食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐玉兔水晶虾饺，为防遗忘，建议你收藏本页！
澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
材料：
主料：澄粉适量，，
辅料：虾350g，五花肉100g，猪油适量，姜适量，细香葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，淀粉适量，芝麻油适量，
玉兔水晶虾饺的做法步骤：
1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
2. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板。
4. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。
5. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
6. 猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉。
7. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀。
8. 拌好的馅料。
9. 取一小块，搓成长条，切小段，按扁。
10. 擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料。
11. 放入馅按照图收口。
12. 用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵。
13. 剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真。
14. 做好的虾饺。
15. 包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。
16. 蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的。
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玉兔水晶虾饺皇-----美味很简单
食材明细：
主料：：澄粉100克，木薯粉50克，
辅料：：猪肥肉适量，虾适量，沸水300ml，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，花生油适量，料酒适量，糖适量，猪油适量，
玉兔水晶虾饺皇-----美味很简单的做法步骤：
1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，
8.拌好的馅料
9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁
10.擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
11.放入馅按按照上面图包好，
12.用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵，
13.剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，
14.做好的虾饺
15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
水晶虾饺(1)
食材明细：
澄粉150克，玉米淀粉50克，鲜虾400克，肥猪肉100克，冬笋适量，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量
水晶虾饺的做法步骤：
第1步把虾剥皮儿去虾线选出来几只留下备用剩下的虾都剁成虾泥
第2步把猪肥肉切块这个一般菜市场都有卖的。把姜末冬笋猪肥油虾泥盐，胡椒粉搅拌均匀
第3步如图这样放入冰箱冷藏盆中放入澄粉和玉米淀粉
第4步用开水搅拌均匀和成面团儿。刀背抹油如果桌面儿是大理石的，可以直接。把大理石擦干净然后拍面如果只有案板把案板抹油都被摸油按
第5步我们每包一个虾饺，把刚才留下来的。整个虾放进去一个或者半个。然后我们就和包饺子的时候差不多包完以后，把上面的拉长。如图这样上锅蒸五至八分钟。
第6步蒸的时候一定要抹油，要不然会粘。这个就是做好的水晶虾饺。特别鲜
小贴士：
我们为什么选择拍面，而不是擀面呢。因为如果敢的话，他可能会粘在安板上。一点儿都拿不下来反而用拍面的话会更快更有效。然后一定要记住和面的时候一定要用开水。因为咱们这个面没有弹性。所以包的时候要小心，馅会破下不要放的太多。 如果有不明白的，可以加我微信。mymzly需要备注一下是学菜的。
【广东】水晶虾饺
食材明细：
主料：：淀粉25克，澄粉100克，开水适量，猪油1茶匙，
辅料：：虾仁150克，胡萝卜100克，猪肉糜200克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，姜末2克，
【广东】水晶虾饺的做法步骤：
1.水晶虾饺：准备好虾仁，猪肉糜胡萝卜碎
2.全部倒在一起加入酱油，胡椒粉，蒜末，盐拌匀
3.淀粉和澄粉混合均匀后，缓慢加入开水用筷子搅拌至雪花状
4. 加入猪油揉成面团
5.分成适量大小的小面团，用刮面刀压开压薄，擀面杖擀开会粘，放上适量的馅料后
6. 按自己喜好包好
7. 全部包好后放入碟子，MEYER美亚蒸锅蒸15分钟
8.成品
9.成品
水晶虾饺。(1)
食材明细：
主料：：澄粉220g，玉米淀粉70g，韭菜适量，大虾适量，鸡蛋2个，胡萝卜1个，
辅料：：姜适量，食用油适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，
水晶虾饺。的做法步骤：
1.准备食材超市买回来的鄂尔多斯大虾，一个胡萝卜，一捆韭菜，两个鸡蛋。
2.我直接去掉虾头，用剪刀剪开虾背，去除背部，腹部虾线。处理好的大虾洗净备用。
3.处理好的虾仁切泥，用柠檬去腥，胡萝卜切碎，姜切碎。我没有留单独虾仁，和成泥一样好吃！?
4.韭菜切碎，鸡蛋煎碎末，与虾仁，胡萝卜姜放在一个盆子里。暂时不加调料。加盐后容易出水。先准备饺子皮。
5.锅内加油，用花椒炸香，凉凉备用。
6.澄粉，玉米淀粉差不多3:1比例。
7.边加沸水，边搅拌至没有粉末。
8.和成光滑面团，盖保鲜膜。醒一会。
9.馅料里加入刚刚炸过花椒的食用油，加入香油，耗油，盐，十三香。戴手套，抓匀。
10.面皮黏手，不容易擀，直接放面板上，擀平，厚度适中。
11.用一个碗或者杯子，压出圆形。
12.用刀贴着面板，把皮起下来。哈哈
13.包饺子！
14.提前烧开水蒸笼内放屉布，加入饺子，蒸6分钟。火不要全开，开大了饺子容易裂开。
15.蒸好了。
16.盛出装盘即可。时间紧迫，还得带娃，实在没工作做小饺子。请叫我巨无霸虾饺。
小贴士：
和面的时候，切记，用沸水，饮水机的热水不行，温度不够。鲜虾味道足够鲜了，没有额外加十三香。我的量是三个人的量，所以澄粉量加的多，人少的话，可以适当减少，按比例就可以。
象形水晶虾饺
食材明细：
主料：：澄粉100克，木薯粉50克，
辅料：：虾350克，肥五花肉100克，沸水300ml，
配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，芝麻油适量，糖适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，生粉适量，
象形水晶虾饺的做法步骤：
1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，
8.拌好的馅料
9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁
10.擀成长薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
11.放入馅按照图捏成长的形状
12.捏成虾头部和尾巴的形状
13.翻过来整成虾形状，用胡萝卜条做出虾的眼睛，虾体用刀背划出条状，这样做出来逼真，
14.做好的虾饺
15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
小贴士：
澄粉做的的面皮没有韧性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。
馋嘴小吃---水晶虾饺
食材明细：
主料：：澄面200克，玉米淀粉40克，熟大虾100克，肉馅50克，竹笋50克，胡萝卜30克，
辅料：：沸水150克，
配料：：熟猪油5克，盐适量，糖2克，胡椒粉2克，姜粉2克，料酒5克，鱼露10克，香油适量，
馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。
3.把所有的食材放入碗中。
4.加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。
5.把馅料搅打均匀备用。
6.锅中加入150克水烧开。
7.把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。
8.取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。
9.把面团搓条。
10.切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅。
11.蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。
12.大火蒸制7分钟即好。
小贴士：
面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好。
胡萝卜水晶虾饺
食材明细：
主料：：虾仁100克，胡萝卜40克，白菜帮40克，澄粉130克，淀粉20克，
辅料：：盐适量，植物油2勺，鸡粉少许，枸杞几个，海苔少许，
胡萝卜水晶虾饺的做法步骤：
1.冷冻虾仁在冷水中解冻，如果是鲜虾，直接洗净开背去沙线。胡萝卜和白菜帮洗净切碎末。热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下。这样白菜帮做馅的时候不容易出汤，胡萝卜用油炒过，味道更好，而且胡萝卜素也容易吸收。炒好后盛出晾凉备用。澄粉和淀粉拌匀，逐次少量加入沸水，先用筷子，再用手揉成光滑的团，面团此时是不黏手的。盖上保鲜膜，饧面十分钟。（我是先和面，再弄馅的，拼图的时候位置颠倒了，就按图片顺序
2. 虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀。我用的南美白虾仁，并没有腥味，所以就没加料酒，少许鸡粉提鲜就可以了。先做虾头：将面团在面案上擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片，再用擀面杖旋转着，稍微擀薄些。加一勺内馅在面皮中间，用手捏成如图的形状，翻转一下，将三面接口捏和，用剪刀剪出腿部，剪去多余的部分，头部大致的样子就做好了
3.另取一块面团，擀成长方形薄片，两边切如图的切口，将一侧的开口边的细条，用一条压一条，边压边捏和，形成如图的形状，填入馅料。另一侧也同样捏好，然后将两侧捏在一起，用剪刀剪掉多余的部分。尾部用一颗枸杞塞好，搓细条做成小腿，身体就完成了。也可以将两侧都捏好，形成个半圆的空壳再填馅，之后的步骤一样
4.在涂了油的盘子上摆好，入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。
小贴士：
题外话：传统的粤式虾饺，一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，呈半月形、蜘蛛肚共有十二褶，馅料有虾、肉、笋等。我是北方人，更喜欢吃咸鲜的口感，将辅料的马蹄/笋替换成了北方更常见的白菜帮。蒸熟后饺子里稍有汤汁，虾肉全熟，皮呈半透明，口感Q弹，很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《玉兔水晶虾饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水晶虾饺专题，希望您能喜欢！
