用打蛋器搅打至膨松顺滑。
3、分2次加入蛋液,每次需搅打至完全溶合。
4、筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、用手和成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、拿一张油纸,把面团放上面擀成2mm厚圆饼。
7、用小熊的模具按压出形状。
8、小心去掉周边的面片。
9、用牙签扎出小熊的眼睛和嘴巴。
10、把杏仁放小熊的胸前,让两只小手抱住杏仁。
11、把放有饼干的油纸整体移入烤盘内。
12、烤箱175度预热,中层,上下火,10至12分钟
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::面粉110克,杏仁粉90克,白砂糖70克,猪油80克,
辅料::泡打粉4克,小苏打2克,鸡蛋1枚,
杏仁饼干的做法步骤:
1.食材:普通面粉110克、杏仁粉90克、小苏打2克、鸡蛋1枚、白砂糖70克、猪油80克。
2.盆中放入猪油、鸡蛋、白砂糖。(猪油凝固状)。
3.用打蛋器不停搅打直至混合均匀。
4.面粉,小苏打,泡打粉混合均匀,筛入倒进上一步搅拌好盆中,倒入杏仁粉。
5.慢慢翻拌至无干粉,不要搅拌过度,只要觉得混合均匀了就好。
6.取一块面团搓成圆形,稍稍压扁。
7.码入烤盘,所有做好后,用叉子稍稍按压做个造型
8.放入预热好的烤箱180度20分钟左右
9.出炉啦!酥的掉渣渣。
10.凉透密封保存。
11.成品!
小贴士:
各家烤箱脾性不同,烘焙时间和温度可以根据自家烤箱温度适当调整。
很久前就想做一些萌哒哒的小饼干了,而且现在的饼干模具也越来越多款式可选。
今天做的小松鼠饼干我就非常喜欢,无论是自己吃或者送人、送礼都是不错的选择,如果收到这么可爱的饼干你又舍不舍得吃呢?
松鼠杏仁饼干
材料:黄油100g,卡士低筋小麦粉240g,糖粉80g,奶粉30g,法芙娜可可粉12g,鸡蛋1个,杏仁适量。
辅助材料:白巧克力,黑巧克力,粉色色素,装饰蝴蝶结糖珠。
松鼠杏仁饼干的做法
1、黄油软化后打散,加入糖粉继续搅打均匀。
2、鸡蛋打散后分4-5次加入到黄油糊中,拌匀,每次搅拌均匀后再加下一次。
3、将低筋面粉和奶粉一次性倒入到第2步骤里,用刮刀拌至无干粉状的面团。
4、将面团分成2个大小不用的面团,一个约180g,一个约320g,小的是原色,直接把面团装入保鲜袋里,擀成薄片状,一块饼干的厚度。
5、大面团加入12g的可可粉,混合揉成一个可可面团,面团装进保鲜袋里,擀成薄片状。
6、擀好的大小面片放入冰箱冷冻20分钟。
7、取出面片,用模具分别按压出松鼠的身体、脸部和小手,脸部是直接放在可可面团的身体上面的,中间再放入一颗杏仁,并用手稍微按压下去一点(这样烤好后不会杏仁不会掉下来),最后再把小圆点的手部贴在杏仁的两侧。
8、将卡士E3调至一键式的曲奇键功能,温度是设定好的180度,时间20分钟,但这款饼干不需要20分钟,所以将温度调成15分钟即可。
9、烤好后用白、黑、粉的巧克力给松鼠画上眼睛、鼻子,腮红、尾巴等等,这里没有啥规定,自己给松鼠设计你喜欢的款式,完全DIYF发挥。
180度15分钟
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁蛋白饼干
原料:蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料;
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛;
3.蛋清用电动搅拌器搅打;
4.分两、三次加入白糖;
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来;
6.分次2--3次加入过筛的面粉;
7.搅匀成粘稠的状态;
8.将面糊装入裱花袋中,在前面剪个小口;
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点,注意留有间隔;
10.在表面筛上些糖粉,过五分钟再撒一次,放入烤箱中烘烤;
11.烤箱预热160分钟,中下层,10分钟,按下启动键,听到预热好后滴滴的提醒声时,预热好了,再将烤盘放入;
12.等饼干凉后,在一片上涂抹适量的奶油糖霜,再盖上另一片饼干;
13.下午茶时间,搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛;
2.蛋白分次加入糖打发,一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态;再分次加入过筛的面粉混合;
3.混合好的面糊放入裱花袋中,在烤盘上挤出大小一致的圆点;再在上面撒些糖粉,过5分钟再撒一次;
4.放入预热好160度的烤箱中,中下层,15分钟,拿出来放凉;
5.中间放入的夹心随意,奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
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蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,
辅料::植物油140毫升,泡打粉3克,小苏打粉1克,鸡蛋一枚,芝麻适量,杏仁适量,
芝麻杏仁饼干的做法步骤:
1.首先要称量好所有的原料。
2.植物油里放入半个鸡蛋液、盐,用手动打蛋器打均匀。
3.低筋面粉里加入泡打粉、小苏打粉,过筛后加入油蛋液中。
4.用刮刀切拌均匀。
5.加入芝麻继续拌匀。
6.拌匀后,根据自己喜好,取适量面团搓成小球,按扁,在中间按上一个杏仁。
7.烤箱180度预热后第二层烤15分钟。
8.取出表面刷蛋液,继续烤5分钟即可。
9.味道很香噢。
小贴士:
老公说有点咸了,可以适当减少盐的用量噢。
前两天做的【杏仁奶冻】
留下了杏仁渣(杏仁糊)
说是渣,其实绝对是好东西
晒干了就是杏仁粉了嘛
拿它变废为宝做这款杏仁燕麦饼
再加上杏仁粉、杏仁片、杏仁糊
感觉就是杏仁欢乐一家亲
超简单3步就能完成
而且超级好味啊
简单三步做超模最爱健康饼干---杏仁燕麦饼干
原料1:杏仁粉100g、燕麦片50g、小麦淀粉1、2小勺、小苏打1、4小勺、泡打粉1、2小勺、盐1、2小勺(杏仁粉部分我实际使用的是64g做杏仁奶冻剩下的杏仁渣加上50g杏仁粉)
原料2:蜂蜜30g、橄榄油35g、香草精1小勺
原料3:杏仁片10、烘焙巧克力豆20g
杏仁燕麦饼干的做法
1、原料一全部放入大碗
2、中间挖个小坑加入原料二
3、用刮刀拌匀
4、加入原料三用刮刀拌匀
5、按重均分为6份(40g左右)
6、搓成圆球
7、放入垫了油纸的烤盘
8、用手掌压扁面团
9、烤箱预热180度中层烘烤15分钟
至饼干边缘略焦黄完成
放凉后放密封袋保存随时食用
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::杏仁粉35g+30g,黄油150g,面粉250g,巧克力100g,糖粉80g,
辅料::鸡蛋1个,
巧克力杏仁饼干棒的做法步骤:
1.把室温里的黄油捣碎,加入糖粉干搅拌
2.打入鸡蛋,搅拌
3.加入面粉和杏仁粉,继续搅拌,揉好面团放30分钟以上。
4.擀成薄片
5.用到切成细条
6.用手揉成棒,放进预热到180度的烤箱烤10-15分钟
7.把融化好的巧克力放进玻璃杯,把烤好的饼干棒放进去,沾上巧克力酱
8.打碎30g杏仁直到变成比较大的颗粒,把沾巧克力酱的饼干棒放在上面滚一下沾杏仁颗粒,冷藏20分钟以上即可食用。
食材明细:
主料::黄油100克,奶酪100克,糖粉100克,盐2克,低筋粉200克,可可粉6克,
辅料::蛋白少量,黑巧克力少量,
松鼠乳酪杏仁饼干的做法步骤:
1.黄油和奶油奶酪切小块放盆中,室温软化后加入糖粉打顺滑,不要过分打发。
2.筛入低筋粉和盐,搅拌至没有干粉。
3.面粉分成两份,一份加入6克可可粉拌成光滑面团。放冰箱冷藏1小时。
4.面团取出后,擀成片状后用模子刻出形状。
5.擀成片状后用模子刻出形状
6.组合在一起,每一片组合在一起的面片边缘都刷上蛋白,再放上喜欢的坚果。
7.烤箱预热150度,中层,上下火25分钟左右。按自家烤箱调整温度时间,不要上色太深.
8.把烤好的饼干放凉后,用融化的巧克力画上眼睛鼻子和手。
9.等巧克力干后,就可以装入包装袋了。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡油杏仁饼干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁饼干专题,希望您能喜欢!