食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的玉子豆腐蒸虾，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，虾10个，青豆少许，
辅料：：淀粉少许，
玉子豆腐蒸虾的做法步骤：
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净，用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开，倒入青豆与虾，稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳，注意尾部的壳不要剥去，保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些，切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎，做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上，中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上，把盘子里放入，隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好，锅里油烧热。倒入水淀粉烧开，淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士：
如没有冰青豆就用新鲜青豆，也可以不放。味精清淡，适合于请朋友的家宴。
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【东北】玉子豆腐虾
食材明细：
主料：：虾4只，玉子豆腐1个，肉肠1根，内酯豆腐1盒，
辅料：：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，盐2克，味精2克，料酒1茶匙，水淀粉少许，
【东北】玉子豆腐虾的做法步骤：
1.主辅料： 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2. 把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
3. 然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4. 把内酯豆腐取出，一切两半。
5. 用梅花模具压出形状。
6. 放入盘中备用。
7.肉肠切圆片。
8. 放在盘中的内酯豆腐上。
9. 玉子豆腐切段。
10. 把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11. 再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
12. 盘中再放一只腌渍好的大虾。
13. 锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
14. 蒸好成品的样子。
15.熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16. 淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
17. 把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。
小贴士：
1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。
玉子豆腐蒸火腿
新菜一款，玉子豆腐配火腿，环绕一个宛如朝阳的蛋黄，美其名曰玉火朝阳。
玉子豆腐蒸火腿
材料：玉子豆腐2只，圆中火腿1根，鸡蛋一个
玉子豆腐蒸火腿的做法
1、准备原料。
2、生抽或者蒸鱼豉油10毫升、耗油1茶匙、芝麻油稍许，香菜1根、葱少许、枸杞子5粒。
3、火腿切片。
4、玉子豆腐去皮小心切片。
5、豆腐片、火腿片间隔摆入盘中，多出的几片豆腐放盘中心。
6、蛋黄一个磕入中间（我是做鱼用了蛋清，才临时创想家的鸡蛋发现还真好）。
8、开锅蒸10分钟蒸好的火腿豆腐。
9、生抽（或者蒸鱼豉油）和耗油放入调料碗调拌均匀，豆腐蒸好后开锅盖放蒸锅里余热加热一下，这样豉油和耗油更好的融合一下。
10、葱、香菜切成沫。
11、葱香菜沫撒到蒸好的豆腐上。
12、倒上调料，我用勺子浇比较均匀。
13、锅预热下入食用油烧热。
14、热油浇到豆腐上，葱香四溢。
15、饰以枸杞子，成盘上桌（后来看到拍出的照片，其实不用枸杞子效果更好）。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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