宫廷奶酪
宫廷奶酪,看这个名字,就知道是老北京的吃食。因其是用米酒好牛奶制成,米酒的暖胃和里面的益生菌,让牛奶变得即容易消化,味道也微微泛甜。不要加糖,就很好吃。养胃暖身
食材配方
主料:
牛奶
440g辅料:
米酒
150g
做法 共8个步骤
1.我用的是自制的米酒
2.米酒过滤出米
3.取需要量的米酒汁
4.用的纯牛奶,最起码要用这种纸袋的,或者盒装的,如果买的塑料袋的最好是煮一会儿,让水分蒸发掉一些,让牛奶浓一些。纸袋的直接就可以用,不用煮
5.把牛奶和米酒液倒入小盆中搅拌均匀
6.搅拌好的奶倒入陶瓷碗中,碗口越大越好
7.覆盖保鲜膜,并扎些小眼儿,上笼中小火蒸20分钟
8.蒸好的奶酪,和酸奶一样浓稠,但是它是热乎乎的,特别适合这个季节喝。
绿豆和冬瓜均有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效,可是往往两者同煲或滚十分罕见。
绿豆和冬瓜,都是夏日的最佳消暑食品。绿豆甘凉,具有消暑利水,清热解毒之功,是大家公认的盛夏理想的居家良药;冬瓜营养丰富,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。暑天若将绿豆和冬瓜配合,煮冬瓜绿豆汤喝,能消暑清热,制作成绿豆冬瓜盅,消暑效果更佳。
绿豆南瓜汤
材料:绿豆、老南瓜若干,盐适量。
做法:1、前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制;
2、将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块;
3、烧水开后,下绿豆,煮2分钟后加入少许凉水;
4、煮开后,放入南瓜块,煮至绿豆烂;
5.放入食量食盐即可食用。
功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。
【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜,这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维,经过炖煮会“跑”到汤里面来,煮出来的汤吃口才会浓厚,记住一定要用小火慢慢熬。
食材明细:
鲈鱼500克,乌梅30克,辣椒(红、尖)20克,姜5克,大葱10克,盐3克,料酒5克,植物油15克
清蒸酸梅鱼的做法步骤:
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用;把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖,撒入盐。
2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟;油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香,淋入酒加入酸梅交酱汁,酱汁淋在蒸好的鲈鱼上,既是独一无二的酸梅鱼。
小贴士:
宜在怀孕准备期间食用。鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。乌梅:忌与猪肉同食
上周在厦门,每天暴晒在阳光下,深切体会到了我和烤肉只差一撮盐的感觉。回到家这一周,就没见太阳露过面,天气预报中的雨一直没有下过,每天都在闷热潮湿中度过,从烤肉顺利变身为三汁焖锅。这种天气唯一的消遣就是傍晚凉爽些后开启烧烤模式,仿佛只有撸串时喝着冰啤才能带走闷了一天的烦躁心情。每次烧烤,总会有一些不胜酒力的伙伴没法享受冰啤带来的凉爽,有我在这都不是事儿,我这勤劳滴人儿中午熬煮后冷藏的酸梅汤足够消暑,和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。
熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的,其余全部来自药店,可以多买一些按照配方分好,每次一包,非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的,曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅,放入锅中煮后竟然变成了黑煤汤。有了上好的材料,只需花上些工夫,一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。
自制沁凉冰爽的放心饮料薄荷酸梅汤
材料:乌梅40克,山楂干15克,陈皮5克,甘草3克,冰糖100克,清水2升左右,薄荷叶少许。
薄荷酸梅汤的做法
1-4.将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。
5.将清洗好的材料放入锅中。
6.加入约两升清水。
7.大火将锅内水烧开。
8.加入冰糖,调小火熬煮约一小时。
9.加入薄荷略煮后关火,待晾凉后冷藏。
煮酸梅汤最好用砂锅来煮,我的砂锅同时在煮鸡汤,只好用了不锈钢锅。
冰糖的用量可以根据喜好调整。
不喜薄荷可省略不放。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素144毫克,维生素B2009毫克,维生素C46毫克,薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分,铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油,鲜茎叶含挥发油,干茎叶...[更多]
小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
酸梅蒸排骨
夏天偷偷地来了,渐渐地感觉到胃口不是那么好了,也许是这几天太闷热的天气吧,见LG也是不太想吃饭,但我们这种上班一族来说,晚餐才是一天中最正式的一顿饭,所以总也不
食材配方
主料:
排骨
350g酸梅酱
30g辅料:油
适量盐
适量生抽
1汤匙生粉
1汤匙姜
5g小葱白
2根蒜子
5瓣
做法 共12个步骤
1.新鲜排骨一根
2.斩小块后,放入清水中泡去血水
3.准备酸梅酱,姜,蒜,小葱白
4.把葱姜蒜均切末备用
5.把排骨沥干水,放入葱姜蒜
6.加入适量的盐
7.来点适量的生抽
8.再来上两大勺滴酸梅酱
9.再弄点生粉
10.好吧,给它按按摩,让味道更充分的进入到排骨里
11.然后取一个小碟把排骨放入
12.上笼蒸15分钟就欧了
食材明细:
干乌梅52g,干山楂片23g,干陈皮丝12g,甘草0.8g,洛神花1.2g,水3000g-4000g,冰片糖120-180g
酸梅汤的做法步骤:
第1步称量好所有原料干乌梅在水中泡三分钟
第2步其他原料混合起来冲洗下即可干乌梅泡好以后捞出
第3步把所有原料都放进纱布包里,扎紧锅中加入水,喜欢浓郁味道的可以加3L,喜欢淡一点的可以加4L
第4步把纱布包也放入锅中,大火煮开后转小火煮1.5小时趁热加入冰片糖,糖会自己融化掉的
第5步待酸梅汤冷却后冰镇下,味道更好
小贴士:
1、冰片糖不是冰糖,它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖,但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜(百度),如果没有可以用冰糖代替,糖量也可以根据自己的喜好程度加。2、用了纱布包就更方便了,只要取出纱布包,就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中,实在没有也可以不用。3、有的人煮的锅子不锁水,煮完只剩下一点点了,所以尽量用锁水点的锅子煮,还要注意不要用铁锅,因为酸梅汤是酸性的。4、吃的时候加不加冰就随意。
秋季清心安神养脾胃----养生版酸梅汤
莲子心是莲子中间的青绿色胚芽,味苦,具有清热,安神,强心的功效,桂花又名九里香,沁人心脾的花香味令人精神舒畅,具有化痰润肺,排毒美白,安心宁神,净化身心等功效。关于枸杞,应该是最家常的养身食材了,护肝明目,滋补抗衰老的佳品。将这些食材融入连同山楂乌梅一起炖煮,实实在在的一款秋季养身版酸梅汤啊。
主料:乌梅15粒,山楂片15粒,甘草5粒,冰糖80g。
配料:枸杞30g,莲子心10g,干桂花2g。
酸梅汤的做法
1-2.主要原料。
3.将乌梅,山楂,甘草干放入流动的水下冲洗掉杂质,捞出。
4.砂锅中放入足量的水,加入除了冰糖之外的所有原料,大火烧开后转小火。
5.熬煮15分钟左右,加入冰糖,继续熬煮5分钟即可.
6.熬好的酸梅汤,完全冷却后,过滤掉杂质装入干净容器中,入冰箱冰镇冷藏。
冷藏过后的酸梅汤,喝起来风味更佳。
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效:具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
深秋最佳滋补汤
这碗汤里每个人都能找到自己喜欢吃的菜,而且这个 汤水有了排骨,味道更是变的鲜美无比。里面的蔬菜有了排骨的滋润吃起来更加美味。
食材配方
主料:
排骨
500g玉米
100g蘑菇
200g鱼丸
100g青菜
50g辅料:
盐
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.排骨剁成块
2.洗净青菜,蘑菇,玉米切成块
3.排骨焯水
4.把排骨放入砂锅加清水和料酒
5.大火烧开后中火烧20分钟左右。
6.加入切好的玉米块,中火烧10分钟。
7.加入鱼圆和蘑菇
8.接着马上放青菜,看看很多,一烧就会变少的。
9.最后加入盐和胡椒粉,美味的汤水就做好了。
夏天来了,又到了露手露脚的时候了,冬季的膘是不是贴的过度自己都察觉不到;全天然无添加的酸梅汤就是不错的去脂良方;吃掉油腻体质,帮助你吃掉体内脂肪,酸梅汤富含维生素B2,对皮肤也有很好的养护作用;可以促使肌体把一些代谢产物排出体外。
煮一锅酸梅汤也不贵,10来块钱就搞定,材料在中药店有了。
黑糖酸梅汤
材料:乌梅80克,山楂50克,甘草5克,水1000克,开水600克
调味:黑糖3片
黑糖酸梅汤的做法
1、备材料
2、清洗好材料
3、取一锅,投入材料加入1000克清水
4、煮一小时左右
5、去掉汤渣
6、在原汤内加入开水600克与黑糖煮至溶化
7、晾凉后放冰箱冷藏,更加好喝
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效:具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
酸梅酱肉
去小百货买东西,突然发现有卖酸梅酱,很意外,马上买了酸梅酱和五花肉,开始动手做。我本就喜欢酸酸甜甜的味道,第一次尝试酸梅酱做菜,做好的酸梅酱花肉,一点都不油腻,
食材配方
主料:
五花肉
300g辅料:
南瓜
适量酸梅酱
适量精盐
适量酱油
适量蚝油
适量绵白糖
适量做法 共7个步骤
1.买回来五花肉,洗干净,放置碟中。
2.用锅煮开水,把花肉放进去煮,花肉煮8成熟就可以了。
3.煮好的花肉,切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。
4.倒油,油热,先翻炒五花肉。
5.炒到五花肉出点油,倒入南瓜丁,继续翻炒。
6.倒入适量的水,加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。
7.起锅。酸梅酱肉,酸酸甜甜的,五花肉不会肥腻,很开胃。
酸梅煮鲅鱼
这道菜,是跟我那好吃的小叔子学的。 小叔在家的时候喜欢喝啤酒,每晚都有朋友来家里,他们就自己动手,煮上一大锅酸梅煮的鲅鱼,喝着小酒,海阔天空到很晚。 后来我自己
食材配方
主料:
鲅鱼
600g辅料:
姜
适量盐
适量葱
适量酸梅
适量做法 共7个步骤
1.鲅鱼处理干净,鱼身两面划几刀,下盐略腌。
2.姜切姜丝。
3.炒锅下油,下鲅鱼略煎。
4.边煎边下姜丝。
5.煎好一面后不翻它,下一碗水。
6.下两颗酸梅和一点酸梅汁。
7.煮至鲅鱼熟透后出锅,撒葱花。
酸梅鲫鱼汤
这道汤微酸可口,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合产后的孕妇食用。因酸梅的酸性正好能刺激胃酸的分泌和提高消化酶的活性,帮助消化,增加食欲,对健康也是有益处的。而鲫鱼具
食材配方
主料:
鲫鱼
自制的酸梅
橄榄油
盐
鸡粉
清水
做法 共10个步骤
1.食材:鲫鱼和自制的酸梅。
2.酸梅放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
3.盖锅盖,大火烧开。
4.热锅冷油。
5.放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面金黄,铲起,关火。
6.放入煮锅中。
7.盖锅盖,大火烧开,煮15分钟。
8.转小火,煲30分钟。
9.揭盖,放入适量的鸡粉调味。
10.即可关火,上桌享用。
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