食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“蒜香咸蛋肉饼”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：咸鸭蛋1个，猪肉200g，
辅料：：蒜1颗，淀粉2g，胡椒粉2g，
蒜香咸蛋肉饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.肉用搅拌机搅拌成泥。
3.蒜切末。
4.肉加入淀粉、蛋白、胡椒粉和蒜搅拌均匀。
5.表面再撒上一层蒜。
6.放入咸蛋黄 。
7.上锅蒸15分钟即可。
小贴士：
1、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均、易熟。
2、蒸的时候，等水沸腾，再放入肉饼。
97msw.coM精选阅读
咸蛋肉饼
食材明细：
猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
咸蛋肉饼的做法步骤：
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
浇汁咸蛋肉饼
食材明细：
咸鸭蛋120克，猪肉(瘦)300克，酱油10克，味精1克，白砂糖5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，香油5克，花生油40克
浇汁咸蛋肉饼的做法步骤：
1. 将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；
2. 将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取出；
3. 炒锅上火，放入水少许，酱油、白糖，调成汁，淋入香油，浇在上面即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
肉饼蒸咸蛋黄
准备葱花和咸鸭蛋。猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油。按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性。
材料：
主料：猪肉580g，咸鸭蛋3个，
辅料：葱10g，料酒10ml，蚝油15ml，生抽10ml，食盐2g，，
肉饼蒸咸蛋黄的做法步骤：
1. 准备葱花和咸鸭蛋。
2. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油。
3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性。
4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性。
5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁。
6. 中间加入咸蛋黄。
7. 冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)。
8. 撒上葱花后上桌。
咸蛋鱿鱼蒸肉饼
食材明细：
主料：：五花肉半斤，鱿鱼半块，咸蛋1只，
辅料：：生抽二茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，盐1/3茶匙，油一茶匙，
咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净泡软，切料备用。
2.猪肉剁碎备用。
3.将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀，加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。
4.将猪肉均匀地铺在碟子上，肉面上打入一个咸蛋。
5.上锅蒸十五分钟就可以了。
咸蛋冬菇肉饼的做法
这道菜在我家里大人小孩都喜欢.操作简单咸鲜可口带点微甜.
材料：
梅头肉300g，咸蛋1个，花菇8-10朵，调料：，油8ml，酱油8ml，水45ml，糖1勺，盐1g，鸡汁10ml，料酒8ml，淀粉1勺，
咸蛋冬菇肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，肉剁碎(肥瘦比例8:2）花菇切碎.
步骤3，加入调料（除水和淀粉）顺时针搅匀.
步骤4，水分三次加入肉搅匀,再加入淀粉拌匀均.
步骤5，肉均匀铺在碟子上,中间的肉饼要铺薄一点.
步骤6，中间打入咸蛋(蛋黄压扁,便于蒸熟）
步骤7，冷水下锅,上气后再蒸7-10分钟根据肉饼厚度有所增加.
步骤8，出锅撒葱点缀即可.
步骤9，.
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9
食材明细：
主料：：肉馅200~250g，咸蛋1粒，韭菜1小束，葱姜水2大匙，
辅料：：米酒2大匙，糖1/2小匙，白胡椒适量，盐适量 (依咸蛋)，
生咸蛋韭菜蒸肉饼 ☆蒸肉饼9的做法步骤：
1.备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙
2.葱姜拍裂、拍扁，加少许水搓揉浸泡
3.绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀☆ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。
4.肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白，咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)
5.肉馅装盘压紧，将蛋黄片排好，盖上铝箔纸
6.蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，取出淋少许麻油，切块上菜。
小贴士：
☆ 肉馅中添加葱姜水或葱姜末，哪样好？老实说，各有擅长。葱姜水解腥气味足；但葱姜末都是优秀的抗氧化食材，多吃有益健康。
☆ 不同品牌咸蛋的咸度差异极大，打蛋时可先用手指沾食测试。
喜欢《蒜香咸蛋肉饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
