任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的青椒炒猪肚，相信会对你有所帮助！
女儿一周只有星期天下午半天休息，
上个周末，炖了一锅美味的白胡椒猪肚汤，
给女儿补充营养。
一餐吃不完，我事先腾出来一点猪肚，
用青辣椒炒了个美味的下饭菜。
好吃过瘾的米饭杀手【青椒炒猪肚】
食材：猪肚、青辣椒、蒜瓣、生姜;
青椒炒猪肚的做法
1、猪肚里外用植物油或面粉反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗三四道;
2、冷水入锅，加料酒、姜片、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，再用小刀刮去猪肚里外残留的油脂和异物；清水冲洗干净；
3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，放入电饭煲，加适量清水，放入姜片、蒜瓣、料酒，水烧开后，撒上现磨白胡椒粉，煮四十分钟左右，至汤汁呈奶白色即可关火；捞出一部分猪肚，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味；
4、青辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入青辣椒，炒至青辣椒七八成熟，中途加少量盐入味;下入猪肚条，大火快速翻炒，淋一点生抽、老抽，炒至青椒断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。（爆炒过程中，为防止干锅，可以分次沿着锅边淋少量猪肚汤润锅）
美食小贴士
1、猪肚这样煮透后再炒，口感绵软，咬得动;
2、爆炒辣椒、猪肚过程中，为防止干锅，可以分次沿着锅边淋少量猪肚汤润锅。
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猪肚炒青椒
食材明细：
主料：：猪肚适量，青椒适量，番茄适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，
猪肚炒青椒的做法步骤：
1.猪肚清洗需要生粉一起搅拌洗个五六分钟
2.清洗好的猪肚切小块，不要太长
3.切好放一小勺小苏打进去泡
4.半个钟左右看起来洗干净，锅里放水进去烧开然后放猪肚进去煮两分钟！稍微变卷一下就捞起来过冷水！
5.过冷水后滴干放碗里，然后放入蚝油料酒盐姜，生粉然后搅拌均匀
6.锅里起油锅，放入青椒番茄炒三下然后放入猪肚炒十下放酱油，放入葱，完事装盘！
小贴士：
洗猪肚需要生粉和盐一起洗！猪肚需要滤过水这样炒起来也快瘦！还有就是需要泡20分钟或者半个钟苏打粉的水！这个是关键！苏打粉不要放多了！
胡椒猪肚炒青椒
食材明细：
主料：：猪肚一个，黑胡椒碎适量，青椒一个，
辅料：：盐适量，生粉水适量，味精适量，
胡椒猪肚炒青椒的做法步骤：
1.猪肚洗干净后，放入高压锅里加入黑胡椒碎、盐、味精和没过猪肚的水量，大火压15分钟，用筷子轻轻扎得透就行，煮好后斜刀切小块
2.青椒切小块
3.炒锅加热，放入猪肚翻炒片刻
4.加入青椒翻炒均匀
5.放入半碗清水，用刚才煮猪肚的汤最好，煮至青椒断生
6.最后勾芡即可
7.成品
8.成品
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