蒜烤羊排
以前买了羊排,总是喜欢清炖,有点吃腻了,突发奇想觉得烤一烤是不是更好吃一些?翻翻冰箱还有一袋烤肉酱,也不管什么口味了,腌上再说,别说还真是挺好吃的,很香,表皮略
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
烤肉酱
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱段
适量姜块
适量料酒
适量高度白酒
适量
做法 共13个步骤
1.羊排洗净以后放入开水锅中汆烫一下。
2.取出用厨房纸抹干水分。
3.倒入一袋烤肉酱。
4.放上孜然粉。
5.加入一勺辣椒粉。
6.倒入料酒,放上葱段姜块。
7.在加入几滴高度白酒。
8.抓匀以后腌制一个晚上。
9.排入烤盘中,190度先烤15分钟。
10.剩余的汤汁加入一勺蜂蜜。
11.取出,将料汁用刷子把羊排两面都刷匀。
12.撒上蒜粒,再次烘烤15分钟。
13.装盘享用吧。
迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排是一道很经典的西式烤羊肉法,有次在西餐厅里吃过一次后,就记住了,许久没吃,一直想念这个味道,这回自己做一把,当然这其中还是改良了一些,让它更适合自家
食材配方
主料:
羊排
油
盐
糖
味极鲜
烧汁
红萝卜汁
洋葱
葱姜蒜汁
香芹叶汁
迷迭香
做法 共12个步骤
1.首先准备腌料,里面有盐,糖,味极鲜,烧汁,红萝卜汁,香芹叶汁,葱姜蒜汁,迷迭香等,全部混合在一起拌匀。
2.然后把洗净的羊排放入,均匀地涂抹在每一块地方。
3.取个保鲜袋装入,腌制至少2小时以上。
4.取出后,冲洗掉上面的腌料,然后抹上少许的烧汁。
5.烤盘上刷一层油,黄油和植物油随自己喜欢,如果不怕肥胖,想要香一些,可以考虑选用动物性黄油。
6.把洋葱均匀地铺满。
7.放上羊排。
8.洒上迷迭香。
9.再用一层锡纸封好烤盘。
10.放入预热好的烤箱,200度,40分钟,中层,上下火。
11.40分钟后,撕去锡纸,继续烘烤20分钟,让它上色。
12.接着下来的事就是开吃喽,哈哈~
麻辣烤羊排
天儿越来越冷了,吃点羊肉可以暖身哦,我烤的羊排麻辣香酥,肉嫩可口,全家人都爱!
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
盐
1勺生姜
1块蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1小勺烧烤调味汁
2大勺孜然粉
1勺白芝麻
2勺料酒
1大勺油辣子
适量红辣椒粉
适量花椒粉
适量做法 共10个步骤
1.洗净羊排,放入盐、白糖、红辣椒粉、料酒、生抽、姜片
2.拌匀调料后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚
3.腌好后取出,摆放于烤盘上
4.将保鲜袋内剩余的调料汁倒入碗内,加入烤肉调味汁,
5.加入蚝油 ,
6.油辣子适量
7.将以上调料和匀,刷在羊排上,入烤箱,180度上下火,烤20分钟
8.将羊排翻面后刷上余下的调料汁,然后撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉
9.最后撒上白芝麻
10.入烤箱烤10分钟,可以吃了
迷迭香烤羊排——下酒菜
话说好久没有解解馋了,一直是凑活居多,我好久没有开过火了 懒刘早已经按捺不住了,几次梦中啃了自己的手,早晨起来向我诉苦:“该打打牙祭了!” 和懒刘去西市场的那天
食材配方
主料:
羊排
土豆
油叉烧酱
盐
黑胡椒粉
迷迭香
橄榄油
白糖
生抽
做法 共13个步骤
1.羊排洗净,控干水份。 放入一大匙叉烧酱。
2.放入两勺生抽。
3.放入半勺盐。
4.放入一茶匙白糖。
5.研入少许黑胡椒粉。
6.放入适量迷迭香碎。
7.将调味料搅拌均匀,用刷子均匀刷在羊排的表面。
8.土豆切小块,盖保鲜膜,腌渍半天。
9.锅子烧热,倒入少许橄榄油。
10.将羊排放入。 倒入土豆和腌渍剩余的汤汁。
11.小火,慢慢将汤汁熬制浓稠。
12.将羊排和土豆移至烤盘上。
13.烤箱预热,200度,放入烤20分钟,出炉即可开吃!
食材明细:
主料:羊排适量
辅料:土豆适量,胡萝卜适量
配料:鲜迷迭香适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,白砂糖适量,黄油适量
香草烤羊排的做法步骤:
1,将羊排洗净,斩成段。
2,取一大碗,放入羊排,加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖,抓匀,腌制1小时。
3,土豆、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
4,锅置火上黄油烧至融化。
5,放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入烤盘中。
6,羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎,放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7,原锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
8,将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。
9,羊排翻面,撒适量百里香叶和黑胡椒碎,再次放入烤箱,将温度调至200度,继续烤8分钟即可。
10,取出,分入盘中即可享用。
小贴士:
1、羊排要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前,可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
食材明细:
主料:羊排& #40;Cosco有卖,要小的不膻& #41;,面包渣,yellow mustard
新鲜的香料:罗勒(Basil),迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香芹(parsley)
香料烤羊排的做法步骤:
1、把羊排切块,用黑胡椒和盐腌一下;
2、放入煎锅,用少量黄油煎半熟;
3、再涂上yellow mustard酱;
4、把四种香草粉碎和面包渣混合,粘在涂好的羊排上;
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
食材明细:
法式羊排400克,锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许
卤烤羊排的做法步骤:
1、将羊排用调味料腌渍,放入30摄氏度的烤箱中烤熟。
2、羊骨包上锡纸,装盘点缀即可。
小贴士:
特点
造型别致,选料讲究,有异国风味。
食材明细:
羊排4根,姜末10公克,蒜末20公克,咖哩粉1大匙,嫩精1/4茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙,沙茶酱1大匙,米酒2大匙
咖哩烤羊排的做法步骤:
1.将所有调味料及姜末、蒜末,拌匀成腌料备用。
2.羊排洗净沥干,放入作法1的腌料中腌约2小时备用。
3.取出作法2的羊排,平铺于烤盘上,再将作法2的腌料涂盖于羊排上。
4.烤箱预热250℃,将作法3的羊排放入烤箱中,烤约5分钟即可。
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