没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“红烧紫薯排骨”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：紫薯三个，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，葱姜适量，
红烧紫薯排骨的做法步骤：
1.备排骨。
2.备紫薯。
3.紫薯去皮切成菱形块。
4.排骨入水焯过。
5.坐锅倒油，凉油放糖炒糖色，炒至起沫成红棕色，倒入排骨。
6.排骨上糖色，放入料酒、葱姜、八角、桂皮，炒匀。
7.倒入热水，与排骨持平。烧开后撇出浮沫，放入生抽、盐，炖制。
8.另起一锅，入油，用中小火将紫薯炸熟。
9.排骨将熟时，放入紫薯，大火收汁。
小贴士：
炒糖色时油温不宜高，糖色炒好立刻放入排骨。
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情迷紫薯
食材明细：
主料：：紫薯50克，黄豆30，水500，
情迷紫薯的做法步骤：
1.把紫薯和豆子全部洗干净！
2.紫薯切成小块！
3.所有材料都放到豆浆机里，等待就好了！
紫薯点心
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：冰糖适量，
紫薯点心的做法步骤：
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点，所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油，可以做出自己喜欢的形状，有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好，你们将就着看吧。
紫薯饺子
食材明细：
主料：：紫薯适量，面粉适量，猪肉适量，白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，鸡精适量，清水适量，姜末适量，葱末适量，
紫薯饺子的做法步骤：
1.紫薯一块，放蛋清和一点食盐
2.放入适量面粉
3.揉成这样，再放适量清水
4.揉成面团后醒发
5.醒发的紫薯面团这样子
6.弄好剂子擀成皮
7.肉糜放适量食盐，生抽，食用油，鸡精
8.搅拌均匀入味
9.白菜剁成细末
10.葱姜剁细末，跟白菜一起放入肉糜中，搅拌均匀成馅料
11.包好的饺子
12.锅里烧水，水开锅下饺子（注意，这时的饺子颜值还很高）
13.煮3开即可。煮熟褪色的饺子如此了，颜值下降很多呀
紫薯鱼
食材明细：
主料：：紫薯适量，
辅料：：枸杞少许，百合少许，西芹少许，
紫薯鱼的做法步骤：
1.蒸好的紫薯
2.先团成一个园球，再切成两个半园球
3.其中一个半园球切成三瓣，拼成鱼的身，另一个半园球切成六瓣，摆成鱼尾，注意摆出鱼游动的感觉
4.用煮好的两片百合做鱼眼
5.用几颗枸杞圈成鱼嘴，撒上点西芹碎做水草，一条紫薯鱼就成了
紫薯水饺
食材明细：
主料：：紫薯3个，饺子皮10个，
辅料：：蜂蜜适量，
紫薯水饺的做法步骤：
1.紫薯选个小一点的，洗干净上锅蒸熟
2.蒸熟后剥掉皮
3.用勺子捣碎
4.加入一些蜂蜜
5.开始包饺子，一共包了这几个正好午饭
紫薯派
食材明细：
主料：：低精面粉100克，
辅料：：黄油50克，蛋黄1个，紫薯泥120克，牛奶120克，白糖30克，鸡蛋1个，椰丝适量，
配料：：白糖40克，盐1克，
紫薯派的做法步骤：
1.原料：
派皮：低精面粉100克、白糖40克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、牛奶20克。
2.派陷：
紫薯泥120克、牛奶120克、白糖30克、鸡蛋1个、椰丝少许。
3.面粉和白糖放入盆里拌匀加入软化的黄油搓匀，再加入混合好的蛋黄、牛奶和盐揉成面团；揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时。
4.将紫薯泥、牛奶、白糖和鸡蛋一起放入搅拌机打成浓稠的陷糊备用。
6.取出冷藏好的面团擀成0.5厘米厚的面片，把面片放入烤盘里，用小叉插上小孔。
7.把搅拌好的陷糊倒入做好面皮的烤盘里，烤箱预热180度烤制30分钟即可。
8.30分钟后香喷喷的紫薯派出炉了，再撒上少许椰丝是不是很漂亮呀。
紫薯粉皮
食材明细：
主料：：紫薯5个，粉皮200克，
辅料：：白糖适量，
紫薯粉皮的做法步骤：
1.紫薯去皮
2.切好
3.放入锅中煮
4.煮15-20分钟，加入适量白糖
5.将紫薯捣烂
6.用碗装起
7.将紫薯用粉皮包好
8.包好了，放入锅中蒸5-10分钟
9.再装在碟上
10.完成
紫薯糍粑
食材明细：
主料：：紫薯糯米粉200g，白芝麻20g，黑芝麻20g，
辅料：：水适量，红糖30g，干桂花少许，
紫薯糍粑的做法步骤：
1.馅料：黑、白芝麻(先入烤箱烤3分钟)、红糖。
2.拌匀馅料。
3.紫薯糯米粉，超市有卖包装的。
4.加60度温开水揉成面团。
5.开始包了。
6.做成团状。
7.做好的，上锅蒸15~20分钟即可。
8.成品，撒上干桂花。
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