清蒸鲈鱼
话说在海滨城市长大的孩子自小吃鱼不外乎煎着吃、炸着吃、炖着吃,很少清蒸,家里也没有人这样做,我也是在网上看到好多人说蒸着吃味道鲜美,从营养学的角度蒸是最能够保证食物营养成分流失的最佳选择,所以在我有一天早市碰到海边渔船刚刚打捞的鲈鱼,买了3条,有2条炖着吃,老公一尝就连连称赞,我说还留一条下次吃,正好赶上他过生日,太冷的天没出门,把冰箱里的存货取出来!
清蒸鲈鱼的做法
1、洗净鲈鱼,葱姜切片
2、鲈鱼在身上斜切花刀,表面、肚子抹上盐,倒料酒腌制
3、盘子底部放上葱垫底,把鱼放在葱的上面,鱼肚里放姜片,在鱼的表面花刀部位插入葱
4、锅里放水烧开,把鱼蒸8分钟,离火虚蒸5分钟后把葱姜捡出来,扔掉
5、炒锅里少许水、生抽、蚝油烧开,勾水淀粉倒在鲈鱼上,放上新切的葱丝和红椒丝、黄椒丝
6、炒锅烧热油浇在葱丝上
7、OK!完成啦,就这么简单,味道鲜美的清蒸鲈鱼上桌啦!
夏日小清新----清蒸金针鱿鱼圈
夏日里我家的主菜都是这些小海鲜了,多采用清蒸的方式,营养又健康,鱿鱼除了炒清蒸也挺好吃,跟蒜茸蒸虾差不多!
清蒸金针鱿鱼圈主料:鱿鱼、金针菇
配料:香葱、生姜、蒜瓣、红椒
调料:食盐1小勺、味极鲜酱油2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许
清蒸金针鱿鱼圈的做法
1、准备材料。
2、鱿鱼洗净,切成小圈,沥一下水份。
3、锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
4、捞出葱、姜放入碗中,调入食盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀备用。
5、金针菇洗净去掉根部铺在盘底。
6、再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。
7、放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟。
8、移入要上桌的盘子里,撒上切好的红椒丝和香葱段。
9、浇上少许烧至冒烟的热油即可。
清爽美味的夏日小海鲜!
清蒸金针鱿鱼圈食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
最近各种忙,各种累。今天太阳好、心情也不错。出来冒个泡哈!
12月底的时候,开发区MSD的伊势丹开业了。俺们全家老小齐齐出动,各种采购!我自然不会放过它家的超市哈!各种诱惑、各种养眼、各种控制......
当天现场宰杀了从挪威空运过来的三文鱼,少爷那叫一个鸡冻,两眼放光吼!跟宰杀的帅锅搭讪,俺家小帅锅要吃三文鱼寿司啦,给来块儿好的伐?当真给足面子!免费加工成品、包送寿司饭、寿司酱料!吼吼~~~感动全场哟!
过了几天,俺又去了!(败家啊!不知愁啊!!!)木有想到,人家那位帅锅居然还记得我啊!看我挑选鲜鱿鱼,主动帮助推荐,得知我准备烤鱿鱼时,竟提出免费帮我处理,并用鳗鱼腌汁腌渍好,晚上回家就可以直接送进烤箱烤制喽!吼吼,真心感谢啊!看看人家这个服务态度!不在他家败家,可能吗?!
烤鱿鱼
原料:腌渍好鲜鱿鱼1只、新鲜柠檬1/4个,烤箱170,7分钟(这可是帅锅一再叮咛的哟)
简单版烤鱿鱼做法
1、将提前腌渍好的鱿鱼放入烤盘。(我为了方便清理,直接用锡纸折了一个)
2、烤箱预热170,底层7分钟。
3、出炉后,趁热切开,挤少许柠檬汁即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
家里的两个小朋友很爱吃鱼,所以每周都会做几次,鲈鱼骨刺少,肉质细嫩,价格也适中,很适合小朋友吃,新鲜的鲈鱼最适合清蒸了,可以保持它的原汁原味,这次的清蒸鲈鱼用了蒜油,可以有效的去腥提味,蒜炸的酥酥的,咬下去也很香。这道菜做法也是相当的简单,也非常适合忙碌的上班族。
清蒸鲈鱼
主材:鲈鱼1条。
辅料:油,盐,生抽,蒜,姜,香葱,料酒各适量。
清蒸鲈鱼的做法
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。
5.蒸鱼时把蒜剁碎。
6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。
10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
炸蒜时要注意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。
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