食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了豆豉鲜虾煮茄子，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：茄子适量，鲜虾适量，
辅料：：豆鼓适量，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，生粉适量，水适量，油适量，葱花适量，
配料：：糖适量，蒸鱼豉油适量，
豆豉鲜虾煮茄子的做法步骤：
1.茄子、虾
2.虾去头和肠子，姜蒜切片，辣椒切小块
3.茄子切块用油拌抹一下，放入微波炉高火两分钟待用
4.热锅，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓
5.放入虾炒至变红
6.加入茄子块，翻炒一下
7.倒入蒸鱼鼓油和水
8.煮沸后加入糖，大火煮滚上一会，加入另一半姜蒜片和辣椒块
9.所有东西煮至汁有9成干，用生粉加水勾芡就可上碟，洒上葱花可吃了
小贴士：
这个菜没放盐，因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份，菜稍有点偏甜的，不喜欢的人可加放盐即可
97Msw.com相关知识
鲜虾煮粉丝
食材明细：
主料：：鲜虾230克，粉丝50克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
鲜虾煮粉丝的做法步骤：
1.食材：鲜虾（已清洗）、粉丝、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
鲜虾煮白菜
还有人人为了减肥，一口肉也不吃。不吃肉也许能瘦下来，但并不是健康的瘦。肉类含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成与人体较接近，利用率高，为人体供给重要的营养成分。减肥要吃营养价值高且脂肪含量低的肉类，
首选，鱼虾类，鱼虾类更适合减重人群。它们都是典型的高蛋白低脂肪食物，补充充足营养素的同时，还不容易长肉。
次选，去皮禽肉，禽肉，比如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等脂肪含量相对畜肉要低，且饱和脂肪酸和胆固醇含量也低，但是一定要去掉脂肪多的皮。
最后是畜肉，首选被誉为荤中之素的兔肉，蛋白质含量非常的丰富。红肉首选瘦牛肉
蔬菜营养丰富热量低，纤维丰富有助减肥，每天食用一斤或以上蔬菜，延长饱腹感并补充膳食纤维。烹调宜选择凉拌、焯拌、蒸、煮等低脂少油的方式。
除了饮食之外，还有运动相结合，这样效果才更显著。也是从每天做起，每天运动来消耗100千卡的热量，持之以恒。(以体重为68kg的人举例)：上楼梯9分钟;快走10分钟;慢跑9分钟;游泳11分钟;跳绳9分钟;散步29分钟;做家务25分钟)
营养健康减肥菜，鲜虾煮白菜15天掉10斤
食材准备：
主料：白虾4只，白菜200克，胡萝卜120克
调料：料酒少许，胡椒粉少许，盐少许(可不放)，水一碗
鲜虾煮白菜的做法
1、胡萝卜切菱形块，白菜洗干净后斜刀切白菜帮，这样比较好煮熟
2、然后再把叶子切大片
3、虾的处理，从虾尾部最后一节处挑开
4、然后再从从虾颈部挑出虾线
5、用剪刀把虾头最顶端虾枪部分剪掉，挑出黑色的沙包
6、锅内添水加料酒，烧热后下入处理好的虾
7、先放入切好的胡萝卜和白菜帮，稍煮一下
8、再把白菜叶放进去盖盖子，煮开锅后一分钟，菜叶熟透
9、放胡椒粉和盐调味即可(我用的海虾，不用放盐也行)
这道菜虽然没有添加什么调味品，但是味道非常的鲜甜，完全是食材本身析出的味道。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
鲜虾炒茄子
食材明细：
主料：：茄子315克，鲜虾235克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
鲜虾炒茄子的做法步骤：
1.材料：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味翻炒翻炒，即成。
13.出锅装盘。
鲜虾煮干丝
食材明细：
豆腐干。虾仁，金华火腿，冬笋，豆苗，鸡蛋。盐，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，葱，姜。
鲜虾煮干丝的做法步骤：
1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝，葱姜分别切成末；
2、坐锅点火倒少许油，下葱姜炒香，打入一个鸡蛋，搅碎，再放入冬笋丝、火腿丝，倒适量清水，加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味，大火烧开，放入豆腐干丝煮10分钟，放入虾仁、豆苗，熟后淋少许香油出锅即可。
丝瓜鲜虾煮年糕
食材明细：
主料：：丝瓜200克，年糕100克，虾6只，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤：
1.丝瓜去皮切成片，葱切细段。
2.锅中入少量油，爆香葱花。
3.加入丝瓜翻炒。
4.炒至颜色透亮取出装盘备用。
5.锅中入年糕、鲜虾，加适量水，大火煮开。
6.煮至年糕滑软，汤汁渐尽时，加入丝瓜。
7.加盐调味，烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。
小贴士：
丝瓜切片后泡淡盐水，可不变色，炒时沥水。
鲜虾煮三瓜
冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条
材料：
主料：冬瓜100克，丝瓜100克，苦瓜100克，虾仁200克，豆腐丝50克，，
辅料：姜3片，蒜2粒，食盐1匙，胡椒粉1匙，色拉油2匙，香油1勺，
鲜虾煮三瓜的做法步骤：
1. 冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条
2. 虾去头和壳，挑出虾线
3. 苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用
4. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香
5. 下入虾仁煸炒至变色
6. 加入适量的水，放入豆腐丝
7. 烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可
豆豉虾
豆豉虾
原料：新鲜大虾500克，西兰花1棵，黄色彩椒半个，大蒜3瓣，姜3片，干豆豉30克，青葱1根。
调料：黄酒4汤匙（60ml），盐1/2茶匙（3克），植物油1茶匙（5ml），黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），清水2汤匙（30ml），糖1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克）。
豆豉虾的做法
1、先用剪刀剪去虾须，和位于虾头上方的虾枪（以免吃的时候扎手），再剪去虾嘴。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮，用刀沿着虾背将虾肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。
2、干豆豉放入碗中，倒入黄酒浸泡15分钟，把豆豉泡软后，倒掉黄酒，用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。
3、把西兰花掰成一口大小的瓣，西兰花的根，用刀削去外层厚皮，改刀切成条。锅中倒入清水煮开后，放入盐和植物油，放入洗净的西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。
4、铁锅中倒入一点点，中火加热，待油4成热时，放入豆豉煸炒出香味，然后到葱姜碎炒香，马上倒入虾翻炒。
5、将黄酒，生抽，清水和糖倒在容器里搅匀，然后淋入锅中，翻炒匀，盖上锅盖。用中火焖3分钟。
6、打开锅盖后，放入西兰花和黄椒片，和盐搅拌均匀即可关火，撒上切碎的香葱碎。
美食小贴士
1、干豆豉，会有一点点腥味。做有些菜，会把豆豉加黄酒放入碗中先蒸一下再用。我们这道菜，简单点儿，就选择用黄酒浸泡的方法吧。如果你家里有豆豉酱，直接用也很方便。
2、通常我们吃西兰花，很多人都把西兰花的根儿就扔掉了，但那样真的很可惜，西兰花的根只要切去外侧的硬皮，把里面的嫩芯儿切块后焯烫或炒菜用，口感比芥蓝要还要好吃很多呢。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
煮茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，
煮茄子的做法步骤：
1.备茄子，辣椒，猪肉少许用来提鲜。
2.茄子切片，辣椒切丝，肉切丝。
3.先将肉丝放进锅里炒片刻，。
4.然后放进切好的茄子炒匀。
5.再放进辣椒加点盐炒片刻。
6.放点清水将茄子煮熟。
7.出锅前放点味精即可。
8.装盘上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉鲜虾煮茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
