美食占据了人们生活的大半部分，地方的差异，往往体现在美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下是小编为大家整理的“腿菇炒肉片 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根，(1)酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙，(2)酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。
腿菇炒肉片的做法步骤：
1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。
2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出。
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金针菇肉片炒翠玉瓜
食材明细：
主料： 西兰花 200g，
调料： 食盐 1勺， 水淀粉 15g， 金针菇 20g， 元贞糖 适量，
金针菇肉片炒翠玉瓜的做法步骤：
1.金针菇洗净备用；
2.翠玉瓜（又称云南小瓜），稍去掉一些皮洗净切块；黄椒洗净切条，用来调色调味；
3.热锅倒点油，放入少许糖与肉片爆香后，倒入黄椒翠玉瓜，西兰花翻炒片刻后，倒点清水盖上盖煮8分钟；
4.然后再放入金针菇，翻炒片刻，至金针菇煮熟，调入盐花，水淀粉勾芡即可；
5.装上碗即可食用啦。
炒肉片
食材明细：
羊肉(瘦)200克，木耳(水发)25克，香油15克，花生油50克，料酒10克，酱油25克，味精3克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克
炒肉片的做法步骤：
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；
3. 把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5. 再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；
6. 淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
茶树菇回鸭腿
食材明细：
主料： 茶树菇 150g，
调料： 姜 2片， 料酒 适量，
茶树菇回鸭腿的做法步骤：
1.茶树菇
2.辣鸭腿
3.茶树菇切丁
4.切好的鸭腿加入1碗半的水和适量的料酒、2片生姜烧开
5.等水开后小火烧20分钟，等其味道充分释放
6.加入茶树菇丁
7.煮制3分钟
8.最后出锅成盘即可
西红柿炒肉片
食材明细：
西红柿200克，猪里脊75克，猪油50克，酱油，白糖各15克，味精2克，葱，水淀粉，花椒水各适量。
西红柿炒肉片的做法步骤：
1.将肉洗净，切成小薄片；西红柿洗净，去蒂，切成厚片。
2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒，然后下葱花，再加酱油，花椒水，味精，西红柿，白糖翻炒，熟时勾芡，淋明油出锅。
白菜炒肉片
食材明细：
白菜350克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)50克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，淀粉(豌豆)5克
白菜炒肉片的做法步骤：
1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
菠菜炒肉片
食材明细：
菠菜300克，猪肉(瘦)75克，大葱10克，姜10克，料酒5克，花椒1克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，花生油40克
菠菜炒肉片的做法步骤：
1.将菠菜洗净沥干水，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成薄片。
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散，加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出锅装盘即成。
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