食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"烤羊排怎么做"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
馋涎欲滴烤羊排
主料：羊排500克
调料：料酒10毫升，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1茶匙，葱1段
烤羊排怎么做
1、准备原料。
2、羊排洗净。
3、斩成小段。
4、加入水锅中开火绰水后洗净加入锅中烧开中小火20分钟，在焖10分钟，汤就可以单独食用，还可以加入山药等。
5、捞出羊排沥水，加入调料腌制半小时以上。
6、烤盘铺一张铝箔纸排上腌好的羊排，刷上一层盐羊排的料汁。
7、上下火180度烤15分钟，然后翻面在刷上料汁、撒上孜然粉再烤10分钟。
8、外酥里嫩喷香可口的烤羊排出炉。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
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烤羊排怎么做好
消失了将近一个月我终于回归了。之前不下心把腰给闪了，静卧了几天之后虽然活动起来不受限制，可在电脑前坐的稍久一点还是不行，于是就开始偷懒，之前舌尖上的活动也躲懒没有参加，真是不好意思
每到夏季，我们这里的烧烤店都有烤羊排，烤羊腿，而且特别受欢迎。自从家里有了烤箱，老李和我就很少出去吃烧烤了，用烤箱烤也是一样的。做起来也简单，羊肉提前腌制好，然后扔进烤箱，调好温度和时间，等着就好了，也不会弄得满身的烟味，火候也很均匀。你也试试吧！
烤羊排
原料：羊排600g
调味料：辣椒粉2汤匙，孜然粉1汤匙，芝麻1汤匙，姜3片，蒜5瓣，小葱1棵，油1汤匙，盐适量
烤羊排怎么做好
1.羊排洗净后擦干表面的水分。将辣椒粉，孜然粉，芝麻和盐用油拌匀，然后均匀的抹在羊排上。
2.葱切成段，姜切丝，蒜切片，放入装有羊排的容器。
3.用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏4小时以上。
4.羊排腌制好之后将上面的葱姜蒜拣去不用。
5.给烤箱的接渣盘包上锡纸，然后将羊排放在烤箱上，放入烤箱中层，上下火200烤20分钟就可以了。
特别提示
1.我这里用的羔羊排，比较嫩，所以腌制和烤的时间都比较短，如果用的羊排不是很嫩就需要延长腌制和烤的时间。
2.用孜然粉更入味，而且烤好之后味道更香。所以不建议用孜然粒。
3.烤羊排的时候建议用烤架，虽然后期清洗稍微费事，但是羊排的上下两面能均匀受热，味道更好。用烤盘来烤，虽然后期的清洗比较省事，但是羊排需要翻面，而且在烤的过程中烤出来的油积在烤盘里容易烤焦。
烤羊排怎么做好吃
烤羊排
原料：羊排1000g，洋葱块、鸡蛋糊（稀）、胡椒粉、生抽、料酒、味精、孜然粉、花椒粉、椒盐各适量。
烤羊排怎么做好吃
1、将羊排入沸水汆一下捞出，洗净血沫。
2、另起锅加水、生抽、胡椒粉、洋葱块、孜然粉、花椒粉、料酒。
3、将羊排放入锅中，水沸后，移小火上煮八成熟。
4、将羊排捞出后稍晾，抹上鸡蛋糊，放在烤盘内入炉，烤20分钟左右后取出装盘。
5、最后撒上孜然粉、花椒粉、椒盐即成。
营养功效：保护胃壁，修复胃黏膜。
小贴士：用鸡蛋、面粉调成的糊即鸡蛋糊。
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
烤羊排
食材明细：
羊排500克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
烤羊排的做法步骤：
1. 先将羊排去边修整齐；
2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；
3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7. 烤20分钟左右取出后装盘；
8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。
小贴士：
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜂蜜烤羊排
食材明细：
主料：：鲜羊排适量，黑胡椒碎适量，红葡萄酒适量，土豆适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，芝麻适量，
蜂蜜烤羊排的做法步骤：
1.羊排先放水里煮，去掉血沫。煮时，水里放适量葱和姜（花椒少量）以去腥。
2.羊排加适量香草（没有也可以不放）、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、蜂蜜、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；撒上芝麻。
3.土豆切适当大小，撒入盐、胡椒、橄榄油拌匀腌渍片刻。
4.烤箱预热200度；烤盘铺锡纸，放入土豆、羊排；中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可（看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老）。
小贴士：
1、香草最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；
2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；
3、更据个人喜好可加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；
4、羊排下铺蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃。
浓香烤羊排
食材明细：
主料：：羊排一斤，孜然粉20克，辣椒粉10克，土豆一个，
辅料：：白酒100毫升，黑胡椒粉20克，食盐适量，胡萝卜一根，
浓香烤羊排的做法步骤：
1.将羊排洗干净备用
2.将食盐、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉加入白酒中溶解，搅拌均匀。将羊排加入调料水中浸泡一个小时，然后将调料水倒掉，然后再在羊排上面，撒一部分孜然粉和辣椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱中过夜。
3.将土豆胡萝卜切片，铺在锡纸上面，最上层铺羊排。
4.将锡纸包裹起来，不能敞开（敞开的话，烤出来的肉会没有水分，太干硬）。上下火，中层，200度烤20分钟。
5.再将锡纸打开，230度再烤10分钟。打开锡纸的目的是为了将羊肉表面烤得金黄焦脆。
小贴士：
调料水一定要倒掉，不能偷懒不倒。不然，羊排肉里面都是白酒味道，一定不好吃的。
法式烤羊排
食材明细：
主料：：羊排250g，西兰花1朵，蒜头1瓣，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜少量，面包糠适量，橄榄油适量，黄油适量，迷迭香适量，
法式烤羊排的做法步骤：
1.芥末+1小匙蜂蜜+2g盐+5ml橄榄油+少量温开水，以上这些混在一起调成芥末汁备用。
2.面包糠里面加入适量迷迭香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌匀做成香浓面包糠备用。
3.羊排处理干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐和黑胡椒，平底锅热黄油，羊排入锅煎至三成熟，几面都要翻动着煎均匀。
4.羊排煎好之后先刷上芥末汁，再均匀的裹上浓香面包糠。
5.烤箱预热，200度，上下火，烤10分钟。
6.羊排烤好之后装盘，西兰花绰水摆盘，可以用番茄皮做些玫瑰花做装饰。淋上黑椒醋汁就可以享用了。
小贴士：
这道菜其实最重要的是选材，能够买到新鲜的羊排当然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微带一点点肥肉最好，烤的时候一定要了解自己烤箱的性能，不能烤的太老，鲜嫩的口感是最好吃哦。
酱烤羊排
食材明细：
主料：：羊排大约两斤，
辅料：：洋葱一个，
配料：：黑胡椒一汤匙，辣椒粉半汤匙，孜然粉一茶匙，五香粉一汤匙，肉桂粉一茶匙，耗油三汤匙，番茄酱两汤匙，韩国辣酱一汤匙，黄豆酱一汤匙，料酒适量，红酒两汤匙，
酱烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，放进加入料酒的凉水中泡去血水，约一小时左右后取出洗净，擦去水分后放在案板上备用。
2.准备好所有调料，洋葱随意切碎
3.除洋葱外所有调料混入盆中，加入红酒混合
4.把调料均匀涂抹在羊排上，并给羊排按摩
5.放入洋葱后腌制至少四个小时。理想的是像图片所示，羊排放进袋子里，盖上所有洋葱，然后系紧袋子入冰箱，头天晚上准备好，第二天随时可以拿来烤，入味而且肉质更软嫩
6.腌制好的羊排取出，拣去洋葱，拍干净后放进铺了锡纸的烤盘。注意一定要肉多那一面朝上，骨头那面朝下
7.烤箱无需预热，上下火180度至200度（视家中烤箱实际情况而定），先烤35至40分钟，然后翻身再烤15至20分钟。
8.我这是180度40分钟加20分钟的效果，肉上的脂肪全部烤出来了，因此外皮有些焦脆，里面的肉还是非常软嫩的。
9.简单改刀上桌，绝对是一片哄抢。看，里面的肉还是非常嫩的。
小贴士：
1. 如果买来的羊排比较柴，基本没有羊油带在肉上，那就在烤制的时候降低温度和时间，并且适量在肉上刷点油。
2. 加入番茄酱和韩国辣酱是为了去掉腥膻，羊排吃起来没有膻味。方子里面没有加食盐，经过多次考证，如果口重，多加些耗油和黄豆酱，无需放盐，因为酱料本身就很咸了。而且不放盐肉更松软。
煎烤羊排
冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。据《本草纲目》载，羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
这款煎烤羊排，里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚，加新鲜无花果和洋葱都是去除羊肉膻味的妙招，同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份，再烤15分钟，保证了羊排鲜嫩多汁，最后再直接高温8分钟，让表面更加酥香。
唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】
主料：新西兰羊排
配料：新鲜无花果、洋葱、西兰花、圣女果
调料：黑胡椒汁、橄榄油
煎烤羊排的做法
1、羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时，让其更好入味；
2、无花果、圣女果、西兰花改刀备用；
3、煎锅加热，淋入橄榄油，油热后，将腌制好的羊排入锅煎制2分钟（每面各煎制1分钟，让水份锁住肉里）
4、取烤盘，将配料入烤盘垫底，将煎制的羊排置入配料上；
5、入烤箱下火230度，上火170度烤制15分钟后，再将上火调制230度再烤8分钟即可。
美食小贴士
1、羊排最好选用新西兰产的，因为新西兰的季候自然条件非常好，羊的肉质奇佳。
2、羊排最好选肉的厚度要均匀，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定，一般七分熟左右食用口感最佳。
4、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
5、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜，其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理，以及使菜肴更富有风味特点。
自然烤羊排
冬季是劲补的季节，自然就少不了牛羊肉。家里正好有些羊排，冻在冰箱有些日子了，刚好我的新烤箱柏翠PE5389新款38L电子式旗舰烤箱驾到，立马把这些羊排给解决掉了。
炖肉讲究入味和烂，而烤肉则一定要注意温度和时间。
烤肉最好用高温，时间也一定不能长，时间长了，口感就会发硬发干。
烤羊排火候恰到好处才吃-----自然烤羊排
原料:羊排500克，油少许，生抽2汤匙，盐适量，孜然粉适量，葱姜蒜少许，料酒少许
烤羊排的做法
1、羊排加入生抽，油，盐，葱姜蒜，料酒腌制两小时以上
2、羊排中加入孜然粉拌匀后腌制一小时
3、将羊排放入铺了锡纸的烤盘中，撒一层孜然粉，翻面后再撒一层
4、烤箱220度，20分钟。
出炉后趁热吃。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
牛奶排包怎么做
这款牛奶排包奶味特浓，特别软绵，口感也好。面包组织细腻，撕的时候有拉丝的感觉。我实验了几次，感觉不错，分享给大家。
依然是中种发酵的面包，虽然耗时长，但是组织细腻，很绵软。一般这种面的配方中的砂糖量都比较大，我减了一些，感觉依然很软很好吃。
奶味特浓，香甜软绵------牛奶排包
中种材料：高筋粉280g，牛奶甜212g，酵母6.4g，砂糖15g。
主面团材料：高粉120g，砂糖90g，蛋白60g，奶粉10g，香草精2g，黄油40g。
装饰：少量蛋液。
牛奶排包的做法
1、原料备用。
2、黄油软化。
3、将中种原料倒入面包机。
4、选择和面团程序，开始和面，揉成均匀的面团。
5、发酵至约4倍左右大。（或放冰箱冷藏一晚。）
6、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
7、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
8、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。然后基础发酵到两倍大小。
9、分成8等份，滚圆后松弛15分钟。
10、松弛后的面团擀成大的椭圆或方形，然后卷起。
11、等距离排入抹了黄油的烤盘中。
12、最后发酵至2倍大小。
13、均匀的刷上一层蛋液。（我用的剩下的蛋黄，所以后边上色重。）
14、烤箱预热180℃，下层，上下火。
15、20烤分钟左右。
16、出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。我用的蛋黄液刷的表面，所以比较重。可以用蛋清，或者一层牛奶液。）
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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