“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“芒果酸梅炖鸡块”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
如果可以吃到恋爱的味道---------芒果酸梅炖鸡块
芒果酸梅炖鸡块原料：芒果1个,酸梅酱3汤匙（45ml、姜3片,青红辣椒各1根,薄荷10朵,三黄鸡半只,西兰花半棵,味淋1汤匙(日式甜料酒)15ml、生抽1茶匙15ml、盐1茶匙5克
芒果酸梅炖鸡块做法1、将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后沥干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫沥干备用。
2、芒果去皮切大块（切芒果的方法，请参考这里、，西兰花掰成一口大小的朵，青红椒去蒂后斜切成段儿。
3、锅烧热倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。然后加入味淋，炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。
4、待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。
5、打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
超级啰嗦：
1、这道菜的味道，清新，酸爽，甜糯，回味绵长，总觉得很像恋爱时的感觉和味道。有很多菜，会让我不自觉的联想到很多人和事儿。总觉得那种清新，酸爽，甜糯，回味钻心的菜，有恋爱的感觉，很像一段感情刚开始时的味道。清粥小菜的平淡像极了婚姻；饺子的包容像是父母；火锅的热闹像朋友；投入甜点的热爱像对孩子；而一碗开水泡过的方便面，像孤独时的自己。
2、用三黄鸡做这道菜，会比较适合，鸡肉软嫩，烹饪时间也短。千万不要用柴鸡哦，否则这么短的烹饪时间，鸡肉绝对没法吃。
3、酸梅酱在很多大型超市，或大型的菜市场调料区都可以买到。或者你上淘宝搜搜看，肯定可以找到的。除了做这道菜之外，用来做蘸料，配煎炸的食物，口味又好，有可以解除油腻。
4、加入了芒果的这道菜，有一股清新的果香味，和酸梅酱完美的搭配在一起。再配以薄荷的清凉味道，很是开胃，吃过后也很是回味哦。
5、如果没有味淋，也别用料酒或黄酒，用啤酒代替味淋来做这道菜也很好。
6、法国LeCreuset（中文名：酷彩、的桃心型铸铁锅，是我在拥有了22cm经典圆形锅之后的另一个收藏品，平时除了做菜，煮汤，炒饭之外，也可以用来做有造型感的甜点。尤其在过情人节啊，结婚纪念日啊什么的时候，用这个锅煮饭，会很有气氛哈。
7、铸铁材质的锅用来烹饪比较节省时间和能源，这点在炖肉和煮粥方面极为明显。
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酸菜炖鸡块
食材明细：
酸菜适量，土鸡半只，粉条少许，葱姜丝适量，干红辣椒几个，盐适量，生抽适量，花椒少许，大料少许，淀粉少许，郫县豆瓣酱少许，白糖少许
酸菜炖鸡块的做法步骤：
第1步将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。将焯水的鸡块洗净待用
第2步将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝准备好葱姜，干红辣椒段
第3步炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香加入鸡块再加点儿白糖翻炒，
第4步加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色加入酸菜丝翻炒会儿
第5步添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈
第6步好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁，浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃
沙锅炖鸡块
食材明细：
鸡1000克，火腿50克，香菇(鲜)25克，豌豆苗10克，猪油(炼制)25克，大葱25克，姜25克，味精5克，盐3克，料酒15克
沙锅炖鸡块的做法步骤：
1. 将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污；
2. 火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用；
3. 将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出晾凉，再择净毛根；
4. 将炒锅上火，加入底油，加旺火烧热，加入葱、姜块炝锅，随即下入鸡汤，汽开后，捞出葱、姜，加入料酒、盐、鸡块，用旺火烧开，倒入沙锅内，再放入冬笋、火腿，改用微火炖烂，食用时，加入味精、豆苗即成。
西瓜炖鸡块
食材明细：
童子鸡1000克，西瓜2000克，盐10克，味精5克，淀粉(玉米)15克，大葱15克，姜15克
西瓜炖鸡块的做法步骤：
1. 将鸡洗净，剔去鸡骨，切成3厘米见方的块；
2. 西瓜从蒂部向下1/4处，用小刀刻成花波浪形，取出瓜盖；
3. 将瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花纹图案，再把瓜皮放沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉；
4. 将鸡肉放在碗内，加精盐、味精、淀粉拌匀，在沸水中氽透捞出；
5. 鸡肉放在碗内，加葱段、姜块，上笼蒸30分钟取出；
6. 将西瓜盅放在碗内注烧沸的鸡汤，加入鸡块、西瓜块，拣去葱、姜，加入精盐、味精，调匀后放笼内蒸5分钟即成。
小贴士：
为了使口感更好，本品需加入高汤约1000克，如没有高汤可用清水代替。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
芒果酸奶
食材明细：
大芒果1只，酸奶一杯，圣女果3个
芒果酸奶的做法步骤：
第1步所有食材：芒果、圣女果、酸奶。圣女果洗净切大粒，放进杯中的底部，（增加色彩，增进食欲）倒进一半酸奶。
第2步芒果洗净，在3分之一处切开。用小刀在果肉上切十字花，别切断果皮。
第3步用汤匙挖出果肉，放进杯中，再倒下剩余的酸奶。最后用汤匙顺着一个方向转一圈，挖出另外一半芒果肉，成个半圆形，放在酸奶上面装饰即可。
第4步简单，健康的芒果酸奶饮品做好了。是不是很有食欲呢？
第5步自制的饮品放心让家里的小朋友食用。小宝说：“妈咪~再来一杯”！！
小贴士：
酸奶比较粘稠，做出来的效果特别好。用其他水果也可以一样做法，不过现在的芒果正是季节，甜、水分足、色彩也美。
参杞炖鸡块
食材明细：
主料鸡块。配料人参、枸杞，油菜心。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、香菜。
参杞炖鸡块的做法步骤：
先把鸡块用水汆一下捞出，炒勺放底油，用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒，加汤，放入大料，大火烧开，移小火，炖20分钟，放入人参枸杞，再炖20分钟，放入油菜心和香菜，点明油出勺盛入碗中即可。
提示
鸡块酥烂，汤香味浓。
香菇土豆炖鸡块
食材明细：
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
香菇土豆炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小贴士：
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
孜然炖鸡块
食材明细：
酱油，葱段，胡萝卜，青椒，鸡块，淀粉，鸡精，孜然粉，胡椒粉，料酒少许，糖，油
孜然炖鸡块的做法步骤：
1.鸡块用盐，少许料酒，酱油，糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，淀粉味下。
2.辅料是青椒块，胡萝卜片和葱段～
3.部门准备材料～
4.先把味好的鸡块下锅炒下～
5.然后填汤大火炖～
6.收汁即可，出锅之前撒上青椒胡萝卜和葱段即可！
7.翻炒一下，就可以关火了～
芦笋莲藕炖鸡块
食材明细：
主料：草鸡腿500克，莲藕300克，胡萝卜80克，芦笋100克
辅料：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，鸡精适量
芦笋莲藕炖鸡块的做法步骤：
1，准备食才
2，芦笋洗净切段，胡萝卜与莲藕去皮，洗净切片待用
3，鸡腿解冻，洗净切块，放开水焯一下捞出.
4，取砂锅，放入鸡块，加适量清水
5，放姜片，葱结，料酒
6，大火煮开，小火炖60分钟
7，放下莲藕
8，放下胡萝卜，大火煮开，小火炖15分钟
9，放下芦笋
10，加盐，炖5分钟左右
11，撇去浮油，捞去葱结，加些鸡精即可。
小贴士：
1.芦笋很容易熟，所以最后放。
2.水要一次加足.
3.鸡精可以不用加。
贡淡炖鸡块
食材明细：
母鸡500克，海虹200克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，火腿15克，大葱15克，料酒20克，姜5克，味精3克，盐10克
贡淡炖鸡块的做法步骤：
1. 淡菜洗净泥沙，用沸水泡涨，剪去毛，洗净；
2. 鸡剁成块，加水1000克，入锅用中火煮5分钟，捞出洗净；
煮鸡的汤撇去浮沫，过滤倒入沙锅中，再把鸡块，淡菜放入，加盐、酒、姜、葱，上旺火烧沸，转微火炖至八成酥，加入笋块、香菇、火腿片，再炖至酥透，拣去葱、姜，调入味精即成。
芒果酸奶冰棒
食材明细：
主料：自制酸奶320克
辅料：芒果1个
芒果酸奶冰棒的做法步骤：
1，准备好所需的材料和所需模具。
2，芒果去皮去核切丁备用。
3，雪糕模具洗净沥干水插入雪糕棒。
4，将酸奶倒入雪糕模具中，8分满，用牙签在酸奶里面划几下去气泡。
5，加入芒果丁至满模，用手轻轻按压，使芒果丁与酸奶混合。
6，送入冰箱冷冻约4小时后即可冻住。
7，从冰箱中取出雪糕模具，脱模后即可享用。
8，成品图。
9，成品图。
10，成品图。
小贴士：
做冰棒的酸奶要稍微甜一些成品口感才会好；如果家里没有自制的酸奶可以外买比较浓稠的那种代替；模具是屋诺家用硅胶卡通冰棒模具。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果酸梅炖鸡块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖鸡块专题，希望您能喜欢！
