食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了果香小土豆烤羊排，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
菠萝、猕猴桃、青木瓜等水果，含有比较多可以促进蛋白质分解的酶，用它们的汁液来腌制肉类，可以使肉的纤维蛋白部分分解，令肉变得软嫩多汁。这大概也和最近流行的排酸肉这一概念有异曲同工之妙。
寒风瑟瑟，做一道烤箱大肉菜来满足饥肠辘辘的肠胃是最好不过了~
烤点什么好呢？就做一道果香小土豆烤羊排吧！
土豆垫底，放上羊排，送入烤箱。
随着炉子升温，羊排油脂渗出，在烤盘中渐渐沸腾，从土豆的缝隙里冒泡，发出滋滋滋的声响......
羊排用调料和菠萝腌了一夜，变得柔软多汁入味，口感水嫩却不会失去肉的质感，还带有淡淡的果香。
土豆不会吸收太多的油脂，却因为浸润了羊肉的精华变得更加绵软香甜。
咱是有黄婆卖瓜之嫌吗？哈哈，那不啰嗦了，下面就上做法吧！
果香小土豆烤羊排
食材：
羊排500克、小土豆500克
调料：
a.菠萝芯或菠萝果肉约150克、中个洋葱小半只、生抽4汤匙、白砂糖1小匙、黑胡椒碎1小匙、红或白葡萄酒2茶匙
b.综合香草碎少许、橄榄油1汤匙
果香小土豆烤羊排的做法
1.羊排洗净，用叉子用力戳好多小孔，方便入味。
2.菠萝切小片、洋葱切碎。
3.生抽、白糖、黑胡椒、酒一起放入大盆，放入羊排。把菠萝洋葱也放入，揉搓按摩几分钟，以便味道渗透进去。
4.密封好，放入冰箱冷藏腌制3小时以上，或过夜，10小时以内吧。但不要腌太久（水果威力不可低估，腌太久了肉的口感会面面的，甚至一碰就烂）
5.腌得过程中，羊排可以翻一两次面，更均匀入味。
6.土豆切片。一个小土豆可以竖切成四片左右。铺在烤盘底，均匀淋橄榄油、大约3汤匙腌羊排的汁，然后在土豆上放羊排。
7.均匀地撒上香草碎，即可入烤箱烤制。190度上下火，30分钟，烤到15分钟时取出翻一次面。然后再翻一次面，转220度，烤10分钟即熟。
8.尽快把土豆转移到干净的盘子里（土豆留在烤盘会吸收更多的油），羊排分割好，开吃啦！
小贴士
1.家里吃菠萝的时候菠萝的硬芯往往丢弃，这下就可以物尽其用了。用菠萝肉和菠萝芯起到的嫩肉作用是一样的。觉得菠萝比较芬芳，不过用奇异果、木瓜等别的水果来腌也一样是可以嫩肉的。
2.水果腌肉千万不要腌太久。如果是肉片，用果泥或果汁腌20分钟就足够了，像羊排这些大块的可以腌几个小时，但腌太久了肉会太烂哦。
3.腌完肉的水果不能生吃，最好就丢掉吧。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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迷迭香小土豆
现在这个季节，农户自己种的菜成熟了，菜场的菜又新鲜又便宜，前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆，必须买不能错过，她分了3堆，一堆比较大的，一堆就比我买的这种大一些，然后最后面一堆是我买的这种很小的，看样子就是她挑出来的，认为不见得会有人买，然后我问怎么卖的，她说一块钱3斤，我说后面那个呢，她说这个呀，你要就1块钱全给你吧，我一听就来劲了，真便宜啊！！全收1块钱，当时就说给我装起来！！！然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说，这些也就3斤！我还没反应过来呢！我妈接着说，前面那堆大一点的，也是一块钱3斤，那个多好啊！！！晕，我这才反应过来，一块钱3斤啊！！！回家一称！！！3斤2两！！！我说，唉，买的没有卖的精啊！！我妈说，拉倒吧，就说你数学不好，没反应过来得了！！是我亲妈么，能不这么一语道破天机吗！！！我自我安慰的想到，咋地吧，我就想要这么小的土豆，越小越好！！哼！！！
第二天就做了这个迷迭香小土豆，以前看别人做过，真是又简单又好吃，表皮脆脆的，里面绵软香甜，有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香，因为我实在是不会种花种菜的，种子都买回来快一年了，还在柜子里躺着睡觉呢，呜呜，我估计用新鲜的会更好吃呢！
我做完这个小土豆，还剩好多，美滋滋的想周末做小土豆红烧肉，结果我爸勤劳了一把，昨天下午把小土豆煮上了，结果忘了，烧糊了，小土豆全部报废！！还有我一个不粘锅也跟着报废！！！我妈说，这点土豆可值钱了！！！！
这个季节一定不能错过的小土豆吃法
这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆
材料：小土豆，香葱
调料：迷迭香，盐
迷迭香小土豆的做法
1：小土豆上锅蒸熟。
2：用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。
3：锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。
4：撒入迷迭香。
5：撒盐调味。
6：煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可。
美食小提示
1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下，不费力插透就是熟了。
2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些，这样煎出来的小土豆皮脆好吃。
3、可以多煎一会，这样煎出来的表皮脆硬，里面绵软很香。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
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云南小土豆
云南小土豆
【主料】云南小土豆
【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝
云南小土豆的做法
1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。
2、捞出，控干水分。
3、锅里放入多半锅清水，开火，将洗净的小土豆倒入。
4、煮上10来分钟，至熟。（用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法）
5、用笊篱捞出。
6、准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。
7、另取一个锅子（耐热厚底锅最好），放入适量食用油，小火，慢煎至表面金黄。
8、关火！让油温稍降一下（此步很关键，油温太高的话，调料下去直接糊掉了，但也不要太低温，香味出不来），然后倒入调料粉。
9、拌匀，让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。
10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入，外表酥脆，内里绵软，味道香浓的云南小土豆就可以享用了。
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奶酪小土豆
准备材料：
小土豆6-8个（或更多）、蒜2-3瓣、马苏里拉奶酪50克、干燥（或新鲜）香草适量（我用的干罗勒）
准备调料：
橄榄油1匙、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1、小土豆洗净后煮熟，切片或者块，拌上橄榄油、盐、黑胡椒碎放烤碗中待用。
2、蒜切末、奶酪切薄片，分别均匀撒在小土豆上。
3、再在最上层撒上干燥香草，烤箱提前预热200度。
4、将烤碗放入烤箱中烤15分钟，看奶酪表面有金黄焦点即可。
小提示：
1、希望味道重一点，还可以小土豆表面放适量肉酱一起烤。
2、干燥香草可以用新鲜的代替，品种不限，罗勒、迷迭香、百里香都不错，也可以省略不放。
怪味小土豆
早上逛菜市场，意外收获了一袋小土豆。
土豆一年四季都能买到，但新鲜嫩生的小土豆却可遇不可求。
小土豆也不是什么土豆的新品种，就只是没长大的土豆而已。
它比普通土豆淀粉含量低，水分高，且含有较高的淀粉糖，口感更细腻。切丝炒或是炖了吃，绝对是浪费。
最适合的还是拿来整颗蒸熟，刀背拍扁，再在烧热的平底锅上少油煎香，加入辣椒粉、孜然等香料提味。
做成一道外皮酥香，内里软糯的——怪味小土豆。
所谓的怪味并非什么奇怪的味道，而是对各种香料混合在一起的复合形香味的一种称呼。
比如川菜里就有怪味鸡、怪味豆。
吃怪味土豆一定不能怕烫嘴，必须一口一个，手慢就被别人抢光了～
花椒的麻，辣椒的辣，孜然的香，明明各自鲜明，却互不压味，最后都融在了土豆的甜里，也是怪了！
材料：
主料：土豆适量，孜然粉适量，
辅料：辣椒粉适量，花椒适量，
怪味小土豆的做法步骤：
1. 准备原料
2. 小土豆洗净（不需要去皮），待水烧开后放入蒸锅蒸15分钟左右，至软熟即可。
3. 煎到焦黄，就翻面，千万不要煎糊了。
4. 撒入辣椒粉、孜然粉和花椒粒，翻炒均匀。
5. 在吃之前，开一杯冰冰的啤酒，才算大功告成~一盘好吃的土豆，就把我昨晚跑了几个超市也没买到沙糖桔的沮丧感打消了。所以说，人生没有什么过不去的坎，沙糖桔虽然下市了，但新土豆就要上市了呀！生活里永远有未知的惊喜，就像你永远不知道明天会吃到什么好吃的。
红烧小土豆
食材明细：
主料：：小土豆300g，
辅料：：酱油6g，盐3g，
红烧小土豆的做法步骤：
1.小土豆清洗干净
2.然后加高压锅里煮二十分钟
3.煮好去皮
4.锅里加入油加入葱炒香
5.然后加入小土豆
6.不停的翻炒
7.炒两分钟加入酱油
8.炒至上色
9.在加入清水
10.在加入盐
11.炖至入味收汁在加入鸡精
12.炒至均匀
13.装盘后撒上一层小葱花
小贴士：
小土豆用高压锅里压一下，这样红烧起来比较快
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