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只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《紫薯裤带面》,请收藏好,以便下次再读!

食材明细:

主料::紫薯面团适量(包饺子剩下的),

辅料::猪肉适量,胡萝卜适量,食盐适量,生抽适量,绿甘蓝适量,香菜适量,

紫薯裤带面的做法步骤:

1.面团擀成薄片,这样折叠

2.切成宽条

3.配菜改刀

4.锅里热油,下肉片翻炒,肉片熟透,放蔬菜、适量食盐和生抽,炒至蔬菜断生

5.放适量清水,大火烧开,放面条,大火煮两开就可以。

6.看,是不是很有食欲?!

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蓝田裤带面


新疆大盘鸡VS蓝田裤带面

新疆大盘鸡搭配蓝田裤带面

不同地域的食材,为一种美味的诞生提供了条件,

整鸡剁件,

青红椒,土豆切块,

糖炒至焦黄,放入鸡块儿

依次加入川味中标声性的辣椒,

甘肃人钟爱的土豆,

再用先炒后炖的中原做法,

让肉和菜相互浸润,

鲜美的鸡汤与土豆中的淀粉,

形成丰盈的汤汁,

最后,放入陕西特色的裤带面,

大盘鸡

原料:鸡腿或仔鸡、土豆两只、青椒两个,彩椒两个、干辣椒十只、花椒两大匙

大盘鸡的做法

1,鸡腿或仔鸡一只约2斤左右。

2,土豆两只,

3,青椒两个,彩椒两个,

4,干辣椒十只左右,花椒两大匙,

5,鲜朝天椒适量。

6,姜一块,蒜一头,

7,豆瓣酱1大匙,

9,白糖两大匙,

10,葱半根,

11,八角2个,桂皮2小块,

13,老抽3大匙,料酒3大匙,

14,盐,味精适量。

裤带面:面粉一碗,鸡蛋一只,盐1克,清水少许。

做法:

1,先把面和上,面粉加鸡蛋加盐,先拌匀,再加少许的清水,面条的面要少水,比馒头的面团要硬一些,

2,面团揉至表面光滑后,放盆中盖膜醒着。

3,准备好姜片,八角,干辣椒,花椒,草果,蒜瓣对切,

4,彩椒切块儿。

5,土豆切块儿。

6,鸡或鸡腿斩件清洗干净,放在盆中。

7,烧一锅热水,烧开后浇进盛有鸡块的盆中,捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉,不要飞水,那样鸡肉变紧,做出的鸡肉发紧不好吃。

8,炒锅加多些的油,冰糖治碎或白糖加入油锅中,

9,炒至焦黄,注意火候,别炒糊了,糊了会苦。

10,将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色,

11,加入豆瓣酱,老抽,继续翻炒1分钟,烹入料酒,炒匀,加适量热水,调入盐炖煮10分钟。

12,尝一下汤的味道,调整,加土豆。

13,中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀,1分钟,关火。不要加盖,会把菜焖的变色。

炖鸡的过程中,把面条擀出来。

醒好的面团在面案上擀成薄饼状,

折叠,

切成两指宽的面条,

鸡肉炖好后离火,将面条煮熟,过一下凉水,

OK啦,先吃鸡,再加面

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

紫薯意大利面


食材明细:

主料::紫薯适量,意大利面适量,

辅料::蜂蜜适量,酸奶适量,

紫薯意大利面的做法步骤:

1.紫薯蒸好,加蜂蜜、酸奶。???为图

2.意大利面煮好备用,(煮面的时候加一点盐、油以防面沾到一起)

3.紫薯酱和意大利面拌一起就OK 了

混搭裤带面


食材明细:

主料::面粉适量,虾适量,土豆适量,羊肉适量,

辅料::鸡蛋适量,面包糠适量,

配料::盐适量,味精适量,五香粉适量,郫县豆瓣酱适量,番茄酱适量,干黄酱适量,

混搭裤带面的做法步骤:

1.羊肉用各种酱做羊肉酱,虾洗净开背加盐调味沾蛋液面包糠炸成金黄,土豆切片切丝,加盐调味拌入剩余面包糠炸酥。

2.面粉加蛋清和少许盐和硬面,做宽面,水开下锅煮约2、3分钟。

3.宽面条盛出过凉一次,拌入羊肉酱撒土豆丝等,拌食口感丰富,味道有层次。

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