食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蚝油大虾的做法”，相信会对你有所帮助！
原料：鲜活基围虾六两 调料：蚝油，酒，盐，糖，味精，姜，葱二三根 准备：1、基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住) 2、葱部分摘成段，部分切成葱花 3、姜切片 做法：1、锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒 2、至基围虾变色，略加酒煸炒，倒入蚝油煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐 5、边煸炒再加适量糖、味精，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆
小评:
1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。 2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。 3、下面是一篇摘自新闻晚报的文章，我也想买一些虾来冷冻试试看。大家也可以参考一下哦。 虾价最便宜市民买得欢 摘自新闻晚报 由于对虾、基尾虾、罗氏青虾等虾类集中大量上市，近日价格相对比较便宜，每500克零售价仅为10多元左右，是一年当中较为便宜的季节。为了源源不断地享用到虾的美味，许多精明的主妇则是抓住当前虾价便宜的大好时机，除了大量买来现煮现吃外，还将这些虾类冷藏起来，等待春节期间再拿出来吃。 很多市民见虾价便宜，一买就是好几斤。将买来的虾装在保鲜盒里放进冷冻室，也有的用保鲜膜包好冷冻，更有的把大虾头尾部剪掉，制作成虾仁冷冻到春节期间，既可以用来红烧，又可以用来炒菜，味道很鲜。 专家提醒市民，虾一定要买鲜活的，然后用保鲜袋或保鲜膜密封，保存在零下18度以下冷冻室，切记要保证水分不流失。否则头部会变黑，食用口感会变差，并且会有腥味。
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炸大虾的做法
材料：
对虾4，面粉，鸡蛋1个，面包糠，食用油，番茄酱，
炸大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮去泥线，留下虾尾不要摘掉。
步骤2，均匀沾上面粉。
步骤3，滾上搅匀的鸡蛋液。
步骤4，沾上面包糠
步骤5，放入油锅，慢火，待颜色变焦黄就可以了。
步骤6，最后沾番茄酱吃就可以了。
步骤7，另外剩下的虾头和白萝卜丝一起做了汤，虾脑都留出来了，很美味！
焖大虾的做法
虾我选用海虾，非常爽口。
材料：
海虾1斤，油适量，生抽适量，葱一根，蒜四小颗，姜数片，水少量，蠔油一茶勺，白糖少许，，
焖大虾的做法的做法步骤：
步骤1，用剪刀将海虾背部剪开抽出虾线，切掉虾头尖出来的部位后清洗干净。
步骤2，放入适量的盐用手抓一下冲洗后沥干水份。(注意不要给戳到手)
步骤3，锅内放入油烧热后放入姜蒜抄出味。
步骤4，放入处理好的虾，蠔油，盐，白糖抄均匀后加入少量的水，盖上锅盖焖到虾熟即可。
步骤5，出锅前放入葱抄一下出锅。
步骤6，成品
麻辣大虾的做法
麻辣大虾，挑战你的味蕾！敢来应战吗？
材料：
对虾500g，色拉油适量，食盐适量，辣椒，花椒20g，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖10g，，
麻辣大虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾，洗干净，备用。
步骤2，辣椒切末，备用
步骤3，同时，准备好，生姜，蒜头，花椒
步骤4，把姜蒜辣椒花椒，放入烧开的油锅，炝锅。
步骤5，再把虾倒进锅里，爆炒，至虾变色后，倒入适量的料酒，炒5分钟左右，加入盐，适量；白糖，适量。
步骤6，再加入葱花，准备出锅。
步骤7，麻辣鲜香的大虾做好了，辣的过瘾，口感更佳，触发你的味蕾！
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