没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“翡翠羊肉馅儿饺子”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉500g，菠菜半把，
辅料：：羊腿肉馅半斤，花椒小半碗，大葱两根，老姜一块，蚝油1-2勺，生抽1-2勺，
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2.搅打到一定程度后加大葱碎，姜末
3.持续顺时针搅拌至越来越劲道
4.筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩
5.盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作
6.切好菠菜
7.搅拌成菜泥
8.揉面
9.揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上
10.同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮
11.包成自己喜欢的形状
12.剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13.绿白相间
14.成品
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羊肉馅饺子
羊肉馅饺子
原料：面粉500克，羊肉400克，青椒．300克。
调料：酱油15克，混油60克，葱15克，姜15克，肉汤、精盐、花椒面、味精、蒜酱等各适量。
羊肉馅饺子做法l.将面粉根据不同季节用不同温度的清水和成面团，饧20分钟。
2．将羊肉中的筋膜剔出，绞成细馅料；青椒去蒂和辣筋入开水锅烫一下投凉，剁成碎粒；葱、姜切末。
3．羊肉先放入小盆中，边加肉汤边用筷子顺一个方向搅动，见肉吃饱水分后加入青椒碎粒、葱、姜、酱油、精盐、花椒面、味精，拌匀后再加混油，仍拌匀即成馅心。
4．面团放在案板上，少撒补面，重新揉匀，搓条，摘成小剂，团圆，按扁，用小面杖擀成直径约8厘米的圆饺皮。将饺皮放手中，包入适量馅心成饺子生坯。
5．锅中烧开水，将饺子生坯放入开水锅中煮熟捞出，装盘后上桌，食用时可蘸蒜酱。
特点：饺皮筋道，馅心特别鲜嫩，具有羊肉特殊的膻香。
卷心菜虾仁玉米肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：卷心菜适量，肉适量，虾适量，面粉适量，玉米粒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：十三香适量，油适量，盐适量，味极鲜生抽适量，蚝油适量，
卷心菜虾仁玉米肉馅儿饺子的做法步骤：
1.卷心菜用了六分之一小块。切碎，用盐杀水。
2.肉、虾仁、葱、姜剁碎，成肉馅。
3.煮了玉米，于是把玉米粒掰下来，放进去。
4.根据口味加入调味料和花生油。搅打上劲。
5.和好饺子面，醒十分钟，吸吸水分，更光滑。
6.用面条机压面片，然后用那个模具或杯子之类的，压出大小均等的饺子皮。注意饺子皮叠加要多洒面粉，省的黏一起。
7.包饺子
8.剩的面压面条
9.开水下锅煮熟就可以吃了。记得水里放些盐，防粘
豇豆肉馅儿饺子的做法
材料：
豇豆，木耳，猪肉，五香粉，鸡精，盐，耗油，花生油，料酒，香油，酱油，老抽，葱姜蒜末，，
豇豆肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）
步骤2，焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
步骤3，泡发木耳切碎。
步骤4，肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。
步骤5，准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。
步骤6，混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。和好的面醒半小时后再包即可。
白菜肉馅儿饺子的做法
本来想做台湾蒸饺的，突然又想吃饺子了，于是下午做起来，晚上吃
材料：
猪肉适量，白菜一棵，面粉适量，大葱一棵，姜一块，盐适量，酱油少许，鸡精少许，食用油适量，，
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，少许盐，和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2，猪肉洗净，切小丁，加少许酱油，鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3，白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4，将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁，加少许盐，剁碎即可。（忘了拍了）然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末，再加适量调味品，食用油搅拌成馅儿
步骤5，将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条，切成小剂子，擀成饺子皮
步骤6，开始包饺子了
步骤7，然后锅里加足够的水煮沸后，用勺子顺着一个方向搅拌，使水成旋涡状，边下入饺子边顺着刚刚的方向推水，饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸，点入凉水，中火慢煮，无需盖盖儿，煮到看到饺子鼓起来就熟了
猪羊肉馅儿饼
这款馅儿饼鲜香适口，饼皮宣软，很好吃。
饼皮里面加入了一点苦荞面，营养更丰富。苦荞面有健脾益气的作用，它还可以帮助降血脂和降血糖，它的功效不容小觑。但是，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群不太适合，注意慎食。
苦荞面是寒性的食物，如果再用微寒的猪肉做馅儿，岂不是寒上加寒。所以，我特别加入了羊肉馅儿，这样既可以中和面团的寒性，又可以让不是太喜欢羊肉味儿的人能够接受。在调制馅儿芯料的时候，特别加入了十三香粉，又加入了胡椒粉和姜末，都是为了减轻羊肉的味道，同时也起到了温和面皮的作用。
我们家的肉馅儿里面都会加入汤冻，这样做出来的肉馅儿跟灌汤效果一样，但是比灌汤馅儿简单，想要了解如何制作的朋友，可以直接点汤冻链接过去。
用电饼铛烙制的时候，没有用电饼铛的上盖，我用的电饼铛自带的锅盖。因为，电饼铛的上下盖合拢以后，饼铛的空间比较小，同时使用会影响饼皮的发酵。凡是发面饼的烙制，最好不用电饼铛的上盖，以免饼皮不够宣软。如果不是发酵面团，可以不考虑这个问题，这也是我经过几次尝试后得出的结果。
猪羊肉馅儿饼
馅儿芯料：猪肉馅儿、羊肉馅儿、汤冻、大白菜、调味料
面团原料：面粉300克、苦荞面30克、细砂糖8克、干酵母3克、温水170克
制作工具：电饼铛、面板，擀面杖
猪羊肉馅儿饼的做法
1、猪肉馅儿1/3和羊肉馅儿2/3混合，提前一天放入十三香粉、酱油、姜末、细砂糖、胡椒粉和料酒搅拌均匀，放入冰箱煨好；
2、将冰箱冷冻室的汤冻取出，室温放置半小时左右，取出肉馅儿，加入切碎的汤冻拌匀；
3、大白菜切碎，放入适量的盐腌制15分钟左右，轻轻撰干水，加入香油和少许盐拌均匀，再与肉馅儿混合均匀，即为馅儿芯料；
4、盆儿中放入干酵母，再加入一部分温水，分钟片刻后，加入混合好的面粉和糖，搅拌均匀，再将余下的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅，最后揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵；
5、完成发酵的面团放在面板上充分揉搓，下剂子，擀圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下，用手轻轻按扁，即为馅儿饼生坯，顺序将其做完，盖保鲜膜松弛20分钟左右；
6、电饼铛预热好下盖，听见提示音放入馅儿饼生坯，盖锅盖，点馅饼程序，听见提示音揭开锅盖；
7、将馅儿饼翻面，饼与饼之间互换一下位子，再次盖上锅盖，点馅饼程序，再次听见提示音，揭开锅盖，取出馅儿饼，继续下一锅烙制，直至全部完成；
茴香猪肉馅儿饺子的做法
我是嫁到上海的北方女汉子！在上海没有见过买茴香苗的！每次回老家都要把想吃的吃一遍！哈哈！纯正的吃货
材料：
茴香400g，肥瘦猪肉馅400g，大葱适量，姜适量，食用油50ml，盐，鸡精，饺子粉，
茴香猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把茴香摘好！铺垫根和黄叶！洗干净！空掉多余的水！
步骤2，准备好，葱，姜！都剁成末！
步骤3，和面！现在这一步和面，是留着时间让面团醒醒！待会儿柔和，好用
步骤4，锅里烧熟油！平时自己家做菜的油就可以！
步骤5，油没有温度了，，肉！馅！葱姜末！放点生抽！盐！搅拌匀
步骤6，茴香切碎！我们老家叫磨刀切！就是比较短的。
步骤7，做面皮！就可以包了
步骤8，成品！
步骤9，放到锅里煮熟！就开吃啦！啦啦啦
胡萝卜羊肉馅饺子
食材明细：
主料：：羊肉600g，胡萝卜250g，葱100g，饺子皮300g，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，料酒适量，生姜适量，花椒适量，
胡萝卜羊肉馅饺子的做法步骤：
1.准备食材
2.把胡萝卜和羊肉剁碎
3.肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制
4.胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。
5.把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀（我直接就在锅里拌了）
6.把馅放容器里
7.饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。
8.这是包好的一部分
9.水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。
10.开吃吧
小贴士：
煮饺子时往水里放一点盐
感谢您阅读“97美食网”的《翡翠羊肉馅儿饺子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉饺子专题，希望您能喜欢！
