材料:
鳕鱼150g,红辣椒1个,辣椒酱1大勺,小红尖椒2个,盐少许,蒜3瓣,姜1小块,鸡精适量,
香辣鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼洗净、切块,姜蒜去皮,辣椒洗净;
步骤2,锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜、辣椒末爆香;
步骤3,闻到香味后放入辣椒酱;
步骤4,炒匀后放入鳕鱼块;
步骤5,继续翻炒3分钟,放入切片的红辣椒;
步骤6,加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::鳕鱼2条,
辅料::红辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,
辣烧鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼、辣椒、葱姜蒜。
2.鳕鱼收拾干净,切段备用。
3.把辣椒、葱姜蒜切丝。
4.起锅热油,放入葱姜蒜炒香。
5.放入辣椒煸炒。
6.放入备用的鳕鱼。
7.开大火,烹入醋、料酒。
8.加入生抽。
9.加入清水,烧开后加盐、白糖调味,小火炖制10分钟左右。
10.然后加味精提鲜,旺火收汁后即可关火。
11.出锅装盘,即可食用。
小贴士:
由于鳕鱼的脂肪含量低,所以吃起来感觉不是很香。喜欢香味浓郁的,可以放几片猪肉同时炖制,味道会更好。
食材明细:
主料::两餐太平洋真鳕适量,西红柿适量,油适量,姜适量,
辅料::胡萝卜适量,辣酱适量,葱适量,盐适量,
两餐厨房 | 迷你香辣鳕鱼盅的做法步骤:
1.两餐太平洋真鳕常温下自然解冻,清水冲净后,用盐腌制30分钟
2.各种食材切好,备用
3.用厨房纸把腌好的两餐太平洋真鳕表面擦干,在热油锅中两面煎熟。
4.盛出放入事先准备好的容器中。
5.油锅中放入葱姜爆香,倒入辣酱,炒出辣味之后放入胡萝卜片
6.翻炒2分钟后趁热连油一起倒在两餐太平洋真鳕上
小贴士:
两餐提示:辣酱要随自己口味而增减。
食材明细:
主料::鳕鱼1片,蒜适量,
辅料::干红尖椒适量,番茄酱适量,盐适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,
蒜香鳕鱼的做法步骤:
1.准备鳕鱼
2.鳕鱼切块
3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制
4.准备蒜末
5.鳕鱼用油稍微煎一下,出锅备用
6.底油,放入蒜末和红椒,炒出香味
7.放入番茄酱、蚝油炒一下,倒入适量水,调入盐、糖、生抽,煮开。
8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟,勾芡。
小贴士:
煮鳕鱼时不宜煮到沸腾,慢火即可
食材明细:
主料::鳕鱼适量,柠檬适量,西兰花适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,黑胡椒酱适量,
香炸鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼放料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2.怕鳕鱼下油锅时炸碎,事先用平底不粘锅两面煎一下。
3.油锅放姜,将鳕鱼炸成焦黄盛出。
4.准备黑胡椒酱。
5.鳕鱼摆盘,吃的时候将柠檬汁挤在鳕鱼上,如果口味重可以沾黑胡椒酱。
食材明细:
主料::鳕鱼三条,洋葱一个,胡萝卜一根,
辅料::葱三棵,姜五片,蒜十粒,料酒20g,蚝油20g,番茄酱30克,生抽20g,老抽5g,味精2g,盐2克,糖5克,十三香5克,
香焗鳕鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼处理干净,尤其腹内的黑膜和瘀血是腥味的主要来源,然后切成段,放在漏勺上控干水分。
2.姜蒜葱在炒锅里煸香,铺在砂锅底部
3.把胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,也铺在砂锅底部
4.将沥干水分的鳕鱼放入煎过姜葱蒜的煎锅,煎制两分钟直到微微有焦边,里面有之前煎姜葱蒜的油,味道很香
5.锅中此时放料酒,生抽,味精,老抽,蚝油,番茄酱,糖一丢丢,适量盐,少许十三香或五香粉,搅拌均匀,往里面撒点干淀粉以便汤汁能够更好的裹在鳕鱼块上
6.将裹好汤汁的鳕鱼码入砂锅,砂锅内壁周围,码一圈苹果片。
7.加盖大火烧至盖子孔里开始冒气,改小火再烧12到15分钟,中途沿砂锅盖子一圈再倒点料酒,让其沿盖子边自然流入锅中。
8.时间到,关火,开盖,香喷喷
招待朋友可以露一手的,高颜值的开胃菜,制作步骤其实很简单哦。
材料:
鳕鱼2~4块,番茄1个,黄瓜1个,洋葱1/4个,小尖椒2根,香菜少许,干香草适量,小青柠5~6个,盐适量,白醋4大汤匙,酱油4大汤匙,白砂糖适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
香辣青柠酱汁煎鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱、小尖椒、香菜切小丁,放在碗里。
步骤2,青柠直接用手挤出青柠汁备用,留了一个小的切片装饰用。
步骤3,将青柠汁和白醋,酱油,白砂糖,盐,黑胡椒,橄榄油一起混合到碗里,搅拌均匀。
步骤4,酸辣口味的香辣青柠酱汁做好了,放着备用,可根据自己的口味,增加调料比例。
步骤5,番茄横切,厚度2cm左右,淋上橄榄油,撒上盐和黑胡椒,干香草(没有也可以不撒)。
步骤6,放入烤箱180°C,烤10分钟。
步骤7,这个时候,用削皮刀,将黄瓜削成缎带装,有几片就可以了。
步骤8,成品就是这样的,一会做装饰,剩下的黄瓜可以和酱汁凉拌哦。
步骤9,现在来煎鳕鱼,平底锅倒入少许油,加热后转中小火,放入鳕鱼(用厨房用纸吸下水),撒上盐和黑胡椒,煎熟两面微微金黄,即可关火。
步骤10,装盘,先将香辣青柠酱汁,用大汤匙倒3~4勺在盘中,放入烤好的番茄片,再摆上煎好的鳕鱼,最后放上黄瓜缎带装饰。
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种,刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到,且价格昂贵,现在在超市也可以购到鳕鱼,它肉质细腻,特别用油简单煎,外皮煎至金黄酥脆,口感柔滑,鲜而不腥,嫩而不生,非常美味。
材料:
主料:鳕鱼适量,,
辅料:细香葱适量,橄榄油适量,食盐适量,黑胡椒适量,
西式香煎鳕鱼的做法步骤:
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟;
2. 香葱洗净备用;
3. 平底锅中加橄榄油;
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制;
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉;
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
食材明细:
主料::鳕鱼400克,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,面粉100克,面包糠100克,番茄沙司适量,
香煎鳕鱼柳的做法步骤:
1.鳕鱼化冻,洗净。
2.切成条。
3.放入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士:
鳕鱼肉很嫩,不必煎制时间过长。
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