食材明细:
主料::梅菜适量,梅头肉适量,
辅料::鸡蛋适量,生粉适量,
配料::麻油适量,鸡精适量,盐适量,清汤适量,
梅菜肉饼的做法步骤:
1.准备的材料有:咸梅菜做之前先泡下水大概十五分钟 梅头肉 鸡蛋 清汤少许。
2.然后将梅菜和梅头肉彻底剁碎。
3.放入调味料 盐 生粉 鸡精 鸡蛋蛋液使得肉更鲜 少量清汤口感更滑 搅拌均匀 最后在最表面一层放少许麻油。
4.放入已经沸腾的开水里 蒸18分钟即可完成。
食材明细:
主料::面粉300g,水150g,酵母4g,
辅料::猪肉300g,梅干菜70g,虾皮2勺,生抽适量,酱油适量,十三香适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,花椒适量,
梅菜肉包的做法步骤:
1.梅干菜提前用水浸泡3小时以上
2.然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸一下
3.猪肉搅成肉末
4.小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面
5.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
6.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
7.搅拌均匀
8.然后加入梅干菜和虾皮
9.再次拌匀肉馅就做好了
10.面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
11.取出揉揉排出空气
12.分成均匀的等份,再将每一份揉圆
13.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
14.取一份放入肉馅
15.左右向中间捏拢
16.做成柳叶形状
17.所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面,盖上盖子饧发30分钟
18.饧发好了之后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,关火后5分钟再揭开盖子
小贴士:
1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减,我觉得还可以多放一点。
2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。
3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看,有详细的做法!
食材明细:
主料::豇豆6-7根,梅菜干两根,肉末两大勺,
辅料::胡萝卜丁两大勺,
配料::一品鲜酱油两大勺,老抽一勺,山西陈醋两大勺,盐一匙,葱姜蒜粉适量,
梅菜豇豆的做法步骤:
1.先将梅菜泡发。
2.准备食材,主要材料和辅料都切成小丁小段儿。
3.调料很简单,陈醋,老抽,酱油,和盐。
4.葱姜蒜末炝锅。
5.炒香后放入肉末。
6.肉末炒散加入一点酱油。
7.加入胡萝卜丁二,炒几下。过一下油就好。
8.加入豇豆一起炒。
9.豇豆炒变色后加入泡好的梅菜丁儿。
10.加入葱姜蒜粉,继续炒。
11.填入一大碗水炖一下。
12.炖的期间。。 刷碗和收拾砧板。这就是说每个人做饭速度不同的关键所在。充分利用时间。
13.加入老抽和陈醋,翻炒出醋香和变色。
14.最后加入香菜末,翻几下就可以出锅啦~
15.小绿萝,牺牲你,美化了菜菜。O(∩_∩)O
16.成品完成。
相信《梅菜肉丸》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了梅菜扣肉专题,希望您能喜欢!