我这人平时就很喜欢尝试一些没吃过的菜,这样不会显得单调而且做出来的菜更招大家喜欢。前几天和孩子去超市买菜,看到了这种叫猪肚菇的,出于好奇我就买了两盒,因为之前没吃过而且我这人就是喜欢尝试没吃过的东西,所以想回来试试这味道,刚结完帐出来,就有一老人追着我过来了,说姑娘,你买的这种菇是因为好吃你才买这么多的吗,我说不是,我也是第一次买想试试,而且一盒应该不够吃所以才买的两盒,老人哦了一声转身又走进了超市。回来做过后我还说这老人问的不是时候,要是下次见到我会肯定的告诉她赶紧去买吧,这东东炒着味道真的很不耐呀!
猪肚菇是一种常见的野生食用菌,当然现在也是人工培育了多了。猪肚菇又称大杯伞、大漏斗菇,因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为笋菇和猪肚菇。
口感清脆营养丰富的猪肚菇炒肉
材料:猪肚菌、瘦肉、姜蒜、花椒、红尖椒、盐、料酒、生抽、香葱
猪肚菇炒肉的做法
1、猪肚菌洗净撕成小朵,其他配料切好备用
2、热油放入几颗花椒粒炸香
3、下入瘦肉片快速划散
4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用
5、另起一锅,热油爆香姜蒜末,下入红辣椒
6、加入猪肚菇,放入少许盐
7、等猪肚菇炒软后加入瘦肉
8、淋入少许生抽
9、起锅前加入葱段即可
美食小贴士
1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉,要不吃的时候会咬不烂
2、猪肚菇本身的味道很鲜,所以这道菜不用加入太多的调味品
3、不喜欢辣的朋友可以不放辣椒
为了让孩子也能吃,我提前用猪肚菇加蚝油给他单炒了一盘,小朋友吃的很高兴,说这个嚼起来脆脆的,大人则更喜欢加入了辣椒的,吃起来更有味道也更下饭哈
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海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
食材明细:
主料::猪肚适量,金针菇适量,
辅料::葱适量,猪油适量,
配料::盐适量,
金针菇猪肚汤的做法步骤:
1.猪肚适量,葱洗净切段。
2.压猪肚的汤。
3.金针菇洗净备用。
4.锅里加入汤和猪肚,烧开。
5.烧开后加盐调味。
6.加入金针菇。
7.搅拌均匀,加一勺猪油增香。
8.再次沸腾,加入葱即可。
食材明细:
主料::南瓜适量,米粉适量,大红枣四颗,
辅料::盐适量,
粉蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮,切成片,撒一点点盐腌制一下。
2.裹上米粉。
3.均匀的摆放在盘中。
4.南瓜上面摆上大红枣,大红枣切成两半去核。
5.放入蒸开水的蒸锅里蒸十分钟即可出锅。
6.成品图。
食材明细:
主料::鸡肉适量,土豆2个,
辅料::蒸肉粉适量,
粉蒸鸡肉的做法步骤:
1.土豆两个刨皮洗净,蒸肉粉备用。
2.土豆切滚刀块。
3.鸡肉洗净。
4.在土豆上倒入适量蒸肉粉,搅拌均匀。
5.鸡肉上也倒入适量蒸肉粉,搅拌均匀,腌一腌。
6.土豆铺在碗底,鸡肉放上面,最后再撒一些蒸肉粉。
7.入开水锅蒸一个小时,土豆蒸熟即可。
材料集合图:把虾处理一下,去掉虾头﹑虾线,剪去虾腿;洗净备用用到将虾的背部剖开把虾放到菜板上,用刀拍平用刀尖剁几下,但不要切断,这样更容易腌制入味放入少许盐和料
材料:
主料:海虾12只,,
辅料:料酒适量,蒸肉粉1小碗,食盐少许,食盐少许,
粉蒸虾的做法步骤:
1. 把虾处理一下,去掉虾头﹑虾线,剪去虾腿;洗净备用
2. 用到将虾的背部剖开
3. 把虾放到菜板上,用刀拍平
4. 用刀尖剁几下,但不要切断,这样更容易腌制入味
5. 放入少许盐和料酒,抓匀,腌制5分钟
6. 取一个小碗倒入适量米粉,将腌制好的虾均匀裹上一层米粉
7. 依次把所有的虾都裹上米粉,摆放碟子内
8. 放锅中,大火蒸制10分钟即可
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::胡萝卜1根,
配料::蒸肉米粉150克,豆瓣酱1汤匙,腐乳汁1汤匙,葱适量,姜适量,盐适量,橄榄油1汤匙,
粉蒸土豆的做法步骤:
1.准备材料。
2.将土豆、胡萝卜去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。
3.把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、橄榄油、盐拌均匀
4.腌制20分钟。
5.加入蒸肉米粉搅拌均匀。
6.将拌好蒸肉米粉的土豆装入盘里,入蒸锅中火蒸30分钟。
小贴士:
1、由于土豆自身没有太多吸附能力,所以一定要加些油在里面,才能更好地与米粉结合,米粉吃来也会柔软一些。
2、豆瓣酱有咸味,放盐酌情。
3、如果蒸肉粉放进去太干话,建议酒适量水,不然吃起来很干。
很多人爱吃芋头,红烧,做汤,粉蒸味道都不错,也是湖南人最传统的小吃。今日介绍粉蒸芋头,香辣可口,软糯清香。
材料:
芋头400克、大米150克、糯米100克、大料4个、植物油、盐、酱油、细砂糖、剁辣椒、葱
做法:
1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中
2、小火不停地翻炒,直至米变成黄色,关火放凉
3、去掉大料,将炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太细
4、芋头去皮洗干净,切成滚刀块
5、放入植物油、盐、酱油和少许糖(提味)
6、拌匀后腌制30分钟以上
7、放入适量的米粉
8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉
9、再放上剁椒,上锅蒸25分钟左右,出锅后撒上葱花即可
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