“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？相信你应该喜欢小编整理的油爆野生小河虾，仅供你在工作和学习中参考。
话说在这里遇到野生小河虾真是不容易呢，好不容易遇到了也是价格很高，都是按两卖的，5，6块钱一两。
优妈我遗传了我妈的大手笔，因为我家人多呀，我妈买东西总是一买就几斤，我小时候实在是吃怕了我妈的大碗菜，所以自己在做菜的时候分量总是一再控制，盘子也越买越小。
不过遗传这东西就是这么奇怪啊，你怎么控制，骨子里带来的东西想完全摒弃就根本不可能。
比如这次买河虾吧，一捞，一称，半斤多，装袋子里不觉得，回到家才发现自己买太多了，半斤小河虾，炒起来满满一盘，一顿都吃不完。
再比如有时候买蔬菜瓜果，人家给了我远远超出自家食用范围的量，我也都收着，还自我安慰给小贩减轻负担，能让人家早早卖完回家。所以小区里自家种菜卖的大妈看到我都最高兴了，简直是她们的超级大主顾啊~~不过做好人的后果就是菜买回来经常放烂了都吃不完。
现在的小河虾都蛮肥的，很多还带籽，随便那么一炒，小朋友带壳吃都没关系，就我家的狗剩，吃个小河虾还在那里剥半天壳，还要去虾头，不知道她吃的啥。
油爆野生小河虾
主辅料：小河虾250克、小葱数根、红椒两个、姜丝少许、油适量、蚝油一大勺、生抽适量
油爆野生小河虾的做法
1、小河虾在清水底下冲洗几遍，不要用手去搓，那样会把虾籽洗掉，河虾一般都挺干净的，洗净以后控水，其他配料洗净备用
2、把小葱切葱花、红椒切小丁、生姜切丝
3、锅里放比平时炒菜略多的油，烧至5成热放葱白、姜丝、辣椒丁进去爆香
4、放入小河虾快速翻炒均匀
5、加入适量生抽，一大勺蚝油代替盐翻炒均匀
6、最后放入葱花再翻炒一下就可以出锅了
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爆炒野生小河虾
河鲜美----爆炒野生小河虾
又是一年鱼肥虾美的好时节，吃货们怎么可以轻易错过~~
好滋味的江河湖鲜，体形小的往往要比体形大的受欢迎，因其相对来说肉质更细嫩。像今天这种野生的小河虾，虽然个头很小，但是有黄有籽，壳薄、肉嫩、味鲜甜，比之一般的大虾绝不逊色。
小河虾买回来之后除了最简单的用盐水葱姜煮，吃它的原汁原味，也可以用葱姜辣椒炝锅后猛火快炒，这样做出来的小虾味美汁多，引人食欲，非常适合下酒，一边聊天一边细细琢磨、慢慢品尝~~
用料：野生小河虾250克、香葱2根、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1勺、盐少许。
爆炒野生小河虾的做法
1、小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分
2、葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。
3、炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。
4、倒入小河虾大火翻炒至变色。
5、然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。
特别提示
1、野生小河虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。
2、小河虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩和弹性。
3、不嗜辣的，干辣椒可以省略。家常做法，调味可以根据自己的喜好调整。
油爆河虾
食材明细：
鲜活河虾，料酒，加适量糖，鸡精，生抽，葱花。
油爆河虾的做法步骤：
剪去虾须和虾脚，洗净沥干水分。
炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。
烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽），撒入葱花，再翻炒片刻（喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟）
完成。
感谢您阅读“97美食网”的《油爆野生小河虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油爆小河虾专题，希望您能喜欢！
