好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"两餐厨房 | 迷你香辣鳕鱼盅"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：两餐太平洋真鳕适量，西红柿适量，油适量，姜适量，
辅料：：胡萝卜适量，辣酱适量，葱适量，盐适量，
两餐厨房 | 迷你香辣鳕鱼盅的做法步骤：
1.两餐太平洋真鳕常温下自然解冻，清水冲净后，用盐腌制30分钟
2.各种食材切好，备用
3.用厨房纸把腌好的两餐太平洋真鳕表面擦干，在热油锅中两面煎熟。
4.盛出放入事先准备好的容器中。
5.油锅中放入葱姜爆香，倒入辣酱，炒出辣味之后放入胡萝卜片
6.翻炒2分钟后趁热连油一起倒在两餐太平洋真鳕上
小贴士：
两餐提示：辣酱要随自己口味而增减。
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蒸香辣鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，熟芝麻适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，香油适量，粗辣椒面适量，细辣椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量，
蒸香辣鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼打理好洗净，切成小段，有足够大的锅不用切段，整条蒸就可以啦；
2.上蒸锅，开锅后蒸8-10分钟后关火焖着；
3.洋葱、葱、姜、蒜切末；
4.再调一碗酱料：粗辣椒面➕细辣椒粉➕花椒粉➕白糖➕盐；
5.继续➕生抽2勺➕料酒2勺➕少量水搅拌均匀；
6.热锅倒油烧热油后，葱和洋葱炒香；
7.放入蒜末煸炒；
8.倒入酱料，调成中小火煸炒；
9.加一小杯水咕嘟咕嘟；
10.把蒸锅里的雪鱼放盘子里；
11.把酱料均匀浇在鳕鱼上；
12.味道好极了??
香辣鳕鱼块的做法
材料：
鳕鱼150g，红辣椒1个，辣椒酱1大勺，小红尖椒2个，盐少许，蒜3瓣，姜1小块，鸡精适量，
香辣鳕鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；
步骤2，锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；
步骤3，闻到香味后放入辣椒酱；
步骤4，炒匀后放入鳕鱼块；
步骤5，继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒；
步骤6，加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
辣烧鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，
辅料：：红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，
辣烧鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。
2.鳕鱼收拾干净，切段备用。
3.把辣椒、葱姜蒜切丝。
4.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
5.放入辣椒煸炒。
6.放入备用的鳕鱼。
7.开大火，烹入醋、料酒。
8.加入生抽。
9.加入清水，烧开后加盐、白糖调味，小火炖制10分钟左右。
10.然后加味精提鲜，旺火收汁后即可关火。
11.出锅装盘，即可食用。
小贴士：
由于鳕鱼的脂肪含量低，所以吃起来感觉不是很香。喜欢香味浓郁的，可以放几片猪肉同时炖制，味道会更好。
【迷你版土豆香葱餐包】
食材明细：
主料：：高粉180克，酵母2.5克，土豆泥110克，牛奶35克，盐4克，蛋液25克，
辅料：：淡奶油30克，黄油15克，干葱碎1大匙，全麦粉（表面装饰）适量，
【迷你版土豆香葱餐包】的做法步骤：
1.蒸熟的土豆压成泥称出需要的重量，加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀
2.加入高粉，酵母，盐，蛋液揉成光滑的面团后加黄油继续揉至能扯出半透明的薄膜
3.加入干葱碎，揉均匀揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，
4.两倍大
5.发酵好的面团取出，按压排气后等分为12个面团
6.滚圆后十二个面团直接放入屋诺十二连摸
7.放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大面团表面喷水，筛一层全麦面粉
8.放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟取出
9.出炉
10.脱模
小贴士：
请灵活调整液体量
“快手懒人餐”香辣莴笋
食材明细：
主料：：莴笋500g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜2瓣，辣椒2只，老干妈豆豉1勺，
“快手懒人餐”香辣莴笋的做法步骤：
1.准备食材
2.莴笋去皮切片
3.蒜切末，辣椒切圈。
4.锅中热油5成热时放入干辣椒，蒜爆香
5.放入莴笋片翻炒片刻，加入老干妈豆豉增香，增辣。
6.放入盐拌均匀即可。
7.成品图
小贴士：
全程爆炒，不用盖盖，就要吃脆爽的口感。
一锅两盅-竹荪排骨盅-绿豆排骨盅
食材明细：
主料：：排骨250克，竹荪4个，绿豆100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱花适量，
一锅两盅-竹荪排骨盅-绿豆排骨盅的做法步骤：
1.准备好食材
2.竹荪浸泡60分钟，多次换水，洗净，
3.去网状部分与根，切片.
4.绿豆隔夜浸泡好.
5.排骨放入冷水，焯一下捞出漂净.
6.取2个小内胆，分别放入排骨.
7.在一个盅里放入绿豆.
8.另一个放入竹荪.
9.分别放入姜片，葱结.
10.分别放入适量料酒，加8分满清水.
11.电炖锅注水至放盅前水位.
12.放入不锈钢垫板.
13.把2个小炖锅内锅放入.
14.在内锅的边缘储水槽注入清水.
15.轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.
16.盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键即可.
17.时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结.
18.加适量盐搅拌一下，撒些葱花即可.
小贴士：
1.绿豆要提早浸泡好.
香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法
当来自大西洋深海的比目鱼，遇到家乡的青笋和土豆。在善于厨艺的人眼里，从看到它们的那刻起，就已开始在心中酝酿一道独特的美味了。不知道正在阅读这篇文章的你想到的是什么菜，我们两餐厨房的何老厨想到的却是——香煎比目鱼。这道菜的烹饪时间大概在25分钟左右，烹饪难度为两星。更多精彩请关注两餐订阅号：两餐如是参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
两餐格陵兰比目鱼125g，芦笋100g，土豆1个，柠檬1个，盐，黑胡椒，橄榄油，，
香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：1)两餐格陵兰比目鱼，原产于纯净无污染的格陵兰海域，由当地工人在捕捞季节捕获后简单处理，急速冰冻，这一切全部在船上完成。两餐采用最先进的分割、仓储及运输方案，最终，把安全、放心的比目鱼带进我们的厨房。2)芦笋，以清爽可口，高纤维素和高维生素的特性，成为我们选择搭配肉质鲜软味道清香的比目鱼的不二选择。3)土豆，和胃、健脾，又容易寻得，制成泥后，土豆仿佛获得新生，不但口感更加香浓软糯，形状上更易于厨师随意改变。
步骤2，提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时；将土豆洗净，去皮，蒸熟；芦笋、柠檬洗净，待用。
步骤3，用厨房纸吸干鱼肉表面水分，将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上，腌制五分钟。
步骤4，利用腌制鱼肉的时间,可制作土豆泥。一边捣碎土豆，一边加入适量的盐，依个人喜好也可加入沙拉酱等调味。土豆泥作为主食搭配鱼肉食用，健康又美味。
步骤5，在煎锅淋上橄榄油小火加热，放入芦笋煎至微微变色即可取出；
步骤6，用同样的方法煎鱼，待一面稍定型后翻面，两面煎熟后取出。比目鱼不宜频繁翻动，因其肉质细腻，比较易碎。
步骤7，切半个柠檬，挤汁淋在鱼肉上，可去腥、去油腻。
步骤8，最后将烹制好的食物摆盘。
可爱滴迷你小面包~【土豆香葱餐包】
食材明细：
主料：：高粉180克，酵母2.5克，土豆泥110克，牛奶35克，盐4克，蛋液25克，淡奶油30克，黄油15克，
辅料：：香葱碎5克，
可爱滴迷你小面包~【土豆香葱餐包】的做法步骤：
1.土豆切片放锅中蒸熟。
2.蒸熟的土豆压成泥，称出需要的重量。
3.加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀。
4.放入面包机桶内，再将高粉，酵母，盐，蛋液加入，选择和面程序20分钟。
5.这时面团比较沾粘，不用管它，加黄油继续选择和面程序20分钟。
6.揉至能扯出半透明的薄膜。
7.香葱切碎。
8.香葱碎加进面包机桶内，揉均匀。
9.揉好的面团放入容器，盖保鲜膜。
10.放烤箱中进行基础发酵，30度60分钟，发至两倍大。
11.发酵好的面团取出，按压排气。
12.均分为12个小面团。
13.12个面团滚圆后直接放入小方十二连模内。
14.放在温度36度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出。
15.表面撒粉。
16.放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟。
17.取出，放晾网上晾凉即可。
18.成品。
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