食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了孜香烤羊排，相信一定会对你有所帮助。
孜香烤羊排
食材：羊排、洋葱、红辣椒粉、孜然粒、生姜、大蒜仔；
孜香烤羊排的做法
1、羊排请店家斩成条，回家后用清水泡一会；冷水下锅，放白酒、花椒粒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出，冲掉浮沫，沥干水份；
2、生姜、大蒜仔分别切碎末，与羊排混合，放入保鲜袋，再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、芝麻油，搅拌均匀，封好保鲜袋，腌制一天以上；期间，多次揉搓一下保鲜袋，使羊排能充分入味；
3、烤盘铺一层锡纸，刷上薄薄一层油，铺上洋葱碎，放上羊排，将腌制羊排的调味料倒在上面，再撒少许辣椒粉、孜然粒，刷一点油，盖上另一张锡纸，四周折叠封住；
4、烤箱200度预热，放入烤箱烤十五分钟左右即可（根据自家烤箱设定温度及烘烤时间）。
美食小贴士
1、家里有什么香料，都可以按个人喜好，酌情放进去腌制入味；烤好的羊排要趁热食用，冷了后，羊膻味会加重；
2、腌制时可以比平时炒菜多放一点盐，个人觉得咸一点更好吃，当然不能咸到不能入口；
3、没有烤箱的，可以用油煎或蒸的方法，一样的美味；
4、根据羊排的多少和自家烤箱大小，设定烘烤温度和时间；
5、羊排最好焯一下水，可以去除部分羊膻味。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
97msW.com相关推荐
孜然蒜香烤羊排
这道烤羊排在这寒冷的冬季再合适不过了，外面寒风刺骨，在温暖的房间里吃着刚出炉外焦里嫩的羊排，想想都觉得美味吧。
羊排膻味比较重，在腌制的时候我加入了孜然、蒜粉和蒜蓉辣酱这样重口味的调料，我觉得更好吃。
重口味的的孜然蒜香烤羊排
主料：羊排一大块（窝整块烤的，这样水分流失的少，羊排更嫩）
腌料：金桔酒（自己泡的）、黑胡椒粒、盐、蒜粉、洋葱粒、姜末、孜然粉、蒜蓉辣酱、酱油
孜然蒜香烤羊排的做法
1、羊排洗净用厨房纸擦干水分；
2、将腌料加入羊排拌匀后用手反复按摩便于入味；
3、将羊排放入冰箱冷藏一晚入味；
4、将腌制好的羊排从冰箱取出放入烤盘用锡纸包好入烤箱；
5、200度烤50分钟后打开锡纸倒掉烤出的油脂，换张锡纸后在羊排上洒上孜然粒入烤箱175度再烤20分钟（中间翻面）至羊排表面上色，表皮发焦即可。
关键
1、先用锡纸包上烤这样水分不流失羊排口感嫩，烤熟后再打开锡纸，这样表皮可以发焦，口感外焦里嫩。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
孜然烤羊排(2)
食材明细：
主料：：羊排550克，蒜8瓣，葱2小段，姜3片，香菇8朵（小一点的,大的切小块），洋葱1个（中等大小），彩椒适量，口蘑3个，土豆1个（中等大小），胡萝卜1个（中等大小），
辅料：：香辣酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，盐适量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽适量，
孜然烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，沿着肋间隙切条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中，
2.加入3汤匙辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽，
3.再加入辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙，
4.调料加入齐全后，戴上手套抓匀，
5.将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，放在冰箱里冷藏一夜。（没有时间的，腌半小时以上也可以操作，只是觉得多腌一段时间会更入味儿）
6.蔬菜类的处理：胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝
7.烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上，
8.除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀，
9.裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上
10.将腌好的羊排放在蔬菜上，
11.羊排上盖一层锡纸，
12.烤箱190度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，190度上下火烤45分钟
13.上图左图为羊排190度上下火烤了50的样子，不干，但肉质也经软烂，所以，每一阶段烘烤加盖锡纸很重要。
14.开始进行第二阶段烘烤，烤箱上下火200度继续烤25，中途翻一次面
15.烤箱结束工作，取出羊排，在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，点缀香菜即可上桌食用。
小贴士：
1.温度上需要注意的是，开始烤的时候温度不要超过200度，温度持续过高羊肉容易外面提前焦，硬 ，里面不熟；我先是用190度上下火中层烤了50分钟，而后又用200度上下火中层烤了25分钟，
2.前期烘烤，操作时一定要加盖锡纸，这个阶段是为了让肉熟透，不用烤焦，
第二阶段200度烘烤时，去除锡纸，高温上下火使羊排外面焦脆，洒上辣椒粉和孜然之后味道超极好，像极了外面火烤的羊排，非常地道！
香烤羊排
天气渐冷，肉肉又成为家里的常见菜菜，烤羊排这样的菜菜，听上去比较高大上，其实做起来并不困难，自己在家里也一样可以轻松做出来，只需要一个烤箱而已，今天我们就来做这道表层焦脆，内里鲜嫩多汁的烤羊排吧。
轻松做出饭店菜-----香烤羊排
原料：羊排1000克
腌料：桂皮5克、八角5克、香叶3片、小茴香3克、姜5克、大葱适量、洋葱半个、盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺
烘焙：烤箱中下层，包锡纸170度50分钟，拆锡纸后180度20分钟，再翻面20分钟（根据自己的烤箱做调整）
香烤羊排的做法
1、先将羊排洗净，再用清水泡1个小时，泡好的羊排滤干水分。
2、准备好香料。
3、将所有的腌料和羊排放在一起。
4、戴上手套，反复给羊排做按摩15分钟，使味道更好地渗入羊排中，这个过程有点无聊，用个大点的容器才好按摩哈。
5、按摩好的羊排。
6、密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。
7、腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里，洋葱等菜菜可以分成两份，1份放在羊排下面，另1份放在羊排上面。
8、将羊排用锡纸包好，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
蒜香孜然烤羊排的做法
今天我做的是蒜香孜然烤羊排，这两种材料最是能掩盖羊揉略有的膻味，同时在腌肉的时候我用了甜面酱，微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很，吃起来真是太香了，而且在烘烤的过程中，也把肥肉里的羊油烤出去一部分，这样吃起来一点也不腻，刚出烤炉，香味就弥漫四溢，端上桌太抢手，每周一次哪里够，吃这顿想下顿，赶紧来看看我这道羊排的做法吧
材料：
羊排900g，大蒜1头，料酒2汤勺，食用油2汤勺，甜面酱3汤勺，生抽1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量，
蒜香孜然烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排备好，我用的是中间的，带脊骨的羊排
步骤2，把羊排每根分开，在切半
步骤3，甜面酱3汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，食用油2汤勺，胡椒粉1小勺，1小勺盐放一起拌匀
步骤4，大蒜和姜切粒状，姜和蒜的量差不多是1:2
步骤5，调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中，拌匀，把羊排腌渍1小时以上，中间翻动一下
步骤6，腌好的羊排平铺摆在烤盘上
步骤7，在用锡纸包好
步骤8，放入烤箱中，中层，上下火220度，烘烤30分钟
步骤9，时间到取出，在撒上孜然，放入烤箱，不要盖锡纸了，在烘烤15分钟即可
孜然烤羊排的做法
冬季吃羊肉是最进补的，它性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而且还被誉为“肾宝”男人应该多吃点，现在进补，开春打虎呢！羊肉营养丰富对腰膝酸软、虚寒病症均有很大裨益，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，隔三差五做点给男人吃身体强壮，过30了身体就没年轻小伙子那么活力十足了。我这次买的羊排真的很赞，皇冠羊排似的，我准备烤羊排，放点孜然，茴香，想想就流口水，在冬天就喜欢这样大口吃肉，大口咀嚼，啃羊排最过瘾了。我这羊肉烤的香飘万里，弥漫整个厨房都散不走呢！孩子放学回来都说我烤了“唐僧肉”吧，味道也太香了，恨不得拿出来啃一口呢！
材料：
羊排600g，洋葱半个，孜然粉3勺，小茴香1勺，大蒜粉1勺，白胡椒粉1勺，食用油1勺，料酒1勺，生抽小半勺，花椒1撮，八角1个，姜片4片，
孜然烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，首先把羊排冲洗下，清水里浸泡会，泡出血水
步骤2，冷水下锅，倒入料酒，花椒，八角，姜片，开大火煮出血沫和杂质
步骤3，捞出冲洗干净，放入厨房纸上，把多余的水分吸干
步骤4，备一个碗放入羊排，洋葱切丝一起腌制，接着倒入孜然粉，小茴香，白胡椒粉，大蒜粉和生抽，食用油混合好均匀涂抹在羊排上
步骤5，一般腌制2小时也可，为了给更好入味腌制24小时，包上保鲜膜放入冰箱里冷藏，期间翻动羊排
步骤6，备了一个深底带烤架的烤盘，把羊排摆入，（深底烤盘好处：防止油脂乱溅，烤箱不好清洗）
步骤7，美的一体机点智能菜单17：孜然烤羊排，先预热5分钟，再放把烤盘放入中层
步骤8，烤箱温度230度，烤制40分钟，烤制到25分钟给羊排翻面，温度降到200度继续烤制即可
香辣烤羊排
食材明细：
主料：：羊排1000g，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，香叶1片，肉桂1块，香辣烧烤酱1包，蜂蜜适量，大料适量，
香辣烤羊排的做法步骤：
1.羊排冷水浸泡出血水
2.锅中加入适量的水、葱姜、花椒大料、盐，羊排，大火烧开，小火慢慢将羊排煮熟
3.煮好的羊排捞出，控净水分
4.抹上香辣烧烤酱腌制半小时左右
5.烤盘放锡纸，四周叠起来，避免出汤
6.烤箱预热，上下火200度，中层烤20-30分钟，前10分钟用锡纸盖上羊排，然后打开，中间注意观察，可以再次涂抹香辣酱，最后涂抹蜂蜜烤10分钟
7.出炉。
小贴士：
1、蜂蜜少兑一点水调匀后涂抹在羊排上。
2、烤箱不同，烤制时间和温度有差异，请根据自己的烤箱设置。
感谢您阅读“97美食网”的《孜香烤羊排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然烤羊排专题，希望您能喜欢！
