食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了为什么菠菜不能与乳酪、牛奶一起吃，相信会对你有所帮助！
菠菜含有丰富的维生素，尤其以维生素C、维生素A最多，且含有较多的钙、磷、铁、锌等，有养血止血、通利肠胃、敛阴润燥等功能，所含维生素E和辅酶Q10有抗衰老和增强青春活力的作用。
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品，营养价值高，且易消化，其主要成分为蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。
如菠菜与乳酪、牛奶同时食用，菠菜中含有大量的草酸就会与乳酪、牛奶中含有丰富的钙离子结合，产生不利于机体吸收的白色沉淀物草酸钙，会引起消化不良，导致腹泻。
做法小技巧
1、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
2、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
食材选购技巧
1、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
3、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
4、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
5、优质菠菜色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶，不着水。
6、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
7、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
8、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：
9、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
食材搭配指南
1、牛奶和咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
2、桃子和牛奶:营养丰富，清凉解渴
3、草莓和牛奶:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
4、菠菜和鸡血:同食养肝又护肝
5、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
6、牛奶和红枣:牛奶与红枣做成粥，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素，能补血、开胃健脾。
7、木瓜和牛奶:木瓜和牛奶做成木瓜牛奶，有养颜、润肤等功效
8、蜂蜜和牛奶:牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。
9、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
10、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
食材禁忌指南
1、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食，会影响维生素C的吸收。
2、牛奶和橘子:引起胃炎或胃蠕动异常
3、韭黄和牛奶:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
4、牛奶和山楂:同食会影响胃肠的消化。
5、豆浆和牛奶:牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以提高营养价值。而事实表明，这是错误的。这是因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠相抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏，否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。牛奶若在上述温度下持续煮沸那么长的时间，则会破坏其含有的蛋白质和维生素，而使营养价值降低，实际上是一种浪费。所以，牛奶不宜与豆浆高温同煮后饮用。
6、牛奶和韭菜:牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收
7、牛奶和生鱼:同食会引起中毒，可以用绿豆汤解毒。
8、牛奶和菜花:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收
9、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
10、醋和牛奶:醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度(其pH值为6．7～6．9)。当酸度增加到一定程度，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有奶与酸物相反的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
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为什么菠菜不能与韭菜一起吃
韭菜性温味辛，有温中行气、散瘀活血、补虚益阳之功效，所含丰富的纤维素，具有导泄功能，能促进肠道蠕动，保持大便通畅。
菠菜性味甘凉，有养血止血、通利肠胃、敛阴润燥等功能，但菠菜性冷滑，肠胃虚寒腹泻者应少食。
菠菜与韭菜同吃，增强了润肠功效，易导致腹泻。
做法小技巧
1、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
2、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
3、韭菜不可煮得太烂，否则颜色会变黄，营养也会流失
4、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
5、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
6、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
7、春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
8、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
9、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
食材选购技巧
1、韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
3、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
4、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
5、查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
6、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
7、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
8、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：
9、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
10、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
食材搭配指南
1、蒜和韭菜:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫蒜胺的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
2、菠菜和银耳:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
3、虾仁和韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
4、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
5、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
6、鸡蛋和韭菜:鸡蛋与韭菜两者搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
7、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
8、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
9、豆腐和韭菜:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
10、菠菜和鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
食材禁忌指南
1、牛肉和韭菜:《本草纲目》记载：牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
2、韭菜和芦荟:同吃，因为会削弱韭菜的作用
3、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
4、豆腐和菠菜:同食生结石
5、牛奶和韭菜:牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收
6、韭菜和牛肉:同食容易中毒
7、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
8、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽
9、韭菜和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
10、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻
为什么菠菜不能与豆腐一起吃
菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。豆腐是备受推崇的健康食物，它的营养价值很高，有预防多种疾病的功效，可称得上是价廉物美。可是豆腐必须避免与菠菜、茶、巧克力、柠檬等草酸含量高的食物同吃。
因为豆腐所含的丰富钙质一旦与草酸结合，便会形成不能被人体吸收的草酸钙盐，如果长期同时进食高钙质和高草酸的食物，除了妨碍人体吸收钙质外，所产生的草酸钙盐更会形成肾结石。不过，如果草酸钙盐摄入量不算太多，而每天又饮用充足的清水，草酸钙盐便可随小便排出。
做法小技巧
1、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
食材选购技巧
1、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、优质菠菜色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶，不着水。
4、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
5、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
6、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
7、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
8、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：
9、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
食材搭配指南
1、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
2、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
3、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
4、菠菜和银耳:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
5、菠菜和鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
6、菠菜和鸡血:同食养肝又护肝
7、菠菜和粳米:菠菜与粳米搭配食用，有润燥养血作用，适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者。靠治大便秘结等症。
8、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
9、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
10、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
11、胡萝卜和菠菜:可以明显降低中风的危险
食材禁忌指南
1、菠菜和乳酪:相克乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收
2、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾
3、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食，会影响维生素C的吸收。
4、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽
5、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
6、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
7、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
8、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻
9、菠菜和大豆:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
10、鳝鱼和菠菜:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜通肠胃热。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻。
为什么韭菜不能与牛奶一起吃
韭菜含有甙类、硫化物、苦味物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等成分，性温味辛，有温中、行气、散瘀、活血、解毒等功效，但韭菜中含粗纤维较多，且较坚韧，不易被胃肠消化。
牛奶含有丰富的钙质，如韭菜与牛奶混合食用，牛奶中钙与韭菜中粗纤维结合，影响牛奶中钙成分的吸收，降低营养价值。
做法小技巧
1、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
2、春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
3、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。
4、韭菜不可煮得太烂，否则颜色会变黄，营养也会流失
5、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
6、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜选购技巧
1、韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
3、韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
韭菜搭配指南
1、豆腐干和韭菜:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
2、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
3、豆腐和韭菜:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
4、韭菜和油豆腐:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。
5、韭菜和虾仁:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
6、蒜和韭菜:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫蒜胺的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
7、鸡蛋和韭菜:鸡蛋与韭菜两者搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
8、虾仁和韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
9、豆干和韭菜:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜禁忌指南
1、韭菜和苦瓜:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
2、韭菜和醋:网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医生。
3、韭菜和蜂蜜:古人孟诜在《食疗本草》中记载：韭不可与蜜及牛肉同食。蜂蜜性平，味甘。李时珍日：生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，故调和百药而与甘草同功。而韭菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。
4、韭菜和芦荟:同吃，因为会削弱韭菜的作用
5、蜂蜜和韭菜:易导致腹泻
6、韭菜和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
7、韭菜和白酒:同食会火上加油
8、牛肉和韭菜:《本草纲目》记载：牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
9、韭菜和牛奶:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
10、韭菜和牛肉:同食容易中毒
为什么虾皮不能与菠菜一起吃
菠菜除含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等外，还含有丰富的草酸，它会影响人体对钙的吸收。
虾皮富含蛋白质、钙、碘、维生素A、维生素E等营养物质，尤其含钙量很高。
二者同食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且宜使虾皮的钙质与菠菜的草酸结合成一种新的不易消化的草酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
做法小技巧
1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
食材选购技巧
1、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
2、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
4、优质菠菜色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶，不着水。
5、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
6、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
7、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
8、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
9、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
10、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
食材搭配指南
1、虾皮和海带:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用
2、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
3、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
4、菠菜和鸡血:同食养肝又护肝
5、菠菜和胡萝卜:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
6、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
7、菠菜和银耳:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
8、菠菜和粳米:菠菜与粳米搭配食用，有润燥养血作用，适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者。靠治大便秘结等症。
9、海带和虾皮:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更丰富的营养。
10、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
食材禁忌指南
1、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒
2、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
3、豆腐和菠菜:同食生结石
4、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食，会影响维生素C的吸收。
5、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。
6、虾皮和黄豆:同食会影响消化
7、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽
8、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
9、鳝鱼和菠菜:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜通肠胃热。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻。
10、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
为什么牛奶不能与巧克力一起吃
牛奶和巧克力是高级营养食品，但如果同时食用，不仅无用，而且有害健康。牛奶富含蛋白质和钙，巧克力被称为能量食品，但含有草酸，草酸会结合成草酸钙，影响消化吸收。
如果牛奶和巧克力同时食用很长时间，它们也会导致发干、腹泻、钙缺乏和生长发育缓慢。
因此，牛奶和巧克力不能同时吃，但可以分时段单独吃。
食材搭配指南
1、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
2、桃子和牛奶:营养丰富，清凉解渴
3、猕猴桃和酸牛奶:两者同食可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，有利于便秘的纾解
4、牛奶和咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
5、蛋黄和牛奶:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
6、咖啡和牛奶:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。所以，咖啡宜与糙米、牛奶搭配食用。
7、牛奶和柑橘:两者同食营养丰富，清凉解渴，抗癌防癌
8、牛奶和木瓜汁:富含高维生素A的爽口饮品
9、牛奶和蜜枣:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
10、牛奶和红枣:牛奶与红枣做成粥，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素，能补血、开胃健脾。
11、牛奶和蜂蜜:蜂蜜与牛奶同食，清凉消火、生津润喉
12、牛奶和橘汁:营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。
13、鸡蛋和牛奶:鸡蛋与牛奶搭配食用，蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。
14、草莓和牛奶:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
15、牛奶和红茶:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。
食材禁忌指南
1、黄豆和酸牛奶:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收
2、酒和牛奶:导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康
3、醋和牛奶:醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度(其pH值为6．7～6．9)。当酸度增加到一定程度，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有奶与酸物相反的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
4、巧克力和牛奶:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
5、牛奶和滋补药:滋补药中含有多种有机成分，易与牛奶中的钙质结合，生成不溶性沉淀，不利于消化吸收。
6、牛奶和菜花:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收
7、杨梅和牛奶:杨梅中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。所以，杨梅不宜与牛奶同时食用，以免影响人体健康。
8、仙茅和牛奶:两者同食营养药效全失。
9、牛奶和糖牛奶:在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体
10、牛奶和钙粉:牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收
11、菠萝和牛奶:菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
12、韭菜和牛奶:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
13、牛奶和韭菜:牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收
14、红糖和牛奶:使牛奶的营养价值大大降低
15、韭黄和牛奶:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
16、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾
为什么冬瓜不能与醋一起吃
醋中含有大量醋酸，多食易损人脾胃、肌肉、筋骨；冬瓜中含有大量维生素（胡萝卜素、烟酸、维生素C）和矿物元素（钙、磷、铁）等营养成分，对人体有很好的营养作用，且无脂低钠，是冠心病、高血压、肾脏病、浮肿患者的佳菜。
冬瓜中还含有丙醇二酸能防止糖类转化为脂肪而减肥。
冬瓜和醋同食，醋中的醋酸会造成冬瓜中营养物质的流失，所以，冬瓜最好不要与醋同食。
做法小技巧
1、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
2、冬瓜性凉，不宜生食。
3、煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
食材选购技巧
1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
2、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
3、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
4、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
食材搭配指南
1、冬瓜和鸡肉:清热利尿、消肿轻身
2、芦笋和百合或冬瓜:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
3、冬瓜和海带:两者同食有降压，美容瘦身等功效
4、冬瓜和菜心:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
5、冬瓜和口蘑:利小便、降血压的功效
6、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
7、冬瓜和香菜:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
8、甲鱼和冬瓜:同食具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
9、冬瓜和蟹:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
10、芦笋和冬瓜:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。
11、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
12、鳖肉和冬瓜:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
13、冬瓜和黑木耳:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
14、冬瓜和火腿:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
食材禁忌指南
1、鲫鱼和冬瓜:同食会使身体脱水
2、冬瓜和山竹:身体不适。
3、冬瓜和海螺:身体不适。
4、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水。
鹅肉为什么不能与鸭梨一起吃
鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质，对身体虚弱、营养不良有较好的补养作用，但过量食用会增加肾脏负担，尤其湿热内蕴、皮肤疮毒者不宜食用。
梨具有化痰止咳、消食、开胃、止渴作用，但梨属寒性水果，不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿。
如将鹅肉与鸭梨同时食用对肾脏刺激较大，因此，吃鹅肉最好不要吃鸭梨。
做法小技巧
1、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
2、鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是秋冬养阴的良菜佳肴。
食材选购技巧
1、选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。
2、劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。
3、鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
食材搭配指南
1、白萝卜和鹅肉:润肺止咳
食材禁忌指南
1、鹅肉和鸭梨:同食伤肾脏
2、雪梨和鹅肉:同食伤肾脏。
3、猪肉和鸭梨:伤肾脏
4、鹅肉和柿子:同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服
5、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气
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