中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《云南小瓜炒酱肉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：云南小瓜西葫芦2条，水发木耳150克，猪肉300克，
辅料：：大酱2茶匙，甜面酱1茶匙，料酒1茶匙，白糖半茶匙，鸡粉半茶匙，
云南小瓜炒酱肉的做法步骤：
1.云南小瓜去皮洗净切片。
2.猪肉切好，用料酒、白糖码味10分钟。
4.用一小碗，倒入大酱、甜面酱、鸡粉等，拌匀。
5.座锅放些油，倒入猪肉炒至变色，盛起。
6.再放些油，炒熟小瓜，装盘。（小瓜不用炒太久，久了就太软没有口感了）
7.再放油，倒入调好的酱料，翻炒一下。
8.放入刚才炒好的猪肉，加入木耳，划散拌匀，炒2分钟。
9.把酱肉木耳放到小瓜上，用筷子拌匀即可。
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木耳炒云南小瓜
食材明细：
主料：：干木耳10克，云南小瓜1根，
辅料：：橄榄油3ml，盐2克，葱5克，
木耳炒云南小瓜的做法步骤：
1.准备食材：木耳泡发、新鲜的云南小瓜；
2.木耳洗净浸泡，大个的切小；
3.云南小瓜去皮，洗净，切片；
4.热锅倒油，爆炒熟木耳，起锅；
5.继续爆炒云南小瓜八成熟；
6.加入炒熟的木耳；
7.放盐、葱，炒均即可。
小贴士：
1.木耳要提前泡发；
2.木耳比较难熟要先炒熟；
3.云南小瓜容易熟，要大火翻炒一下即可
西红柿炒云南小瓜(1)
食材明细：
主料：：西红柿2个，云南小瓜1根，
辅料：：油适量，盐适量，红糖适量，
西红柿炒云南小瓜的做法步骤：
1.云南小瓜去皮洗净切片；
2.西红柿洗净切块。
3.锅内放少量猪油，烧热后加入姜片，爆香后加入云南小瓜翻炒至8成熟。
4.加入西红柿炒。
5.加入适量红糖块炒匀。
6.加入盐调味即可。
金枪鱼炒云南小瓜
食材明细：
主料：：云南小瓜500克，金枪鱼罐头100克，胡萝卜100克，
辅料：：油适量，姜片3片，酱油适量，鸡粉3小勺，砂糖1小勺，盐1小勺，
金枪鱼炒云南小瓜的做法步骤：
1.云南小瓜、红萝卜洗净后切片。
2.热锅下油，放入云南小瓜和红萝卜片翻炒片刻。
3.撒入少许清水，翻炒一下，然后盖锅焖煮2分钟左右。
4.炒至小瓜八成熟时熄火。
5.将其先装碟备用。
6.重新起锅，放油，加入姜片爆炒出姜味。
7.然后倒入整盒金枪鱼罐头，加入适量的酱油，快速翻炒。
8.将刚才的小瓜加入，一同翻炒。
9.放入3小勺鸡粉，1小勺食盐，1小勺砂糖，炒均匀。
10.出锅前再淋上适量的包尾油，翻炒半分钟后熄火装碟即可。
小贴士：
1、炒瓜请勿放酱油调味，不然瓜会带酸。
2、金枪鱼的海产腥味可以用姜油消去，爆炒时加入酱油煎香可增鲜味。
云南小瓜蛋饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，云南小瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱花适量，胡椒粉适量，盐适量，
云南小瓜蛋饺的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.煎好后放凉备用
3.面粉加水揉成面团醒发
4.小瓜擦丝加入一勺盐拌匀
5.葱叶切碎
6.小瓜挤出汁水与蛋葱末放在一起，加油盐胡椒粉拌匀
7.馅儿调好备用
8.包成大饺子
9.锅子烧热放入少许油后放入大饺子
10.面皮熟就可以啦
11.清爽可口哟。
叉烧炒小瓜
食材明细：
主料：：叉烧150克，云南小瓜200克，
辅料：：洋葱适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，
叉烧炒小瓜的做法步骤：
1.原料
2.锅内热油，放入叉烧煸炒
3.跟着放入洋葱炒出香味，然后把小瓜放入
4.加入盐，糖调味，出锅前用一点生粉水勾一个薄薄的芡汁，即可出锅喽~
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