材料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、奶粉8克、蛋20克、水110克、黄油20克
配料:热狗肠6根、番茄沙司适量、干葱沫少许
做法:
1、将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束,分割成6份,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形(图3),翻面后压薄底边(图4),自上而下卷成条状(图5)。
6、将面团搓至需要的长度,两头捏紧(图7),中间放入香肠。
7、在温暖湿润处进行最后发酵。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液,来回挤上番茄沙司,酒上少许香葱沫进行装饰
9、入180度的烤箱,上下火17分钟左右。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,低筋面粉30g,生菜1棵,西红柿半个,洋葱5g,香肠4根,
辅料::食盐2g,黄油10g,白砂糖10g,沙拉酱10g,番茄酱10g,蛋液5g,黑芝麻5g,白芝麻5g,
香肠热狗面包的做法步骤:
1.高粉和低粉、盐放入面包桶中。
2.根据面粉的吸水性,添加牛奶或者温水。
3.和好的面团静置30分钟,让面团出筋。
4.放入白砂糖和酵母。
5.开始第二次和面程序。
6.第二次程序结束后,可以拉扯出薄膜。
7.放入室温软化的黄油,继续第三次和面程序。
8.揉好的面团很光滑,而且不粘。
9.可以轻易的套出手膜。
10.醒发至原来的两倍大小。
11.拿出来面团排气。
12.分成4个小面团,松弛20分钟。
13.擀成橄榄型,从上至下卷起,两边卷的时候稍微收一下口,整理成橄榄型状。
14.面团的长度和香肠的长度大致相等。
15.做好所有的面团。
16.烤箱中放一碗热水,放入面团进行二发。
17.面团发酵至原来的两倍大小。
18.刷一层鸡蛋液,鸡蛋和水的比例是1:0.5。
19.撒上黑白芝麻装饰。
20.190°预热烤箱,上下火+热风对流180°,20分钟即可。烤好的面包在稍微焖5分钟。
21.烤好的面包取出来,稍微放凉。
22.面包从中间切开,但不切断底部。
23.这个时候准备夹的蔬菜和香肠。
24.锅中倒入少许的橄榄油。
25.放入香肠和洋葱小火煎一下。
26.加入蔬菜和香肠。
27.挤上沙拉酱和番茄酱。
28.矮油滋味太美~
29.配一杯咖啡~
30.开吃吧!
31.真的好吃~(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士:
1.烤箱预热的时候,比烤食物的时候稍微高一点儿温度,因为一打开烤箱门,会有冷空气进入,待烤东西的时候再慢慢降回原来的温度。
2.烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::高粉200G,低粉50G,酵母3G,鸡蛋1只,牛奶80G,水30G,糖30G,黄油30G,
辅料::老面团50G,
配料::香肠7根,芝士条少许,蛋液少许,
热狗餐包的做法步骤:
1.将主要材料入面包机(除盐及黄油),分次加入老面团,进行30分钟发酵之后入冰箱。(主要是为了早晨能吃到新鲜面包节省和面的时间)。也可以直接压气第二次发
2.到出面团压气之后整形,分成70G7个包,放松15分钟
3.到出面团压气之后整形,分成70G7个包,放松15分钟
4.擀成长方形
5.入香肠
6.卷起压紧
7.剪断香肠成三部分
8.左右摆型
9.左右摆型,进行第二次发酵
10.涂蛋液入芝士条
11.烤箱预热190度,烤制16分钟
食材明细:
主料::面粉350克,白糖60克,鸡蛋1个,牛奶190克,
辅料::盐4克,黄油30克,酵母粉4克,火腿肠适量,生菜适量,沙拉酱适量,
简单餐点--热狗包的做法步骤:
1.面包机先添加液体,在加入面粉,最后加入酵母粉。
2.揉成团后加入黄油,用两个标准程序揉出手套膜。
3.冷藏发酵成蜂窝状即可。
4.拿出来切成等量的剂子。
5.擀开卷起,松弛5分钟。
6.再擀开呈长形。
7.卷起,整成热狗面包的形状。
8.烤盘铺油纸,把面包放入,二次发酵。
9.二次发酵到两倍大时,刷上牛奶。
10.烤箱180度25分钟,上色即可。
11.拿出放凉,切开一个口,放上生菜叶子,挤上沙拉酱,放上一个烤肠,美味的热狗包完成。
小贴士:
做面包是一个比较有耐性的活,但是一次做好后,早餐就很简单了,喷上水,面包和肠一起放入烤箱5分钟,早餐就有了。
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,鸡蛋25克,水135克,奶粉10克,盐3克,糖25克,酵母3克,黄油20克,
辅料::火腿肠4根,沙拉酱适量,番茄酱适量,香葱末适量,
热狗肠仔包的做法步骤:
1.将面团主料揉至出膜,发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份,滚圆松弛15分钟。
2.将面团擀成长椭圆形。
3.翻面,压薄底边。
4.自上而下卷起。
5.搓成长条,绕火腿肠一圈,首尾捏紧。
6.依次做好其余3个。
7.最后发酵至2倍大。
8.刷全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花,入烤箱烘烤。
食材明细:
主料::高粉200g,低粉20g,
辅料::即发干酵母3g,鸡蛋液22g,牛奶120g,黄油12g,
配料::白糖35g,盐3g,
香葱热狗包的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵。
2.基础发酵结束后,分割成50g一个的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.松弛后,将面团擀成椭圆形,长度与热狗长度相当。
4.将热狗包好,切5刀分割成6段。
5.将面团切面朝上,翻开,放入温暖处二次发酵。
6.二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上葱花,180度约20分钟。
这个面包本来是不打算传到博客的,因为之前也做过这个方子的面包了可是做好了以后觉得很好看,还是上来露个脸吧呵呵,加了胡萝卜的面包颜色很漂亮,也很诱人,吃起来也很美味,还可以补充胡萝卜素真是一举好几得了
胡萝卜热狗包
材料;金像高粉220克、低筋面粉30克、酵母3克、盐2克、糖35克、水138克、奶粉10克、黄油20克、胡萝卜泥50克(蒸熟打成泥的重量)
胡萝卜热狗包的做法
1、除黄油外所有材料一起揉到表面光滑
2、加入黄油揉到可以拉开较厚的膜
3、放到温暖处进行基础发酵
4、取出分成62克每个,滚圆松弛15分钟
5、面团压扁,用擀面棍擀成椭圆形,翻面放上鱼肉肠,收好口
6、放到模具内进行最后发酵
7、最后发酵结束表面刷蛋液,170度中下层20分钟
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
兔纸真的很喜欢这款蜂蜜燕麦的面包,
含有全麦丰富的麦麸,和颗颗粒的燕麦,让面包略带嚼口,还带着小麦和燕麦的香味。
汤种的配方,含水量比较高的面团,即使第二日吃,依旧十分柔软美味~
单吃都已经很好吃,如果再加上自己的夹馅,火腿,培根,鸡肉蔬菜等,简直就是一顿丰盛的全餐。
自己加料当然要手黑心更黑,多多加,厚厚料,饱腹又解馋~
蜂蜜燕麦热狗包(配方可做6只)
汤种:高筋粉:14g,燕麦片:47g,水:163g
主面团:
全部汤种;高筋粉:182g;全麦粉:56g;即发干酵母:3g;
奶粉:9g;蜂蜜:42g;水:82g;盐:2g;黄油:23g
汤种做法
1,将燕麦和面粉混合均匀
2,加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌
3,等汤种温度达到65度后,即离火。(没有温度计观察汤种变成稀粥状)
4,略冷却后盖上保鲜膜,等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日。
主面团做法:
1,将除黄油外所有材料,包括汤种,一起混合搅拌。(注意水分不要一次添加太多,这个面团是比较软的根据可以操作经验,不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水)
2,至面筋扩展后加入软化的黄油,搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜。
3-4,将面团放入抹油的容器,盖上保鲜膜或者湿布放温暖处,发酵约1小时,两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位,塌陷代表发酵过度)
5,分割成均匀的6份,滚圆(约100g每份,注意含有全麦,燕麦的面团膨胀不如白面团好,所以同样的模具所需的面团量需要略多一些)
6,放温暖湿润处,继续松弛约10-15分钟。
7,取一份面团,手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形(也可以用排气棒,这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的,根据个人喜好)
8-10,将上边向内折起并继续向内卷进一次。并将底边向上折,捏紧收口。
11,接缝朝下放入热狗模中。
12,放温暖湿润处,最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划。因为是发酵比较充分的热狗包,如果划口也基本就是为了外观而已
13,入预热好的烤箱,190度,烤约18-20分钟(水分高的包通常也需要多几分钟)
因为我的烤箱灯坏了..此步骤无图片见谅。
烤出来胖嘟嘟匀称一只只的热狗包,像胖虫虫,真可爱~~
以前不用模具整的七扭八歪,不够标致呀~~
如果第二日吃,建议先把面包喷点水,180度,烤10分钟
热乎乎的面包做成热狗特别好吃,而且外皮也会有点脆脆
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
相信《香肠热狗包》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了热狗包专题,希望您能喜欢!