“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许"秋香牛肉"是你正在寻找的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
秋香牛肉
材料：牦牛腿肉（粒）、豇豆、青椒、料酒、川盐
秋香牛肉的做法
1、牦牛腿肉（粒）、豇豆、秋椒
2、豇豆洗净后切段
3、小青椒切段（怕辣的朋友可适当少加或换成不辣的大青椒）
4、锅内适当加油五成油温时下入老姜片和花椒煸出香味
5、下入牦牛肉后炒散
6、加入料酒和川盐后继续中小火慢慢煸炒
7、直至煸干水份牛肉吐油即可装碗备用
8、干锅烧烫（手心距离锅底10cm的距离能感到烫就行了）
9、趁热下入豇豆段和小青椒段干煸
10、大火煸至豇豆和小青椒微微脱水后适当加盐
11、加入煸好的牦牛肉并翻炒均匀
12、起锅前微微烹入白酒增香
13、起锅装盘
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
爆炒牛肉
食材明细：
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
爆炒牛肉的做法步骤：
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
桃仁牛肉
食材明细：
熟牛肉200克核桃仁50克红辣椒个青辣椒个大葱1根淀粉适量食用油30克香油1小匙酱油3小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
桃仁牛肉的做法步骤：
1.把牛肉洗净切成2 厘米长、1 厘米厚的片；桃仁用温水泡一下，去掉皮；葱洗净切段；辣椒洗净切段；
2.把食用油倒入炒锅内烧热，放入葱爆香，再把桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入酱油，加糖、盐、水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
牛肉酥烂，桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。
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