食材明细:
主料::羊肉300g,大白菜半颗,
辅料::花椒水半碗,老抽1勺,生抽2-3勺,盐适量,菠菜小把,
羊肉馅儿饺子的做法步骤:
1.用清水泡羊肉,中间换几次水,始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着,直至凉透(忘记拍图)。
2.菠菜洗净只用叶子?
3.打成汁用来和面。
4.和成面团。
5.剁肉馅儿。
6.每次添加一点姜末,花椒水继续剁还可以加老抽(也可以不加,只是增色)。
7.继续加花椒水,生抽,剁成这样。
8.把大白菜切细,撒盐,用纱布挤干水。
9.混合成馅料。
10.取出面团切成均匀的剂子。
11.包饺子。
12.下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料,羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了,即便就这样吃也已经基本无膻味了。
小贴士:
羊肉性温,结合蔬菜汁的面皮,不会上火
食材明细:
主料::羊肉600g,胡萝卜250g,葱100g,饺子皮300g,
辅料::盐适量,橄榄油适量,料酒适量,生姜适量,花椒适量,
胡萝卜羊肉馅饺子的做法步骤:
1.准备食材
2.把胡萝卜和羊肉剁碎
3.肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制
4.胡萝卜用油翻炒一下,凉凉。
5.把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀(我直接就在锅里拌了)
6.把馅放容器里
7.饺子皮是事先买好的,把和好的肉馅放入饺子皮,对折捏紧或用包饺子器包好。
8.这是包好的一部分
9.水开放一点盐,把饺子煮进去,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。
10.开吃吧
小贴士:
煮饺子时往水里放一点盐
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