“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“青辣椒炒肉片的做法”，欢迎你的品鉴！
青辣椒炒肉片的做法
青辣椒每百克辣椒维生素C含量就高达198毫克，居蔬菜之首位。而且还含丰富的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量。可很好的帮助刺激口腔粘膜，达到引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化等功效。这类青辣椒适合用于配菜，当然也可以是用来做主菜，比如今天这道菜就是。
同样是用到青辣椒炒肉，但这道菜看起来却比别人炒的青椒肉片更加有食欲，尤其是肉片色泽就已经非常好看而诱惑了，而且肉吃起来还非常滑嫩，其中有什么技巧吗?下面小编把这道菜简单做法分享给你，有兴趣可以试试。
主料：青辣椒6个、五花肉100克
配料：生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐适量、香醋少许
青辣椒炒肉片的做法步骤
1、准备好所有需要的食材，猪肉选肥瘦相间的五花肉最好，吃起来更香。
2、将青辣椒抽去梗后取出辣椒籽。
3、将青辣椒切成滚刀块，块状大一点。
4、五花肉切薄片后，加入淀粉、老抽、2茶匙生抽抓匀，腌渍10分钟。这样腌渍既可以让肉更加容易炒熟，而且色泽更好看更滑嫩。所以炒之前一定要先腌制，这才是好吃的关键。
5、炒锅先预热，倒入食用油烧至7成热，将腌制好的五花肉倒入油锅中，翻炒两三分钟即可。
6、倒入青辣椒开大火快速翻炒均匀。
7、再倒入香醋和剩下的生抽继续翻炒。
8、炒至变软和上色后，再放入盐调味翻炒十几秒钟，即可关火装盘，这道有酸有辣的下饭菜就大功告成了。
夏天没有食欲，其实是你没吃对，青辣椒和红烧肉片搭配简直就是下饭神器，连肉吃起来都不会让人感觉油腻难吃。像这道菜搭配米饭，吃两碗都是小菜一碟。如果你或者家人没有食欲，就不妨来做道这菜试试吧!
青辣椒炒肉片的做法小贴士
1、五花肉先腌制再炒，肉的口感更滑嫩好吃。
2、加点醋，可以提鲜增加食欲。
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青辣椒炒肉
食材明细：
肉片2两，青辣椒三个
青辣椒炒肉的做法步骤：
第1步第一步，将瘦肉切薄片，用耗油，盐，鸡精，油，生粉抓匀腌制半个小时以上！第二步，把青辣椒洗净切好
第2步第三步，烧油把腌制好的瘦肉炒香，再放青辣椒炒匀，再加点盐跟鸡精就好了！瘦肉嫩嫩的，好好吃！
青辣椒炒玉米
食材明细：
玉米(鲜)300克，辣椒(青、尖)20克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油30克
青辣椒炒玉米的做法步骤：
1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；
2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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