蚝油焖大虾。

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了蚝油焖大虾。，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：虾300克，

辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，白砂糖适量，食醋适量，蚝油适量，

蚝油焖大虾。的做法步骤：

1.虾洗干净后，用料酒腌制10分钟。

2.如图，葱末是二分之一，蒜末是三分之一，姜末是二分之一。

3.热锅冷油，下姜葱蒜末，爆香。油可以放多一点，也没关系。

4.下虾，不动它们，至一边变色后翻身。

5.逐一翻身。

6.倒入调料。(一勺半白醋，一勺生抽，半勺白砂糖，半勺盐，两勺蚝油，大半勺淀粉)

7.中小火，盖上锅盖，焖3分钟收汁儿。

8.装盘！因为虾才300克，比较少，因此用筷子摆了盘。很简单方便的做法，虾入了味儿，好吃又下饭！赞！

小贴士：

1.调料提前调好，这样会比较从容哦。
2.虾不多的话，装盘时可以摆一下盘，这样上桌时会让心情好好，食欲大增！
3.准备时间充足的话，可以把虾线什么的剪掉。不过我一般都懒得剪，其实也没什么，不是吗？(噢，我就是懒~)

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大虾焖豆腐

食材明细：

主料：：豆腐两块，虾6个，蒜子两瓣，生姜几片，香葱一根，

辅料：：油一汤匙，盐1/2茶匙，酱油一茶匙，

大虾焖豆腐的做法步骤：

1.备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。

2.大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。

3.把所有虾处理干净并清洗好备用。

4.豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。

5.热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。

6.接着加进一碗水。

7.水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。

8.水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。

9.焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。

10.最后大火收汁并调味便可。

小贴士：

1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。

红酒焖大虾

食材明细：

主料：：大虾适量，红酒适量，

辅料：：洋葱适量，葱适量，姜适量，

配料：：番茄酱适量，糖适量，盐适量，

红酒焖大虾的做法步骤：

1.把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分，去掉性腺，用盐 红酒腌制10分钟。

2.洋葱切丝。

3.葱姜切丝。

4.红酒一杯。

5.番茄酱，糖，搅拌均匀。

6.热锅放油爆香葱姜倒入大虾至变色。

7.倒入番茄汁，倒入红酒没过大虾。

8.倒入洋葱丝，翻炒至汤汁浓缩。

9.哈哈好吃吧。

香焖大虾

食材明细：

主料：：虾半斤，

辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐少量，小葱一颗，大葱一小段，干红辣椒5粒，

香焖大虾的做法步骤：

1.虾一袋（一斤多点）。

2.虾去头、虾线，洗净备用。

3.干红辣椒洗净备用。

4.香葱洗净，大葱切片。

5.热锅放入适量食用油下干辣椒、葱片煸香。

6.放入虾。

7.翻炒均匀。

8.加入适量生抽。

9.调入适量耗油、盐。

10.倒入少量水焖3分钟。

11.水干即可装盘了。

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