不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“藤椒生爆羊排”，相信你能从本文中找到需要的内容。
【藤椒生爆羊排】冬至宴客大菜
下周一就是一年一度的冬至节了，在冬至这一天大多数人都有吃羊肉的习惯。火哥当然也不例外的要吃点羊肉，但是我吃羊肉喜欢来点新意，今天就给大家介绍这道【藤椒生爆羊排】，相信很多人都没吃过！
藤椒生爆羊的做法
1新鲜羊排洗净剁块以后加盐、料酒、洋葱、花椒粒码味三个小时备用（羊排一定要肥，要不这道菜就不好吃）
2菜籽油下锅六成油温加入辣椒段和花椒将油爆香
3此时下入码味后的羊排猛火爆炒，适当加料酒炝锅
4几分钟后待羊排爆至断生即可将多余的油滤出
5锅内留少许油下入大葱段继续快速爆炒至香味四溢
6加点藤椒油后炒匀即可起锅，藤椒油不耐高温所以必须起锅前加入。（加不加各种精自便）
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
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生煎羊排汤
食材明细：
主料：：羊排500g，胡萝卜1根，青菜适量，大葱一根，
辅料：：生抽适量，料酒少许，葱适量，桂皮2块，八角两个，盐适量，姜适量，
生煎羊排汤的做法步骤：
1.羊排提前用水泡一夜，去血水和膻味，加生抽，料酒，葱姜，食盐，腌制半个小时
2.锅内不用放油，把羊排平铺锅底，小火煎至出油，成金黄色
3.准备辅料
4.葱切段，胡萝卜，姜，桂皮，八角平铺锅底，加适量的水
5.煎好的羊排放进锅里，煮汤，先别放盐
6.熬好后开锅放青菜，加盐就好啦
小贴士：
汤锅小火慢炖也可以的
黑椒羊排
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：芦笋适量，番茄适量，白芝麻适量，
配料：：橄榄油适量，黑胡椒碎适量，海盐适量，黑胡椒酱适量，
黑椒羊排的做法步骤：
1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻；
2.然后抹上盐和黑胡椒碎，放冰箱腌一个小时以上；
3.平底锅中放少许橄榄油，下羊排煎香一面；
4.然后翻另一面煎香；
5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面；
6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋，取嫩的部分洗净；
7.入开水焯熟然后捞起沥干；
8.把焯好的芦笋摆盘，番茄也切也适量大小放在一起摆盘；
9.这时候羊排煎熟了取出，加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用；
10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘，食用时淋上黑椒汁，再撒上少许炒香的白芝麻即可！
小贴士：
羊排也可以大火煎香表面封汁，然后再用烤箱加热烤熟的方式处理；图省事的人和我一样直接煎熟就可以了，怕不熟可以用叉叉一下看有没有血水流水，没有即可！
这个菜除了黑椒味外，还添加了芝麻，所以吃着咸、香、辣，别有风味啊！因为羊排已入味，所以后面的黑胡椒酱用水调一下，以免过咸啊！(展开)
藤椒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，红椒适量，
辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，
藤椒莴笋的做法步骤：
1.红椒切菱形块。
2.绿藤椒适量。
3.莴笋切滚刀块。
4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。
5.切好的红椒和莴笋块。
6.锅内适量花生油烧热。
7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。
8.蚝油一勺。
9.生抽一勺底。
10.适量开水，翻炒片刻。
11.红椒放入。适量盐出锅。
12.成品。
13.成品。
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