象形水晶虾饺

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“象形水晶虾饺”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：澄粉100克，木薯粉50克，

辅料：：虾350克，肥五花肉100克，沸水300ml，

配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，芝麻油适量，糖适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，生粉适量，

象形水晶虾饺的做法步骤：

1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，

6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉

7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，

8.拌好的馅料

9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁

10.擀成长薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料

11.放入馅按照图捏成长的形状

12.捏成虾头部和尾巴的形状

13.翻过来整成虾形状，用胡萝卜条做出虾的眼睛，虾体用刀背划出条状，这样做出来逼真，

14.做好的虾饺

15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的

小贴士：

澄粉做的的面皮没有韧性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。

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玉兔水晶虾饺

澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

材料：

主料：澄粉适量，，

辅料：虾350g，五花肉100g，猪油适量，姜适量，细香葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量，芝麻油适量，

玉兔水晶虾饺的做法步骤：

1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。

2. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。

4. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。

5. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

6. 猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。

7. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀。

8. 拌好的馅料。

9. 取一小块，搓成长条，切小段，按扁。

10. 擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。

11. 放入馅按照图收口。

12. 用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵。

13. 剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真。

14. 做好的虾饺。

15. 包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。

16. 蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的。

【广东】水晶虾饺

食材明细：

主料：：淀粉25克，澄粉100克，开水适量，猪油1茶匙，

辅料：：虾仁150克，胡萝卜100克，猪肉糜200克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，姜末2克，

【广东】水晶虾饺的做法步骤：

1.水晶虾饺：准备好虾仁，猪肉糜胡萝卜碎

2.全部倒在一起加入酱油，胡椒粉，蒜末，盐拌匀

3.淀粉和澄粉混合均匀后，缓慢加入开水用筷子搅拌至雪花状

4. 加入猪油揉成面团

5.分成适量大小的小面团，用刮面刀压开压薄，擀面杖擀开会粘，放上适量的馅料后

6. 按自己喜好包好

7. 全部包好后放入碟子，MEYER美亚蒸锅蒸15分钟

8.成品

9.成品

水晶虾饺。(1)

食材明细：

主料：：澄粉220g，玉米淀粉70g，韭菜适量，大虾适量，鸡蛋2个，胡萝卜1个，

辅料：：姜适量，食用油适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，

水晶虾饺。的做法步骤：

1.准备食材超市买回来的鄂尔多斯大虾，一个胡萝卜，一捆韭菜，两个鸡蛋。

2.我直接去掉虾头，用剪刀剪开虾背，去除背部，腹部虾线。处理好的大虾洗净备用。

3.处理好的虾仁切泥，用柠檬去腥，胡萝卜切碎，姜切碎。我没有留单独虾仁，和成泥一样好吃！?

4.韭菜切碎，鸡蛋煎碎末，与虾仁，胡萝卜姜放在一个盆子里。暂时不加调料。加盐后容易出水。先准备饺子皮。

5.锅内加油，用花椒炸香，凉凉备用。

6.澄粉，玉米淀粉差不多3:1比例。

7.边加沸水，边搅拌至没有粉末。

8.和成光滑面团，盖保鲜膜。醒一会。

9.馅料里加入刚刚炸过花椒的食用油，加入香油，耗油，盐，十三香。戴手套，抓匀。

10.面皮黏手，不容易擀，直接放面板上，擀平，厚度适中。

11.用一个碗或者杯子，压出圆形。

12.用刀贴着面板，把皮起下来。哈哈

13.包饺子！

14.提前烧开水蒸笼内放屉布，加入饺子，蒸6分钟。火不要全开，开大了饺子容易裂开。

15.蒸好了。

16.盛出装盘即可。时间紧迫，还得带娃，实在没工作做小饺子。请叫我巨无霸虾饺。

小贴士：

和面的时候，切记，用沸水，饮水机的热水不行，温度不够。鲜虾味道足够鲜了，没有额外加十三香。我的量是三个人的量，所以澄粉量加的多，人少的话，可以适当减少，按比例就可以。

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