中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“川味--炒黄豆芽”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：黄豆芽400g，猪肉适量，
辅料：：盐适量，蒜头4-5瓣，粗辣椒粉2调羹，姜丝适量，葱花适量，
川味--炒黄豆芽的做法步骤：
1.准备配料，葱花没拍进来；
2.豆芽买的现成的，网上很多说外面买的豆芽不能吃，所以买回来我都是要先把根摘了，然后放在盐水中浸泡十几二十分钟；
3.清水冲洗两三遍，清洗好的豆芽沥干水
4.坐锅，注意不要放油！把豆芽倒进锅内把水煸干，以翻煸时锅底没有水为最佳，这样是为了后面炒的时候更入味；
5.另起锅，冷锅冷油下肥肉（油可以比平常炒菜多点），再开小火煸出油；（我一般都喜欢用这个方法，冷油下肥肉油不会溅出来）
6.下瘦肉、姜、蒜末炒出香味；
7.放两调羹干辣椒粉（粗的辣椒粉）；
8.放1.5调羹红油豆瓣酱，让肉上色炒匀；
9.下豆芽；
10.调入少许细盐，因为豆瓣酱是咸的，所以盐要少放点，翻炒均匀，大概炒两三分钟；
11.盛盘前，洒点蔬菜精和葱花拌匀即可；
小贴士：
豆芽一定要用黄豆芽哦！绿豆芽我试过，这个方法炒起来不好吃！菜场买豆芽时为了尽量不要吃到毒豆芽，务必要注意两点：1、太粗的不要！2、没有根须的不要！
97msW.com相关推荐
腐竹炒黄豆芽
食材明细：
主料：：腐竹50克，黄豆芽300克，
辅料：：葱段适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.黄豆芽（已清洗）。
3.葱段。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
5.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和腐竹翻炒翻炒至黄豆芽断生。
6.然后，搁入葱段、加点盐、生抽。
7.调味炒匀即成。
杏鲍菇炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，杏鲍菇1个，黑木耳半小碗，大葱1段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
杏鲍菇炒黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽300克，杏鲍菇1个，黑木耳半小碗，大葱1段。
2.黄豆芽洗净焯水，过凉去腥味。
3.木耳也要焯水，过凉。
4.杏鲍菇切一下。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香葱花。
7.加入杏鲍菇，同时加1勺蚝油炒香。
8.然后加上焯好的黄豆芽翻炒。
9.最后加上盐和五香粉翻炒均匀。
10.家常菜杏鲍菇炒黄豆芽。
黄豆芽生菜炖川粉
食材明细：
主料：：川粉1袋，黄豆芽适量，生菜1棵，金针菇适量，
辅料：：玉米油适量，花椒适量，麻椒适量，干红辣椒适量，辣椒油2勺，盐适量，生抽适量，
黄豆芽生菜炖川粉的做法步骤：
1.川粉洗一下。
2.黄豆芽，金针菇，生菜。
3.锅内适量油烧热，蒜粒，花椒，麻椒，干红辣椒炒香。
4.适量开水。
5.川粉和黄豆芽放入煮至川粉八成熟。
6.适量盐，生抽，草原红太阳辣椒油包2勺。
7.金针菇放入煮熟。
8.生菜放入略煮。
9.关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
喜欢《川味--炒黄豆芽》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题，希望您能喜欢！
