#自制零食#原味蛋卷

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了#自制零食#原味蛋卷，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：低粉45克，鸡蛋2只，

辅料：：黄油35克，糖50克，

#自制零食#原味蛋卷的做法步骤：

1.黄油软化放糖打发。

2.打发好后放入低粉拌均匀无干粉。

3.再分次放入鸡蛋拌匀。

4.拌成像这柈的面糊就可以了。

5.模具加热，放入面糊摊开。

6.烤至两面金黄即可。

7.成品图。

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小零食之——原味薯片

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，

小零食之——原味薯片的做法步骤：

1.食材：土豆。

2.土豆去皮用刀切成薄片。

3.清水漂净淀粉。

4.锅中加水，水开后放入土豆片焯水（不是煮熟）。

5.焯过水的土豆片晾干水分。

6.晾干水的土豆片筛一层生粉。

7.炒锅加油，油6成热放土豆片小火慢炸。

8.炸至金黄色捞出，放一点薄盐即可食用。

自制零食卤蛋

食材明细：

鹌鹑蛋（个头小做起来比较方便~）适量，香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，生抽大半汤匙，老抽1汤匙，糖大半汤匙

自制零食卤蛋的做法步骤：

第1步鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用香料大集合~香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来

第2步加入老抽1汤匙~用了比较多的老抽是为了上色这是生抽~生抽色浅~不喜欢太黑的就多用生抽吧

第3步加白砂糖~我做卤蛋都爱放糖~所以调味料也都是按个人喜好来就行加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮

第4步大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了

第5步跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷成品~

小贴士：

小时候不爱吃整个儿的蛋~例如白煮蛋或者茶叶蛋~后来有一天看到小伙伴吃卤蛋吃得特别开心的样子~在好奇的驱使下也尝试了一下。惊呼好吃~成为了最最喜爱的食物之一~后来才发现啊~之前不爱吃茶叶蛋只是因为吃过的那些几乎跟白煮蛋一个味儿超市包装的零食卤蛋的口感几乎都类似于一种叫做铁蛋的小吃~传说是一个阿婆无奈之下把卖剩了的卤蛋不停地回炉~结果发现口感十分独特自己家里做卤蛋也可以打造这个口感。只要稍微花点时间和耐心就可以了~当然卤料是不可能跟人家卖的一样的了~这个就按照自己喜欢的口味来吧~

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